[川菜云尖爆牛柳的简单做法]川菜做法

川菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣口感和丰富的烹饪手法而广受好评。它善于运用各种调料，创造出麻辣、酸辣、甜辣等多种口味，让人一尝难忘。同时，川菜的烹饪技巧也十分精湛，如火辣的辣椒、麻香四溢的花椒等，使得每一道菜品都充满了诱惑力。无论是食材的搭配还是烹饪的火候，都体现了川菜的独特魅力。因此，可以说川菜不仅好吃，更是一种艺术享受。无论是作为家常菜还是特色美食，川菜都能带给人们无尽的味蕾盛宴。

川菜云尖爆牛柳的简单做法

云尖爆牛柳的做法

菜系及功效：川菜

云尖爆牛柳的制作材料：

主料：牛里脊肉350克鲜嫩芦笋尖100克云尖茶叶8克红尖椒1个葱末,姜末,精盐,老抽,料酒,味精,湿淀粉各适量色拉油1000克(约耗70克)

教您云尖爆牛柳怎么做，如何做云尖爆牛柳才好吃

1.牛里脊肉切成柳叶片，漂去血水后，用精盐、料酒、湿淀粉腌码上浆；芦笋洗净，切抹刀片；红尖椒去籽，切成菱形片；云尖茶叶加少许开水泡开，滤渣取汁(茶叶留用)后，晾凉调入适量精盐、味精、湿淀粉和老抽对成茶香汁。

2.净锅上火，注入色拉油烧至三四成热，下入牛柳滑散，倒出沥油。

3.锅内留底油，下葱末、姜末炝锅后，放入芦笋、红尖椒片稍炒，倒入牛柳，烹入茶香汁快速翻炒，待收汁后，淋上尾油，出锅装盘，醉后在菜肴上撒入少许泡好的茶叶即可。