【家常菜炒蟹简单做法】家常菜谱几种最常吃的家常菜

家常菜谱：红烧肉

红烧肉是一道经典家常菜，选用五花肉为主料，肥瘦相间，色泽红亮。烹饪时先炒糖色，再加入五花肉煸炒至微黄，醉后加入生抽、老抽、料酒、姜片等调料，炖煮至肉质软烂入味。红烧肉香气四溢，味道鲜美，深受人们喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。

此外，还有清蒸鱼、蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝等都是家常中常见的美味佳肴，简单易学，营养健康，为家庭餐桌增添了不少色彩与滋味。

炒蟹的做法

菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 关节炎食谱

口味：甜咸味

工艺：炒

炒蟹的制作材料：

主料：螃蟹500克

辅料：毛豆25克

调料：猪油（炼制）60克,料酒25克,白砂糖15克,酱油15克,盐3克,味精2克,醋10克,大葱5克,姜5克,淀粉(玉米)5克,小麦面粉25克

炒蟹的特色：

肉质鲜嫩腴美，卤汁紧包味浓。

教您炒蟹怎么做，如何做炒蟹才好吃

1. 将蟹冼净，用竹针或削尖的筷子从蟹脐中插入，将蟹刺死；

2. 剥去蟹盖和脐，除去蟹胃、鳃等不可食部分；

3. 使蟹肚朝上放在案板上，剁切成两半(带腿)，切口处沾一些面粉(防止炒时蟹黄流出)；

4. 毛豆洗净；

5. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，提着蟹腿，将蟹体的一面沾面粉后，放入油锅轻煎一下，煎成黄色；

6. 然后，把蟹体整个放入油锅，加入洗净的毛豆，翻炒几下，使蟹体全部受热，变成红色；

7. 烹入料酒，加入酱油、糖、醋、葱段、姜片和少量鲜汤，烧开后用中，小火烧至蟹肉熟透；

8. 改用旺火收汁，汁转稠后放进味精拌匀，用湿淀粉勾芡，使卤汁裹匀蟹体，即可出锅。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

炒蟹

家常菜炒蟹简单做法

家常菜炒蟹是一道非常美味的菜肴，做法相对简单。下面是一个基本的家常炒蟹的做法：

材料：

活蟹 2-3只（根据人数调整）

姜 3-4片

大蒜 3-4瓣

青椒 1个

红椒 1个

葱 2根

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

将蟹洗净，去掉蟹壳和腮，切成块，用料酒腌制10分钟。

姜切片，大蒜拍碎切末，青椒和红椒切块，葱切段。

2. 炒蟹：

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜末，炒出香味。

放入腌制好的蟹块，大火翻炒至蟹变色。

加入青椒和红椒块，继续翻炒。

3. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。

如果觉得有点干，可以适量加一点水，继续翻炒至蟹熟透，汤汁收浓。

4. 出锅：

醉后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

选择新鲜的活蟹，这样炒出来的蟹肉更加鲜美。

炒蟹时火候要大，快速翻炒，这样蟹肉不会变老。

调味料可以根据个人口味适当调整。

这样一道美味的家常炒蟹就完成了，希望你喜欢！

家常菜谱几种醉常吃的家常菜

以下是几种醉常吃的家常菜：

1. 红烧肉：将五花肉切成块，加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料，炖煮至肉质软烂，味道鲜美。

2. 鱼香茄子：将茄子切成条，用油炸至金黄，再加入炒香的肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花等调料，翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制片刻，再加入花生米、干辣椒、葱姜蒜等炒香，醉后加入调好的宫保鸡丁酱汁翻炒均匀。

4. 麻婆豆腐：将豆腐切成块，加入炒香的肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等调料，炖煮至入味，味道麻辣鲜香。

5. 糖醋排骨：将排骨切成小块，用料酒、生抽、盐、淀粉等调料腌制片刻，再加入白糖、醋、番茄酱等调料，翻炒均匀即可。

6. 清炒时蔬：选择新鲜的时令蔬菜，如青菜、豆芽、菠菜等，用蒜末、姜末等调料爆香，再加入蔬菜翻炒至熟，口感清爽，营养丰富。

这些家常菜简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好进行调整和创新。

KEY: 家常菜 做法 简单

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

肠粉机如何蒸米粉好吃 可以空腹吃蒸南瓜吗 蒸鸭片鱼咋蒸啊好吃 山药鸡蛋糯米粉蒸糕做法 孕妇可以吃元贝蒸粉丝吗 大螃蟹要怎么蒸好吃呢 鱼腩怎样蒸好吃儿童做法 阑尾手术后可以吃蒸鸭蛋吗 蒸鳕鱼放番茄酱吗宝宝吃 蒸年糕怎么揉面好吃窍门 果子怎么蒸鸡蛋好吃 蒸橙子水止咳的做法 蒸洋葱排骨简单做法 湖南蒸菜怎样用蒸盘好吃 怎样蒸虾酱面糊好吃窍门 大小米蒸米饭怎么蒸的好吃 带鱼和鸭蛋怎么蒸好吃 蒸梨和葱姜水一起吃吗 大虾蒸辅食一岁可以吃吗 柿子皮可以蒸吗怎么吃