苏菜红烧羊羔肉的做法流程：补虚养身食谱一日三餐营养搭配食谱
分类：菜谱百科时间：2025-08-18 00:00:23浏览量（）
苏菜，中国八大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而著称。苏菜以苏州为中心，辐射至长江三角洲地区，深受江南水乡文化影响。其烹饪技艺精湛，注重调汤、挂糊、配色，追求菜肴的鲜嫩与原汁原味。代表菜品有松鼠桂鱼、白汁肉丝、阳澄湖大闸蟹等，每一道都散发着苏州的独特魅力。苏菜不仅满足了味蕾，更体现了中国人对美食的极致追求和对生活的热爱。
红烧羊羔肉怎么做好吃
类别 浙江菜 补血食谱 补虚养身食谱 阳痿早泄食谱
工艺 红烧 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)1000克
辅料 青蒜5克
调料 姜50克 大葱10克 黄酒100克 酱油150克 冰糖100克 盐5克 味精3克 淀粉(玉米)10克
1.将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净；
2.青蒜叶切段备用；
3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块（折松）放入锅内，添加清水淹没肉块；
4.用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右；
5.见已酥时捞出拆去骨，改成3.5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁；
6.稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开即成
红烧羊羔肉的食谱营养
| 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
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红烧羊羔肉的营养成分
能量1804.34千卡
蛋白质217.25克
脂肪39.51克
碳水化合物131.78克
叶酸2.9微克
膳食纤维1.98克
胆固醇600毫克
维生素a130微克
维生素b60.02毫克
维生素c3.1毫克
维生素e3.14毫克
胡萝卜素120.9微克
核黄素1.9毫克
硫胺素1.65毫克
烟酸55.65毫克
钙279.9毫克
磷2305.87毫克
钾4731.02毫克
钠11557.2毫克
碘80.6微克
镁496.36毫克
铁55.19毫克
锌63.33毫克
硒75.06微克
铜1.48毫克
锰3.92毫克
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红烧羊羔肉是一道经典的苏菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是红烧羊羔肉的详细做法流程：
材料准备：
羊羔肉 500克
姜 10克
蒜 10克
葱 2根
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 适量
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
清水 适量
食用油 适量
做法流程：
1. 准备食材：
羊羔肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。
2. 焯水：
锅中加入足够的水，放入羊羔肉块，加入1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟。
捞出羊羔肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 炒糖色：
锅中加入适量食用油，放入1汤匙白糖，小火慢慢加热，不断搅拌，直到白糖完全融化并变成红棕色的糖色。
4. 煸炒羊羔肉：
将焯过水的羊羔肉块放入锅中，快速翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
加入姜片、蒜碎、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。
5. 调味：
倒入1汤匙料酒，翻炒均匀。
加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀，使羊羔肉上色。
6. 炖煮：
加入适量清水，水量要没过羊羔肉。
大火煮开后，转小火慢炖约1小时，直到羊羔肉变得软烂入味。
在炖煮过程中，可以根据口味适量加盐调味。
7. 收汁：
炖煮至羊羔肉软烂后，开大火收汁，使汤汁变得浓稠，均匀裹在羊羔肉上。
8. 出锅装盘：
将红烧羊羔肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
小贴士：
羊羔肉焯水可以去除血水和杂质，使肉质更加鲜美。
炒糖色时要控制火候，避免糖色炒糊，否则会影响口感。
炖煮过程中要保持小火，使羊羔肉慢慢入味，口感更加鲜嫩。
希望这个详细的流程能帮助你做出美味的红烧羊羔肉！
补虚养身食谱一日三餐营养搭配食谱
补虚养身的食谱应该注重食材的营养价值，同时考虑到三餐的搭配。以下是一日三餐的营养搭配食谱建议：
早餐：
1. 燕麦粥：
材料：燕麦片50克，清水500毫升。
做法：将燕麦片放入锅中，加水煮沸后转小火煮至燕麦片软烂。
营养价值：燕麦富含膳食纤维，有助于消化和排便。
2. 鸡蛋羹：
材料：鸡蛋2个，温水适量。
做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸熟。
营养价值：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，含有多种维生素和矿物质。
3. 水果：
推荐食用苹果、香蕉或橙子等富含维生素C的水果。
午餐：
1. 芪参炖鸡汤：
材料：鸡肉500克，黄芪30克，人参10克，姜片适量。
做法：将鸡肉洗净切块，与黄芪、人参和姜片一起放入锅中，加水适量炖煮1-2小时，至鸡肉熟烂。
营养价值：鸡肉富含蛋白质和多种微量元素，黄芪和人参具有补气养血的作用。
2. 炒时蔬：
推荐食用西兰花、胡萝卜、青椒等富含维生素和矿物质的蔬菜。
做法：将蔬菜洗净切好，用油盐炒熟即可。
3. 糙米饭：
材料：糙米100克。
做法：将糙米淘洗干净后放入锅中，加水煮熟。
营养价值：糙米富含膳食纤维和B族维生素，有助于维持肠道健康和提供能量。
晚餐：
1. 银耳莲子羹：
材料：银耳50克，莲子30克，红枣适量。
做法：将银耳、莲子和红枣一起放入锅中，加水煮沸后转小火煮至银耳和莲子熟烂。
营养价值：银耳富含天然植物性胶质，具有润肺止咳的作用；莲子富含多种维生素和矿物质，具有养心安神的功效。
2. 豆腐菠菜汤：
材料：豆腐200克，菠菜200克，姜片适量。
做法：将豆腐切块，菠菜洗净切段，与姜片一起放入锅中，加水煮沸后转小火煮10分钟即可。
营养价值：豆腐富含优质蛋白质和钙质；菠菜富含铁质和多种维生素，有助于补血和增强免疫力。
3. 玉米粥：
材料：玉米粒50克，清水适量。
做法：将玉米粒淘洗干净后放入锅中，加水煮熟即可。
营养价值：玉米富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动和维持血糖稳定。
以上食谱仅供参考，具体食材和做法可以根据个人口味和需求进行调整。同时，注意保持饮食的多样性和均衡性，确保摄入足够的营养物质。
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