【家常菜毛豆炒豆干的特点】毛豆炒干豆腐

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。它们以食材的天然美味为基础，通过简单的烹饪技巧，就能做出色香味俱佳的佳肴。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是人们忙碌一天后醉渴望的慰藉。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清蒸鱼的鲜嫩可口，亦或是炒时蔬的爽口清新，都让人回味无穷。家常菜不仅满足了味蕾的需求，更在无形中传递着家的温暖与幸福。因此，可以说家常菜不仅好吃，更是一种情感的寄托和文化的传承。

毛豆炒豆干的做法

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：香辣

工艺：生炒

毛豆炒豆干的制作材料：

主料：豆腐干150克,毛豆150克

辅料：柿子椒80克

调料：酱油10克,盐2克,味精2克,色拉油40克

毛豆炒豆干的特色：

香辣适口。

教您毛豆炒豆干怎么做，如何做毛豆炒豆干才好吃

1. 豆腐干切成薄片，再切成细丝；

2. 鲜红椒去籽切成细丝；

3. 毛豆放入沸水焯一下，捞出沥水；

4. 炒锅放至火上，放入色拉油烧热，放入白豆腐干丝、红椒丝煸炒；

5. 再放入毛豆、酱油、精盐、味精、汤100毫升炒片刻；

6. 等汤汁收干时，盛入盘内即成。

家常菜毛豆炒豆干的特点

毛豆炒豆干是一道非常受欢迎的家常菜，其特点主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：毛豆和豆干都是富含蛋白质的食材，经过炒制后，口感香脆而富有弹性。同时，毛豆中的绿色素和豆干中的大豆蛋白相互映衬，使得整道菜肴口感层次分明。

2. 营养均衡：这道菜既包含了植物蛋白，也包含了动物蛋白（豆干中的大豆蛋白）。此外，毛豆还富含维生素C、膳食纤维以及矿物质等营养成分，而豆干则提供了丰富的钙、铁、锌等微量元素。因此，毛豆炒豆干是一道营养均衡的家常菜。

3. 色泽诱人：毛豆炒豆干在制作过程中，会加入适量的调料和油脂，使得菜肴呈现出诱人的色泽。毛豆的绿色和豆干的淡黄色相互融合，让人食欲大增。

4. 简单易做：毛豆炒豆干是一道简单的家常菜，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤。只需要准备好新鲜的毛豆、豆干和适量的调料，就可以轻松制作出美味的菜肴。

5. 适合各种场合：毛豆炒豆干既是一道家常下饭菜，也适合在餐馆中点餐。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都可以作为一道美味佳肴上桌。

总之，毛豆炒豆干以其独特的口感、丰富的营养、诱人的色泽、简单的制作方法和广泛的适用性，成为了许多家庭餐桌上的常客。

毛豆炒干豆腐

毛豆炒干豆腐是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作毛豆炒干豆腐的食材和步骤：

食材：

毛豆：200克

干豆腐：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

毛豆洗净，沥干水分。

干豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。

大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

3. 炒香调料：

油热后，放入拍扁的大蒜和姜片，翻炒出香味。

4. 炒毛豆：

将毛豆倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和白糖，继续翻炒几分钟，直到毛豆表面微微泛黄。

5. 炒干豆腐：

将焯好水的干豆腐倒入锅中，与毛豆一起翻炒均匀。

6. 调味：

加入生抽和老抽，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 出锅：

醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

毛豆焯水可以去除豆腥味，还能使豆腐更加入味。

炒制过程中火候要适中，避免炒焦影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的毛豆炒干豆腐！

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