[浙菜脆竹面筋好吃的做法]浙菜脆竹面筋好吃的做法大全

浙菜，中国八大菜系之一，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而著称。它起源于浙江，以杭州、宁波、绍兴等地的菜肴为代表。浙菜注重原料的新鲜与口感的层次，善于运用各种调料，使菜肴呈现出鲜美、香醇、清淡的特点。代表菜品有东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等，每一道都散发着浙江的地域风情和历史文化底蕴。浙菜不仅满足了人们的味蕾享受，更体现了中国人对美食的追求和对生活的热爱。

脆竹面筋的做法

菜系及功效：浙菜

脆竹面筋的制作材料：

主料：鲜芦笋 6-8两油面筋 1串冬笋 2两蘑菇片 少许胡萝卜花 数片姜茸 1/2茶匙

调料：素上汤 1/4杯素蚝油 1汤匙生抽 1茶匙糖 1/3茶匙麻油,胡椒粉少许生粉水 适量。

教您脆竹面筋怎么做，如何做脆竹面筋才好吃

1 鲜芦笋削皮后洗净，斜切段，用盐、油水灼至熟，捞出过冷河，沥干待用。

2 笋肉出水后切滚刀块；油面筋剖成两份，并用热水拖至软身，再用清水略冲洗，沥干待用。

3 烧热2汤匙油，爆香姜茸，加入笋肉爆炒透，把芦笋回锅，加入油面筋及蘑菇片，并胶乳调味料，煮片刻，使材料入味，用生粉水埋一薄芡，加入胡萝卜花拌炒匀，盛出上碟，即可供食。

浙菜脆竹面筋好吃的做法

浙菜中的“脆竹面筋”是一道具有江南风味的素食佳肴，口感鲜爽、外脆内嫩，非常适合作为家常菜或宴客菜。下面是一份地道的浙菜脆竹面筋的做法，供你参考：

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