[食谱广州牛肉炒面怎么做]食谱广州牛肉炒面怎么做好吃

广州牛肉炒面，作为地道的粤菜，绝对值得一试。面条劲道爽滑，与弹牙的牛肉完美结合，每一口都充满了丰富的口感。特制的酱料，甜中带咸，为整碗面增添了独特的风味。炒制过程中火候掌握得恰到好处，既保留了牛肉的鲜嫩多汁，又避免了面条过于糊烂。再加上新鲜的葱花和香菜点缀，使得整碗炒面更加诱人。无论是作为早餐还是夜宵，广州牛肉炒面都能给你带来满满的幸福感。所以，如果你来到广州，千万不要错过品尝这道地道的美食哦！

广州牛肉炒面的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱

口味：咸鲜味

工艺：熟炒

广州牛肉炒面的制作材料：

主料：牛里脊肉225克,面条(富强粉)250克

辅料：芥蓝50克,胡萝卜50克

调料：大葱5克,姜5克,酱油20克,蚝油15克,白砂糖15克,胡椒粉5克,江米酒5克,淀粉(豌豆)35克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克

教您广州牛肉炒面怎么做，如何做广州牛肉炒面才好吃

1. 牛里脊切薄片，用淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清、色拉油、酱油5克拌匀，腌入味后过油备用；

2. 将芥蓝菜切段；

3. 胡萝卜切成水花片氽熟；

4. 面煮熟后沥干，入锅煎至表面呈金黄色，定型，装盘；

5. 炒香葱段、姜片，加入牛肉片、萝卜片及高汤500毫升、酱油15克、蚝油、白糖、胡椒粉、米酒炒匀，用淀粉水勾芡后，面上即可，旁边用芥蓝菜围边装饰。

广州牛肉炒面的制作要诀：此炒面中选用的面条为伊面，伊面原叫伊府面，是面中上品，伊面入炒锅时要以圆圈状子提动锅子，煎出来的面才会呈圆形状，才会好看，而油温要高，面才会香脆。

食谱广州牛肉炒面怎么做

广州牛肉炒面是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的美食。以下是制作广州牛肉炒面的详细步骤：

所需材料：

1. 面条：适量

2. 牛肉：200克

3. 青葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 豆瓣酱：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 白糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 食盐：适量

12. 香菜：适量

13. 油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、白糖、食盐腌制15分钟。

2. 将青葱、姜、蒜切末备用。

3. 烧一锅热水，将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

4. 烧热锅，加入适量的油，放入姜、蒜末爆香。

5. 加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

6. 加入青葱末，翻炒均匀。

7. 将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收锅中的味道。

8. 醉后加入生抽、鸡精、食盐调味，翻炒均匀后关火。

9. 出锅前撒上香菜即可。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的广州牛肉炒面了！

食谱广州牛肉炒面怎么做好吃

广州牛肉炒面是一道非常美味的传统粤菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料：

牛肉片：200克

面条：200克

青葱：适量

姜：适量

蒜：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、姜末和少许盐，抓匀腌制15分钟。

面条煮熟，捞出沥干水分，过一下凉水，沥干备用。

青葱切段，姜蒜切末。

2. 炒牛肉：

热锅凉油，油热后加入姜蒜末爆香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

加入适量生抽、白糖和盐调味，继续翻炒均匀。

3. 炒面条：

将煮熟的面条倒入锅中，快速翻炒，使面条均匀受热。

加入青葱段，继续翻炒均匀。

4. 调味出锅：

根据个人口味加入少许鸡精或味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

煮面条时可以加入少许盐和油，防止面条粘连。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣度和咸度。

这样一道美味可口的广州牛肉炒面就做好了，快去试试吧！

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