鲁菜豆豉鸡的正确做法，补虚养身食谱不重样的做法

鲁菜简介

鲁菜，作为中国传统四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而著称。起源于山东，鲁菜以其选料讲究、刀工精细、口味醇厚而闻名。它注重色、香、味、形、器的和谐统一，将烹饪艺术与地域文化完美结合。鲁菜的代表性菜品有糖醋黄河鲤鱼、京酱肉丝等，深受国内外食客的喜爱。鲁菜不仅是中国饮食文化的重要组成部分，更是世界美食文化中的一颗璀璨明珠。

豆豉鸡怎么做好吃

类别 山东菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
工艺 酱烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉质滑嫩，豉酱味香浓，咸鲜适口。

主料 童子鸡700克
调料 豆豉20克 黄酱10克 酱油5克 盐3克 味精2克 料酒15克 白砂糖5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 淀粉(豌豆)10克 花生油30克

1.将仔鸡（净仔鸡半只）剁成约2.5厘米见方的块洗净，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）上浆。
2.将勺内加油，烧热放入豆豉末、黄酱炒香，放入鸡块煸炒，再加入酱油、精盐、料酒、白糖、葱蒜末炒至鸡块断生，加入鸡汤30克，略烧至鸡肉熟透，加味精，淋明油，出勺盛入盘内即成。

豆豉鸡的食谱营养

豆豉鸡的营养成分

能量1581.11千卡

蛋白质142.88克

脂肪96.55克

碳水化合物37.04克

叶酸1.15微克

膳食纤维1.91克

胆固醇742毫克

维生素a338.9微克

维生素b60.02毫克

维生素c1毫克

维生素e26.96毫克

胡萝卜素17.4微克

核黄素0.69毫克

硫胺素0.37毫克

烟酸39.77毫克

钙96.96毫克

磷1146.98毫克

钾2019.2毫克

钠2491.11毫克

碘2.1微克

镁191.05毫克

铁12.97毫克

锌8.59毫克

硒84.84微克

铜0.83毫克

锰1.23毫克

鲁菜豆豉鸡的正确做法

鲁菜中的“豆豉鸡”是一道具有山东风味的经典菜肴，以鸡肉为主料，搭配豆豉、辣椒等调料烹制而成，味道鲜香微辣，肉质嫩滑，是鲁菜中比较有代表性的家常菜之一。

下面是一个正宗鲁菜豆豉鸡的正确做法（适合家庭制作）：

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