【京菜干烧大虾的调料有哪些】干烧大虾的做法视频教程

干烧大虾

干烧大虾是一道色香味俱佳的菜肴，选用新鲜的大虾为主料，配以多种调料，经过巧妙的烹饪工艺，使虾肉鲜嫩多汁，味道浓郁。这道菜色泽红亮，虾肉饱满，口感鲜美，深受食客喜爱。在烹饪过程中，注重火候的掌握和调料的搭配，使得每一口都能感受到厨师的匠心独运。无论是作为家常菜品还是宴请客人，干烧大虾都能展现出独特的风味和品质，是海鲜爱好者的必尝之选。

干烧大虾怎么做好吃

类别 北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 孕晚期食谱
工艺 干烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 对虾200克
调料 番茄50克 白砂糖2克 味精2克 醋1克 盐3克 大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）2克 猪油（炼制）35克 榨菜1克 江米酒1克

1.虾洗净，去须爪、沙包、沙腺，切成两段；葱、姜、蒜洗净切末；榨菜切末；西红柿汁（西红柿50克，取汁约25克）备用。
2.炒勺坐旺火，猪油25克烧温热，下姜、蒜末、大虾段略炒，即加葱末，用手勺按压虾头使虾黄流出，虾身渐成红色。边炒边翻动几分钟，加米酒、醋、西红柿汁、白糖、盐、榨菜末、味精等调料，再加鸡汤并移微火收汁，淋猪油10克即成。

干烧大虾的食谱营养

干烧大虾的食物相克

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

干烧大虾的营养成分

能量518.46千卡

蛋白质38.69克

脂肪36.6克

碳水化合物11克

叶酸3.25微克

膳食纤维1.15克

胆固醇418.55毫克

维生素a73.04微克

维生素b60.03毫克

维生素c7.37毫克

维生素e3.29毫克

胡萝卜素200.02微克

核黄素0.16毫克

硫胺素0.04毫克

烟酸3.72毫克

钙134.42毫克

磷473.54毫克

钾545.43毫克

钠1724.05毫克

碘1.25微克

镁95.21毫克

铁3.35毫克

锌4.9毫克

硒67.62微克

铜0.72毫克

锰0.44毫克

京菜干烧大虾的调料有哪些

干烧大虾的做法视频教程

干烧大虾是一道美味的家常菜，下面是制作干烧大虾的详细步骤：

所需材料：

1. 大虾500克

2. 生姜3片

3. 大蒜3瓣

4. 青红椒各半个

5. 葱1根

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 料酒适量

10. 水淀粉适量

11. 盐适量

步骤：

1. 将大虾洗净，去虾线，沥干水分。

2. 生姜、大蒜切末，青红椒切丝，葱切成段。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入生姜末、大蒜末炒香。

4. 加入大虾，翻炒至两面微黄。

5. 加入料酒，炒匀后加入生抽、老抽、白糖、适量的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。

6. 炖煮至虾肉熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒丝、葱段翻炒均匀。

7. 加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 大虾要选择新鲜、无腥味的，这样做出来的菜肴才更好吃。

2. 炖煮时要注意火候，避免烧焦。

3. 勾芡时要先将汤汁浓稠，再加入水淀粉，这样可以更好地裹在虾肉上。

现在你可以尝试自己动手做一道美味的干烧大虾了，享受美食带来的快乐吧！

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