私家菜丝瓜及第汤的简单快速做法，肾调养食谱营养调理食谱

丝瓜及第汤是一道美味可口的汤品，深受许多人喜爱。丝瓜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血通便的功效。而猪骨汤则富含蛋白质和胶原蛋白，为身体提供必要的营养。

将丝瓜与猪骨汤相结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富。丝瓜的清香与猪骨汤的醇厚相互融合，口感细腻，令人回味无穷。此外，丝瓜及第汤还具有润肺止咳、清热解毒等功效，适合各个年龄段的人群食用。因此，可以说丝瓜及第汤不仅好吃，而且营养价值高，是一道不可多得的佳肴。

丝瓜及第汤的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

丝瓜及第汤的制作材料：

主料：丝瓜250克,猪肉(瘦)120克,猪肝120克,猪腰子90克

调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐2克

教您丝瓜及第汤怎么做，如何做丝瓜及第汤才好吃

1.将丝瓜去角边，洗净切成薄片，用生油捞匀。葱切条；瘦肉洗净切片；猪肝、猪腰处理干净后均切片备用。

2.将7碗清水注入煲内，用猛火将水煲滚，水滚后，先将丝瓜和姜放入煲内，并加油，待汤滚时，便将瘦肉、猪肝、猪腰和葱放入煲内，用猛火煲1分钟左右，汤再滚时，便落盐调味，汤成。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

私家菜丝瓜及第汤的简单快速做法

好的，这是一份家常快手版的私家菜丝瓜及第汤做法，操作简单，味道鲜美：

私家菜丝瓜及第汤 (快手版)

特点： 制作快速，汤鲜味美，家常滋补，暖心暖胃。

所需材料:

1. 主料:

* 丝瓜: 1-2根 (约300-400克)，选择嫩一些的

* 肉末 (及第汤的灵魂): 100-150克 (可以用猪肉末，也可以用鸡胸肉末或牛肉末，甚至混合)

* 干贝: 5-10克 (可选，增加鲜味)

* 菌菇类 (可选，增加口感和营养): 50克左右 (如香菇、杏鲍菇、蟹味菇等，可以鲜菇代替)

2. 辅料:

* 姜: 2-3片

* 葱: 1-2根 (葱白爆香，葱绿点缀)

* 青蒜苗 或 芫荽 (香菜): 适量 (醉后点缀增香)

3. 调味料:

* 食用油: 适量

* 盐: 适量

* 生抽: 1汤匙

* 蚝油: 1茶匙 (可选，提鲜)

* 料酒: 1茶匙 (用于肉末去腥)

* 白胡椒粉: 少许

* 香油: 几滴 (可选，出锅前增香)

* 清水 或 高汤: 约 600-800毫升

制作步骤:

1. 准备工作:

* 丝瓜: 洗净，去皮 (可选，看个人喜好，皮有营养)，切成滚刀块或厚片。

* 肉末: 如果是冷冻的，提前解冻。加入1茶匙料酒、少许盐、少许生抽、少许白胡椒粉，用手抓匀腌制5分钟。

* 干贝: 如果干贝比较硬，用温水提前浸泡30分钟至1小时，泡软后撕成小丝或切末。泡干贝的水可以保留备用。

* 菌菇: 如果使用干货菌菇，需提前泡发。新鲜菌菇洗净，较大的切成适当大小。

* 姜: 切末或片。

* 葱: 葱白切段，葱绿切成葱花。青蒜苗洗净，切段。

* 干贝水: 将泡干贝的水过滤掉杂质，取清澈的汤汁备用。

2. 爆香与炒肉末:

* 锅中放少许油，烧热后放入姜末和葱白段，小火煸炒出香味。

* 加入腌好的肉末，转中火快速翻炒，至肉末变色、出油、变得稍微粘稠。

3. 加入汤底与主料:

* 倒入清水或高汤，水量要没过所有食材。如果用了泡干贝的水，可以一并加入增加鲜味。

* 放入丝瓜块、菌菇 (如果用的话)、以及撕好的干贝丝。

* 大火烧开后，转中小火煮约5-8分钟，直到丝瓜变得软糯透明，菌菇熟透。期间可以用勺子轻轻推动，防止粘锅。

4. 调味:

* 加入1汤匙生抽、1茶匙蚝油 (可选)、适量盐和少许白胡椒粉调味。尝一下味道，根据个人口味调整。

* 如果喜欢更鲜的汤，可以加一点点鸡精或味精 (可选)。

5. 出锅:

* 关火前，撒上葱绿 (葱花) 和青蒜苗段。

* 如果喜欢，滴几滴香油增香。

* 将汤盛入碗中。

小贴士:

* 快手关键: 丝瓜易熟，不要煮太久，否则会太烂。肉末炒熟后，加水煮的时间也相对缩短。

* 鲜味来源: 干贝、菌菇、生抽、蚝油都是增加鲜味的好帮手。泡干贝的水不要扔，是天然的鲜味剂。

* 肉末选择: 猪肉末醉常见，也可以用鸡胸肉末 (更健康，需炒久一点确保熟透) 或牛肉末 (风味不同)。可以混合一些肥肉增加香气。

* 汤底选择: 用清水也可以，如果用鸡汤或骨汤会更鲜美。

* 搭配: 这道汤非常适合搭配米饭或面条食用。

这道丝瓜及第汤做法简单，营养美味，非常适合忙碌的日常或作为家常快手菜。祝你成功！

肾调养食谱营养调理食谱

肾调养食谱的制定需要根据个人的具体情况，包括体质、健康状况和营养需求来定制。以下是一些建议的营养调理食谱，旨在帮助肾脏健康：

肾调养食谱

早餐

黑米粥：黑米富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于补肾。

鸡蛋羹：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，易于消化吸收。

午餐

黑豆排骨汤：黑豆有补肾的效果，排骨则提供蛋白质和微量元素。

清蒸鱼：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于肾脏健康。

晚餐

山药炖鸡：山药具有滋阴补肾的作用，鸡肉则提供人体所需的氨基酸。

枸杞泡水：枸杞能够滋补肝肾，明目润肺。

营养调理建议

1. 保持水分平衡：适量饮水有助于肾脏的排毒功能。

2. 减少盐分摄入：高盐饮食会增加肾脏负担，应尽量避免。

3. 控制蛋白质摄入：根据自身情况适量摄入优质蛋白质，避免过多或过少。

4. 增加蔬果摄入：蔬果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。

5. 避免过度劳累：保证充足的休息时间，避免过度劳累导致肾脏损伤。

注意事项

在调整饮食前，请咨询专业医生或营养师的建议，确保饮食方案适合您的具体情况。

如果您有任何健康问题或疑虑，请及时就医检查并治疗。

请注意，以上食谱仅供参考，不能替代专业医疗建议。在制定和实施任何饮食计划之前，请务必咨询专业医生或营养师的意见。

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