【苏菜酒酿火腿片的主料有哪些】气血双补食谱简单快速做法

酒酿火腿片简介

酒酿火腿片是一道美味佳肴，结合了酒酿的醇厚与火腿片的鲜香。精选优质火腿，经过精心切片后，与酒酿一同烹制。酒酿中的酵香与火腿的咸香交织在一起，产生出令人陶醉的香气。片片火腿在酒酿的浸润下，更加鲜嫩多汁，每一口都能品尝到火腿的醇厚与酒酿的甜美。此外，酒酿火腿片还融入了独特的口感，既有火腿的咸香，又不失酒酿的回甜，让人回味无穷。这道菜肴适合搭配各种主食，是家常美食中的佼佼者。

酒酿火腿片怎么做好吃

类别 浙江菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
工艺 蒸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜甜而略带咸味，香味浓郁。

主料 火腿300克
辅料 玫瑰花2克
调料 白砂糖100克 糖桂花3克 江米酒500克

1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；
2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；
3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；
4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。

酒酿火腿片的食谱营养

酒酿火腿片的营养成分

能量1152千卡

蛋白质54.5克

脂肪10.2克

碳水化合物105克

叶酸81.6微克

胆固醇117毫克

维生素a138微克

维生素b60.24毫克

维生素e1.44毫克

核黄素0.47毫克

硫胺素0.39毫克

烟酸16.59毫克

钙118毫克

磷956毫克

钾527毫克

钠4419.3毫克

碘10.8微克

镁66毫克

铁4.1毫克

锌9.83毫克

硒25.38微克

铜0.3毫克

锰1.78毫克

苏菜酒酿火腿片的主料有哪些

苏菜酒酿火腿片的主料主要包括火腿、酒酿、鸡蛋清和豌豆。此外，根据具体菜品的不同，可能还会加入一些其他辅料，如金针菇、豆芽等。

制作时，首先将火腿切成小块，用清水煮熟后取出备用。接着，在碗中将鸡蛋清打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。然后，在锅中加入适量的油，将搅拌好的蛋清倒入锅中，快速翻炒至熟透后盛出备用。

在锅中加入适量的油，放入切好的火腿块，翻炒至微黄色。接着，加入适量的水或高汤，煮沸后加入酒酿，煮几分钟使酒酿融化。此时，可以加入豌豆和金针菇等蔬菜，煮至断生。将炒好的蛋清重新倒入锅中，与火腿和蔬菜混合均匀，煮至汤汁浓稠即可出锅。

需要注意的是，具体的主料和辅料可能会因地区和个人口味而有所不同。

气血双补食谱简单快速做法

气血双补的食谱可以选择一些具有补血和益气功效的食物。以下是一个简单的快速做法，供您参考：

食谱：红枣枸杞粥

所需材料：

红枣：10颗

枸杞：适量

糯米：适量

清水：适量

所需工具：

锅

搅拌勺

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 将红枣清洗干净，去核备用。

2. 将糯米淘洗干净，浸泡30分钟。

3. 准备好枸杞。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的清水，放入浸泡好的糯米。

2. 大火烧开后，转小火煮40分钟。

3. 加入红枣和枸杞，继续煮20分钟。

4. 醉后加入适量的红糖或冰糖，根据个人口味调味即可。

提示和建议：

红枣和枸杞都有很好的补血和益气作用，适合气血不足的人群食用。

糯米在煮粥过程中会吸收水分，使粥更加绵软可口。

可以根据个人口味加入其他食材，如山药、莲子等，增加营养价值。

烹饪时间：约1小时

分量：2-3人份

希望这个食谱对您有所帮助！祝您健康！

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