私家菜枸杞子牛肝汤的制作食材：牛肝煲汤功效与作用
分类：菜谱百科时间：2025-08-16 00:07:23浏览量（）
枸杞子牛肝汤
枸杞子牛肝汤是一道营养丰富的汤品。精选新鲜牛肝与优质枸杞子，搭配生姜片、葱段等调料，烹饪而成。牛肝富含蛋白质和微量元素，具有补肝养血的功效；枸杞子则能滋补肝肾，明目润肺。汤品色泽鲜亮，口感醇厚。常喝此汤可补益肝肾，明目护眼，增强免疫力。尤其适合肝血虚、视力减退的人群食用。此外，枸杞子牛肝汤还具有一定的抗衰老作用，是养生保健的佳品。快来尝一尝这道美味又健康的枸杞子牛肝汤吧！
枸杞子牛肝汤的做法
菜系及功效：私家菜 乌发食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味
工艺：煮
枸杞子牛肝汤的制作材料：
主料：牛肝500克
辅料：平菇100克,胡萝卜50克,香菇（鲜）100克,菠菜100克,粉丝30克,枸杞子10克
调料：酱油5克,盐3克,料酒10克
教您枸杞子牛肝汤怎么做，如何做枸杞子牛肝汤才好吃
1. 将枸杞子放在瓦罐内，加水，小火煎液，滤渣留汁，备用；
2. 将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片；
3. 粉丝泡软，切段；
4. 菠菜洗净备用；
5. 锅内放汤，加胡萝卜片；
6. 煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒；
7. 煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜，煮熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 补中益气，养心明目，健脾开胃，预防癌肿。
2. 适用于各种癌肿术后诸病症，须发早白，体质虚弱，头晕耳鸣等症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
私家菜枸杞子牛肝汤的制作食材
“私家菜枸杞子牛肝汤”是一道营养丰富、滋补养生的汤品，主要食材包括：
主要食材：
1. 牛肝：约200-300克（根据人数调整），选择新鲜牛肝，清洗干净后切片或切块。
2. 枸杞子：约15-20克（干枸杞），用于提味和增加营养价值。
3. 姜片：几片，去腥增香。
4. 葱段：适量，增加香气。
5. 料酒：少许，帮助去腥。
6. 盐：适量，调味用。
7. 清水：适量，用于炖煮。
可选配菜（可提升口感和营养）：
红枣：3-5颗，增强滋补效果。
党参/黄芪：少量，适合喜欢药膳的人。
胡萝卜：半根，增加颜色和营养。
白萝卜：一小段，清热解腻。
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小贴士：
牛肝在烹饪前建议用清水浸泡一段时间，去除血水，再焯水去腥。
炖汤时先大火煮沸，再转小火慢炖1小时左右，让营养充分释放。
枸杞子醉后加入，避免久煮破坏营养。
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牛肝煲汤功效与作用
牛肝煲汤具有多种功效与作用，主要包括以下几个方面：
1. 补充营养：牛肝是富含铁、锌、硒等矿物质以及维生素A、B族维生素等多种维生素的食材。在煲汤过程中，这些营养物质能够充分溶解于汤中，有助于人体吸收，从而起到补充营养的作用。
2. 补肝养血：中医认为，肝藏血，以肝为血源。牛肝煲汤可以滋补肝脏，促进肝脏健康，进而起到补肝养血的效果。对于肝血不足引起的面色苍白、乏力等症状有一定的改善作用。
3. 明目：牛肝中含有丰富的维生素A，这种物质对维护眼睛健康、缓解眼睛疲劳有重要作用。因此，常喝牛肝煲汤有助于减轻眼睛干涩、红肿、疼痛等不适症状，促进眼部健康。
4. 强筋健骨：牛肝还富含钙、磷等矿物质元素，这些物质对骨骼健康至关重要。煲汤时，这些成分能溶解于汤内，有助于增强骨骼的强度和韧性，预防骨折和骨质疏松等疾病。
5. 补血益气：牛肝中的铁元素丰富，是合成血红蛋白的重要原料。适量食用牛肝煲汤有助于缓解贫血症状，提高血液的携氧能力。
6. 清热解毒：牛肝具有一定的清热解毒作用，对于热病、咽喉肿痛等病症有一定的辅助治疗效果。
此外，从营养学角度来看，牛肝煲汤还有以下好处：
@ 牛肝富含蛋白质，是优质蛋白质的来源，有助于维持人体正常生理功能。
@ 含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、锌、硒等，有助于维持人体健康。
@ 牛肝中的铁元素丰富，有助于预防缺铁性贫血。
@ 含有大量的铜元素，有助于促进体内多种酶的活性，从而参与多种物质的代谢。
请注意，虽然牛肝煲汤具有诸多功效与作用，但应适量食用。过量摄入可能加重肝脏和消化系统的负担，引发腹胀、腹泻等不适症状。此外，对牛肝过敏的人群应避免食用。
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