湘菜毛血旺的正确做法：冬季养生食谱几种最常吃的菜谱

毛血旺

毛血旺是四川地区传统名菜之一，属于川菜系。它选用鲜嫩的鸭血、豆腐皮、牛肉等食材，搭配各种蔬菜如黄豆芽、莴苣等，在辣椒油和花椒的作用下炒制而成。毛血旺色泽红亮，麻辣鲜香，口感丰富。这道菜不仅味道浓郁，而且具有驱寒暖胃的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的毛血旺能让人感受到家的温暖。此外，毛血旺的独特风味还吸引了众多食客，成为川菜中的一道代表性佳肴，深受人们喜爱。

毛血旺怎么做好吃

类别 健脾开胃食谱 四川菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。

主料 鸭血(白鸭)500克 黄豆芽150克
辅料 鳝鱼100克 猪肉(肥瘦)100克 火腿肠150克 黄花菜50克 木耳(水发)50克 莴笋100克
调料 大葱50克 盐3克 辣椒(红、尖、干)15克 花椒5克 料酒10克 味精10克 植物油50克

1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；
2.黄豆芽切去须根；
3.火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；
4.黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；
5.火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味；
6.下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮；
7.等黄豆芽断生后起锅转入盆内；
8.炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

毛血旺制作提示

要准备火锅底料用于调味。

毛血旺的食谱营养

毛血旺的食物相克

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

毛血旺的营养成分

能量1619.5千卡

蛋白质142.94克

脂肪68.02克

碳水化合物125.58克

叶酸25.05微克

膳食纤维16.89克

胆固醇700.5毫克

维生素a346.15微克

维生素b60.1毫克

维生素c23毫克

维生素e13.41毫克

胡萝卜素1164微克

核黄素1.92毫克

硫胺素0.87毫克

烟酸13.46毫克

钙399.41毫克

磷1372.55毫克

钾2503.77毫克

钠4760.75毫克

镁238.46毫克

铁170.12毫克

锌12.49毫克

硒58.44微克

铜1.26毫克

锰7.18毫克

湘菜毛血旺的正确做法

冬季养生食谱几种醉常吃的菜谱

冬季是养生的好时节，适当的食材搭配可以起到很好的滋补效果。以下是几种在冬季常吃的菜谱：

1. 红烧排骨：排骨富含蛋白质和骨胶原，可以增强体质，促进生长发育。红烧排骨的做法如下：

所需材料：排骨、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒、清水等。

制作方法：将排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。锅中加入少许油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变红色，加入排骨翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、生姜片、适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至排骨熟烂即可。

2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：扇贝富含蛋白质和多种微量元素，蒜蓉粉丝蒸扇贝可以充分吸收蒜蓉和粉丝的鲜味，口感鲜美。做法如下：

所需材料：扇贝、蒜蓉、粉丝、生抽、蚝油、香菜等。

制作方法：将扇贝洗净，放入蒸锅中蒸熟备用。锅中加入少许油，放入蒜蓉炒香，加入粉丝翻炒均匀，加入生抽、蚝油调味。将调好味的蒜蓉粉丝酱淋在蒸熟的扇贝上，撒上香菜即可。

3. 红枣枸杞粥：红枣和枸杞都是传统的滋补食材，冬季食用可以滋补肝肾，明目润肺。做法如下：

所需材料：红枣、枸杞、大米、清水等。

制作方法：将大米洗净，放入锅中加水煮粥。加入红枣和枸杞，继续煮至粥熟即可。

4. 清炒菠菜：菠菜富含维生素和矿物质，清炒菠菜可以保留其营养成分，口感鲜嫩。做法如下：

所需材料：菠菜、蒜末、食盐、食用油等。

制作方法：将菠菜洗净，锅中加水烧开，放入菠菜焯水断生捞出备用。锅中加入少许油，放入蒜末炒香，加入菠菜翻炒至熟，加盐调味即可。

5. 黑木耳炖猪血：黑木耳和猪血富含铁质和蛋白质，冬季食用可以补血养颜。做法如下：

所需材料：黑木耳、猪血、姜片、食盐、食用油等。

制作方法：将黑木耳泡发洗净，猪血切块备用。锅中加油烧热，放入姜片炒香，加入黑木耳和猪血翻炒均匀，加入适量清水煮沸后转小火慢慢炖煮至食材熟烂即可。

以上菜谱仅供参考，具体做法可以根据个人口味进行调整。同时，在冬季养生过程中还需要注意保持适当的运动量、保持充足的睡眠时间以及保持愉悦的心情等。

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