【药膳偏方烧干贝好吃又简单的做法】药膳偏方烧干贝好吃又简单的做法图片

烧干贝

烧干贝是一道色香味俱佳的中华传统名菜。选用上等干贝，经泡发后，整齐地码放在碗中。接着，搭配葱姜丝、黄酒、酱油等调料，上笼蒸熟。出笼后，倒扣在盘中，撒上葱花和红椒末点缀。烧干贝色泽金黄，口感鲜嫩，原汁原味尽显。干贝内含丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴补肾、健脾养胃的功效。此菜适合亲朋好友聚餐时上桌，既能满足口腹之欲，又能增添节日气氛。

烧干贝的做法

菜系及功效：药膳偏方

烧干贝的制作材料：

主料：水发干贝250 克,玉兰片15 克,水发香菇15 克,酱油10 克,料酒10克,味精1 克,食糖少许,湿淀粉5 克,清汤100 克,食油,香油适量。

烧干贝的特色：

特点：清爽味美。

功效：清心活血。

教您烧干贝怎么做，如何做烧干贝才好吃

1.将干贝用温水洗干净，放于大碗内，加上开水，上展蒸烂。下展后将

原汤滗出留用，拔出干贝硬肌，仍用原汤浸泡。

2.勺内放入食油，上火烧热，下清汤、酱油、料酒、昧精、食糖和少许

干贝原汤。

3.将玉兰片、水发香菇用开水金过，和干贝一起下入锅内，开锅后撇去

浮沫，用湿淀粉勾荧，加入香油，盛入盘内即成。

药膳偏方烧干贝好吃又简单的做法

好的，这里为您提供一个简单又好吃的药膳偏方风味的烧干贝做法。这个做法融合了干贝的鲜甜和少量药材的养生概念，操作非常简单。

名称： 养生花菇烧干贝 (简化版)

特点： 好吃易做，鲜香滋补，适合家庭快手菜。

主要功效概念： 干贝（贝类）富含蛋白质和锌，有滋阴补肾、健脾调中功效；香菇（特别是花菇）补气益胃、托毒消肿；红枣（部分偏方会用到）补中益气、养血安神。这个组合旨在增强菜肴的鲜味和一定的滋养作用。

所需材料：

1. 主料：

* 干贝：100克 (提前泡发好)

* 干香菇：5-6朵 (选择品质好的花菇或厚菇，提前泡发)

2. 辅料（可选，增加风味和药膳感）：

* 红枣：3-4颗 (可选，如果追求纯粹的鲜味可以不加)

* 枸杞：一小把 (可选，醉后加入点缀和增加营养)

3. 调料：

* 蚝油：2汤匙

* 生抽：1汤匙

* 老抽：半汤匙 (主要为了上色)

* 料酒：1汤匙 (可选，去腥)

* 糖：半茶匙 (提鲜，根据口味调整)

* 食用油：适量

* 清水：少量 (如果太干可以加一点)

* 香油：几滴 (出锅前用)

准备工作：

1. 泡发干贝： 干贝用温水浸泡至少1-2小时，或放入冰箱冷藏泡发（更快）。泡发后用手轻轻搓洗干净，挤干水分，撕成小瓣或保持原状（看个人喜好）。泡干贝的水可以留用，烧菜时加入增加鲜味。

2. 泡发香菇： 干香菇用温水泡发，泡软后洗净去蒂。如果是花菇，可以尽量保持其完整形态。泡发香菇的水也可以过滤后留用。

3. 处理辅料： 如果使用红枣，洗净去核；枸杞洗净备用。

4. 准备调料： 将蚝油、生抽、老抽、料酒、糖混合在一个小碗中备用。

烹饪步骤：

1. 炒香香菇： 锅中倒入少量食用油，烧热后放入泡发好的香菇（连同泡香菇的水一起倒进去，不要倒掉），稍微翻炒一下，让香菇的香味释放出来。

2. 加入干贝： 将泡发好的干贝倒入锅中，与香菇一起翻炒。

3. 淋入调料汁： 倒入之前混合好的调料汁（蚝油、生抽、老抽、料酒）。

4. 翻炒均匀： 快速翻炒，使干贝和香菇均匀地裹上酱汁。干贝会很快变软。

5. 加入红枣（可选）： 如果使用了红枣，这时可以加入锅中，与干贝香菇一起翻炒。

6. 加入少量清水： 如果感觉有些干，可以加入少量清水（约1-2汤匙）或之前泡发的干贝水、香菇水，稍微焖煮1-2分钟，让味道更融合，汤汁稍收浓一些。

7. 加入枸杞（可选）： 如果使用枸杞，在出锅前几分钟加入，稍微翻炒一下即可，避免煮烂。

8. 出锅： 调味合适后，淋上几滴香油增香，即可出锅装盘。

小贴士：

* 干贝泡发： 泡发干贝的水非常鲜美，尽量利用起来。

* 火候： 炒制过程宜用中火快炒，保持食材的鲜嫩。

* 调味： 蚝油和生抽提供了主要的咸鲜味，老抽主要是上色，糖是为了提鲜，量可以根据个人口味调整。因为蚝油和生抽都有咸度，所以一般不需要再加盐。

* 药膳变化： 如果想更贴合“药膳偏方”，可以考虑加入少量其他药材，如枸杞（明目、滋补肝肾）、少量姜片（温中散寒）等，但要注意不要影响菜肴的清淡鲜美。这个简化版主要突出干贝和香菇的天然鲜味。

* 搭配： 这道菜可以作为一道独立的素菜，也可以搭配简单的米饭或清淡的荤菜一起食用。

这样做出的烧干贝，干贝的鲜味被充分激发，口感软糯，带有香菇的醇厚和淡淡的药膳香气，简单又美味，非常适合忙碌的日常。祝您烹饪愉快！

药膳偏方烧干贝好吃又简单的做法图片

很遗憾，我无法直接提供图片给您，但我可以为您提供药膳偏方烧干贝的详细做法步骤，您可以根据这些步骤尝试制作：

药膳偏方烧干贝

所需材料：

干贝：适量（根据个人口味调整）

枸杞子：一小把

红枣：几颗

桂圆肉：几颗

冰糖：适量

高汤或清水：适量

生姜：一小块

料酒：适量

盐：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将干贝用清水浸泡发好，沥干水分；枸杞子、红枣、桂圆肉洗净备用；生姜切片。

2. 炒香调料：锅中加入少量油，放入生姜片爆香，然后加入适量料酒炒匀。

3. 炖煮高汤：在锅中加入足够的高汤或清水，放入处理好的干贝，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味添料：根据个人口味加入适量冰糖，继续炖煮至汤汁浓郁。

5. 加入配料：将枸杞子、红枣、桂圆肉等配料加入锅中，继续炖煮片刻，让配料充分吸收汤汁。

6. 收汁出锅：醉后加入适量盐调味，炖煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

干贝的泡发时间要适中，过短或过长都会影响口感和营养价值。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能更加浓郁。

可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。

希望这些步骤能帮助您成功制作出美味的药膳偏方烧干贝！祝您烹饪愉快！

KEY: 干贝 药膳 偏方 好吃 做法

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

板栗怎么炒不炒黑了 炒兔怎么炒才好吃呢 玉米锅巴炒蟹粉怎么炒 燕麦炒番茄沙司可以吃吗 吃芦笋用开水炒一下吗 大虾炒木耳鸡蛋怎么炒 牛蒡菜炒芋头可以吃吗 临沂年糕怎么炒才好吃 茄子炒西红柿怎么弄的 炒干蕨菜咋炒好吃窍门 炒板栗南瓜鸡蛋怎么炒 鸡胸炒白磨菇怎么炒 孕期可以吃鱿鱼炒尖椒吗 青豆炒肉末香干怎么炒 白菜土豆混炒可以吃吗 西红柿炒槐花怎么炒好吃 减脂吃炒瘦肉会胖吗 咸肉素炒怎么炒好吃 炒核桃怎么炒脱皮窍门 鸡蛋炒小白蒿可以吃吗