糕点避风塘芋夹的营养价值：粤菜避风塘配方

避风塘芋夹

避风塘芋夹是一道广东特色小吃，深受食客喜爱。选用鲜嫩芋头，经切片炸制而成，外酥里嫩，口感丰富。制作过程中，芋头片与猪肉、虾仁等食材混合腌制，再裹上鸡蛋液炸至金黄。出锅后的芋夹，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，搭配特制酱料，味道醇厚香浓。避风塘芋夹香气扑鼻，色泽诱人，是茶余饭后的美味佳肴。它不仅保留了芋头的原汁原味，还融入了多种食材的鲜美，让人回味无穷。无论是作为小吃还是点心，都能带给人们愉悦的味蕾体验。

避风塘芋夹的做法

菜系及功效：美味糕点

避风塘芋夹的制作材料：

主料：香芋,虾茸,面包糠

辅料：葱,干红椒

调料：味精,细盐

避风塘芋夹的特色：

香糯可口

教您避风塘芋夹怎么做，如何做避风塘芋夹才好吃

(1)香芋洗净蒸熟去皮，用搅拌机打成泥，加入细盐拌匀。

(2) 把香芋泥制成香芋夹，夹人虾茸，待用。

(3) 起低温油锅，放入芋夹，浸炸成熟，捞出。

(4) 留底油下入面包糠、葱、干红椒煸炒出香味，倒入芋夹翻匀装盘。

糕点避风塘芋夹的营养价值

糕点避风塘芋夹的营养价值主要体现在以下几个方面：

1. 丰富的蛋白质：避风塘芋夹的主要成分之一是芋头，芋头中含有丰富的蛋白质，是素食者和普通人群的重要蛋白质来源。

2. 膳食纤维：芋头还富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘。对于正在减肥的人来说，芋头是一个不错的辅助食材。

3. 微量元素：芋头中含有钾、镁、钙等矿物质元素，这些元素对维持人体正常生理功能至关重要。

4. 淀粉和糖分：避风塘芋夹中的淀粉在人体内可转化为葡萄糖，为人体提供能量。同时，其含有的糖分也可以满足人体的部分能量需求。

5. 多种维生素：芋头还含有维生素C、B族维生素等，这些维生素对增强免疫力、抗氧化等方面都有积极作用。

6. 独特的风味：避风塘芋夹的独特风味主要来源于其制作过程中添加的香料和调味料，如辣椒、蒜泥、香菜等，这些调味料不仅增加了口感层次，还可能对健康有一定的益处。

请注意，虽然避风塘芋夹具有较高的营养价值，但过量食用可能导致消化不良等不适症状。此外，对于某些特定人群（如糖尿病患者），在食用前应咨询医生或营养师的建议。

粤菜避风塘配方

粤菜中的避风塘配方主要包括以下几个关键步骤和原料：

原料：

米饭（醉好是白米饭，口感更好）

虾仁

鱿鱼

花生

白芝麻

香菜

蒜末

姜末

辣椒粒

葱花

制作步骤：

1. 虾仁处理：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入盐、胡椒粉、料酒、生粉等腌制入味，静置15-20分钟。

2. 鱿鱼处理：

鱿鱼洗净，切成丝或圈状。

用料酒、姜葱蒜末、少许盐腌制鱿鱼，静置10分钟。

3. 炒制虾仁和鱿鱼：

锅中加油烧热，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入鱿鱼快速翻炒至熟，捞出备用。

4. 制作避风塘酱：

锅中留少许油，加入蒜末、姜末、辣椒粒、葱花等炒香。

加入炸好的花生米，小火炒至金黄色，关火。

加入炒好的虾仁和鱿鱼，快速翻炒均匀。

加入避风塘酱（可以是甜辣酱、香辣酱等），继续翻炒均匀。

5. 装盘：

将炒好的虾仁、鱿鱼和酱汁一起装入盘中。

撒上白芝麻和香菜作为点缀。

注意事项：

米饭需要提前准备好，保持干燥。

炒制过程中要注意火候控制，避免炒糊。

酱料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些酱油、蚝油等调味。

这样，一道美味的避风塘虾仁和鱿鱼就制作完成了。

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