分类:生活知识时间:2025-09-15 00:05:46浏览量()
皮蛋拌豆腐,美味之选
皮蛋拌豆腐是一道传统家常菜,口感鲜美,营养丰富。皮蛋富含蛋白质、脂肪及多种维生素,具有清热解毒的功效;豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质,易于消化吸收。将两者搭配在一起,既可品尝到皮蛋的滑嫩口感,又能享受到豆腐的鲜美,同时补充身体所需的营养。
此外,皮蛋拌豆腐的调料多样,能满足不同人的口味需求。无论是蒜泥、香菜还是辣椒油,都能为这道菜增添独特的风味。总之,皮蛋拌豆腐是一道简单易做、美味可口的家常菜,适合各个年龄段的人群品尝。
菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味
工艺:拌
皮蛋拌豆腐的制作材料:
主料:松花蛋(鸭蛋)120克,豆腐(南)200克
辅料:猪肉松15克,柴鱼15克,白芝麻2克
调料:大葱10克,酱油膏15克,香油2克
教您皮蛋拌豆腐怎么做,如何做皮蛋拌豆腐才好吃
1. 皮蛋去皮,用棉线分成半月形;
2. 将皮蛋、嫩豆腐、葱末、肉桦、柴鱼片、熟白芝麻放入盘中;
3. 食用时淋上酱油膏、麻油即可。
小帖士-食物相克:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。
皮蛋拌豆腐是一道非常经典的中式凉菜,其主料非常简单,主要包括:
1. 皮蛋:这是这道菜的灵魂之一。
* 绝大多数做法指的都是鸭蛋皮蛋(也叫松花蛋),因为其独特的松花状纹路和风味非常符合这道菜的需求。
* 极少数地方或做法可能会用鸡蛋来替代鸭蛋做皮蛋,但风味和外观会略有不同。
2. 豆腐:这也非常关键。
* 富源豆腐(卤汁豆腐) 是醉常用和推荐的选择,口感软嫩,入味好吃。
* 有时也会用 北豆腐(日式豆腐/硬豆腐) 或 内酯豆腐,但需要根据豆腐特性调整烹饪方式(比如内酯豆腐更容易碎)。
以下是一份健脾开胃的一日三餐食谱:
早餐:
1. 山药粥
材料:山药50克,大米50克。
做法:
1. 山药去皮切成小块,大米洗净。
2. 将山药块和大米一同放入锅中,加入适量清水煮成粥。
3. 粥熟后即可食用。
2. 鸡蛋羹
材料:鸡蛋1个,温水适量。
做法:
1. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。
2. 加入适量温水,继续搅拌使蛋液呈蛋花状。
3. 将碗上盖,放入蒸锅中蒸熟即可。
午餐:
1. 健脾汤
材料:党参15克,白术15克,茯苓15克,甘草5克,猪瘦肉200克。
做法:
1. 将党参、白术、茯苓、甘草洗净,猪瘦肉洗净切块。
2. 将所有材料一同放入锅中,加入适量清水煮成汤。
3. 煮好后调味即可食用。
2. 胡萝卜炒鸡蛋
材料:胡萝卜1根,鸡蛋2个,食用油适量。
做法:
1. 胡萝卜洗净切成丝,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 热锅凉油,倒入鸡蛋液翻炒至熟,盛出备用。
3. 锅中再加入适量食用油,放入胡萝卜丝翻炒至熟。
4. 加入炒好的鸡蛋,调味翻炒均匀即可。
晚餐:
1. 苹果麦片粥
材料:苹果1个,麦片50克,牛奶适量。
做法:
1. 苹果去皮去核切成小块,麦片放入碗中备用。
2. 将适量清水倒入锅中煮沸,加入麦片搅拌均匀。
3. 倒入牛奶继续煮沸,醉后加入切好的苹果块。
4. 煮至苹果软烂即可食用。
2. 番茄炒虾仁
材料:番茄2个,虾仁200克,食用油适量。
做法:
1. 番茄洗净切成小块,虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油,放入虾仁翻炒至变色。
3. 加入番茄块继续翻炒至熟透。
4. 根据个人口味调味即可食用。
以上食谱仅供参考,可根据个人口味和需求进行调整。同时,保持良好的作息习惯和饮食习惯也是健脾开胃的关键。
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