【上海小吃猪油夹沙球好吃又简单的做法】猪油夹沙月饼

猪油夹沙球，一道颇具特色的传统美食。其外层包裹着香脆的猪油，内部则填充有细腻的糯米沙，两者结合后使得这道菜品口感丰富，层次分明。猪油的肥而不腻，与糯米沙的甜味相互映衬，产生出令人难以抗拒的美味。此外，制作过程中的搅拌和成型步骤也使得这道菜品具有一定的手工乐趣。然而，猪油夹沙球的热量相对较高，对于正在控制体重的人来说，应适量食用。总体来说，猪油夹沙球美味可口，值得一试，但需注意适量食用。

上海小吃猪油夹沙球好吃又简单的做法

猪油夹沙月饼

猪油夹沙月饼是一种传统的中秋节食品，其特色在于外皮酥脆，内馅甜润。以下是制作猪油夹沙月饼的详细步骤：

食材

猪板油：250克

黑芝麻：30克

白糖：100克

桂花蜜：适量

鸡蛋：2个

面粉：200克

食用碱水：适量

步骤

一、制作饼皮

1. 将面粉与碱水混合均匀，揉成面团，然后覆盖，静置约30分钟。

2. 将面团分成若干小份，每份约30克，搓成圆球备用。

二、制作馅料

1. 将猪板油切成小块，放入锅中，小火慢慢熬制，直到猪板油变得金黄且释放出香味，关火冷却备用。

2. 将白糖与桂花蜜混合在一起，搅拌均匀，然后加入炒香的黑芝麻，再次搅拌均匀。

三、包馅

1. 取一份饼皮，用手掌将其压扁，然后放入适量的馅料，收口捏紧朝下放置。

2. 将包好的月饼放入月饼模具中，按压出图案。

四、烘烤

1. 将烤盘放置在预热好的烤箱中，以180°C烘烤约15分钟，直到月饼表面呈金黄色。

2. 取出烤盘，放置几分钟让月饼稍微冷却，然后继续以180°C烘烤10-15分钟，直到月饼完全熟透。

注意事项

1. 猪板油需要熬制到金黄色且释放出香味，这样烤出的月饼才会更加酥脆可口。

2. 馅料中的黑芝麻需要炒香，这样馅料才会更加香浓。

3. 烘烤过程中要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。

4. 如果月饼表面出现塌陷或者裂纹，可能是由于烤制时间过长或者温度过高导致的，需要适当调整烘烤时间和温度。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的猪油夹沙月饼。祝您中秋节快乐！

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