分类:菜谱知识时间:2025-09-08 12:02:52浏览量()
香油白肚
香油白肚,是一道美味又营养的家常菜。选用优质的猪肚,经过精心处理后,将其切成薄片。在锅中加入香油,烧至七成热时,下入白肚片,快速翻炒。待白肚片变得金黄酥脆时,撒上葱花、辣椒等调料,再淋上少许生抽,即可出锅。香油白肚香气四溢,口感鲜美,不仅富含蛋白质和多种微量元素,还有润肠通便、补气养血的功效。这道菜适合家常享用,既能满足味蕾,又能滋补身体,实乃美味与健康兼备之佳品。
菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:五香味
工艺:卤
香油白肚的制作材料:
主料:猪肚1000克
调料:料酒25克,醋10克,姜15克,大葱15克,酱油20克,盐10克,香油10克,香菜5克,胡椒粉3克
教您香油白肚怎么做,如何做香油白肚才好吃
1.将肚子内外洗净,剪去肥油,入水锅略烧,捞出用盐,醋反复擦透,除去黏液,刮去肚口白衣,清水洗净。
2.锅内加清水,下葱结,姜块,黄酒,开锅后下猪肚,烧至酥烂时捞出。将肚子顺长一剖为二,平放盘中,上压重物,使其平整,待其自然冷却(如肚子不改成特别形状,则不必剖开压展,直接放在原卤里自然冷却)。吃时改刀装盘即可。
3.取小碗,放入酱油,香油,香菜末,胡椒粉拌匀,同白肚一起上席蘸吃。
4.白肚做刀面是将肚子修成长方片,碎的全部全部装在盘内打底,长方片用刀斜批成小片或细条覆盖盘内碎料即成。
卤酱菜香油白肚的主要原料通常包括以下几种:
1. 白肚(猪肚):这是这道菜的主要食材,需要提前清洗干净并处理好。
2. 香油:用于增加菜肴的香气。
3. 酱油:用于调味和上色。
4. 料酒:用于去腥和增加风味。
5. 姜:切片或拍碎,用于去腥和增加香味。
6. 葱:切段,用于增加香味。
7. 八角、桂皮、香叶等香料:用于增加卤汁的香气。
8. 盐:用于调味。
9. 糖:用于调味和增加卤汁的色泽。
这些是基本的主料和调料,根据不同的地方和个人口味,还可以加入其他配料,如蒜、辣椒等。制作时,通常会先将白肚焯水去腥,然后放入卤汁中慢火炖煮至熟透入味。
健脾开胃的食谱简单快速做法有很多种,下面推荐几道常见的健脾开胃食谱及其简单快速的做法:
1. 山楂麦芽粥
材料:
山楂10克
麦芽15克
糯米50克
冰糖适量
做法:
1. 将山楂和麦芽清洗干净。
2. 将糯米淘洗干净后放入锅中,加入适量的清水。
3. 大火烧开后转小火煮粥。
4. 放入山楂和麦芽,继续煮至粥熟。
5. 加入适量冰糖调味即可。
2. 红烧茄子
材料:
茄子2根
葱姜蒜适量
豆瓣酱1大勺
生抽2大勺
老抽1小勺
细砂糖4大勺
水淀粉适量
做法:
1. 茄子洗净切块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油,再加入茄子翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、细砂糖和适量清水,大火烧开后转小火炖煮至茄子熟透。
5. 水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
3. 番茄炒蛋
材料:
鸡蛋2个
番茄1个
盐适量
白糖少许
葱花适量
做法:
1. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀,番茄洗净切块备用。
2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液翻炒至凝固成块,盛出备用。
3. 锅中再加少许油,放入番茄块翻炒至出汁。
4. 加入适量盐和白糖调味,再倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀即可出锅。
4. 黑木耳炒莴苣
材料:
莴苣1根
黑木耳10克
大蒜2瓣
生抽1大勺
盐适量
白糖少许
橄榄油适量
做法:
1. 莴苣洗净切段,黑木耳泡发后洗净切片,大蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入大蒜末爆香。
3. 加入莴苣段和黑木耳片翻炒均匀。
4. 加入生抽、盐和白糖调味,继续翻炒至熟透即可出锅。
这些食谱简单快速,非常适合在家中制作。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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