家常菜豌豆炖肥肠好吃的做法：豌豆炖肥肠怎么做
分类：菜谱百科时间：2025-08-16 00:02:17浏览量（）
家常菜——红烧肉
红烧肉，这道家喻户晓的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。选用肥瘦相间的五花肉，经过红烧的烹饪手法，肉质酥软、色泽红亮，让人垂涎欲滴。搭配上葱姜蒜的香气和酱油的调味，每一口都是满满的幸福感。红烧肉不仅味道鲜美，而且寓意吉祥如意，是逢年过节不可或缺的美味佳肴。它承载着家的味道，温暖着每一个人的心房。
豌豆炖肥肠的做法
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
口味：咸酸味
工艺：炖
豌豆炖肥肠的制作材料：
主料：猪大肠1000克,豌豆250克
调料：大葱35克,姜30克,花椒5克,盐5克,味精2克,醋8克,胡椒粉3克
教您豌豆炖肥肠怎么做，如何做豌豆炖肥肠才好吃
1. 将猪肥肠切除肠头圈口，用精盐在大肠内外反复揉洗，去净杂质，然后放入清水中洗净；
2. 用醋反复搓洗，冲洗干净，放入沸水锅中煮15分钟左右，捞出备用；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将干豌豆用温水浸泡12个小时，水量以淹过豌豆3厘米为度，泡涨后淘洗1次，沥干水分；
5. 将煮过的猪肥肠切成数段下入沸水锅中，加入葱段、姜片、花椒、胡椒粉，用旺火烧开；
6. 改用小火炖至七成烂时，捞出猪肠，切成约12厘米长的节，再同豌一起下锅，继续炖于猪肠烂、汤白、豌豆裂口。
7. 食用时在猪肠内放入葱末和味精即可。
家常菜豌豆炖肥肠好吃的做法
豌豆炖肥肠是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 肥肠2根
2. 新鲜豌豆100克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青蒜苗1把
6. 生抽、老抽各适量
7. 盐适量
8. 白糖一小撮
9. 料酒适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成段；新鲜豌豆去壳洗净；姜切片，大蒜和青蒜苗切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入白糖小火慢慢炒化，炒至糖色变深后盛出备用。
3. 放入肥肠段，翻炒至表面微黄，加入姜片继续翻炒出香味。
4. 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味，翻炒均匀上色。
5. 加入适量清水，没过肥肠即可，大火烧开后转小火炖煮约20分钟。
6. 放入豌豆，继续炖煮5-8分钟，直到豌豆熟透。
7. 醉后撒上青蒜苗末和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 肥肠要选择新鲜无异味的质量好的。
2. 炖煮肥肠时要注意火候，避免烧干或烧焦。
3. 豌豆容易熟，不要炖煮过久，以免影响口感和营养价值。
按照上述步骤，您可以轻松制作出美味的豌豆炖肥肠，享受美食带来的愉悦感受。
豌豆炖肥肠怎么做
豌豆炖肥肠是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 豌豆 200 克
2. 肥肠 300 克
3. 大葱 1 根
4. 生姜 2 片
5. 大蒜 3 瓣
6. 料酒 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 鸡精 适量
12. 清水 适量
步骤：
1. 将肥肠清洗干净，切成段，用料酒和生抽腌制 10 分钟。
2. 豌豆提前用水浸泡，去掉杂质，沥干水分备用。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入腌制好的肥肠，翻炒至表面微黄。
6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟。
7. 放入泡发好的豌豆，继续炖煮 10 分钟。
8. 加入适量的盐、白糖和鸡精调味，炖煮 5 分钟即可出锅。
注意事项：
1. 肥肠要提前腌制，以便更好地入味。
2. 炖煮肥肠时要注意火候，避免烧干。
3. 豌豆炖煮时间不宜过长，以免影响口感。
希望这道豌豆炖肥肠能为您的餐桌增添美味！
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