【湘菜玉兰片猴头蘑的传统做法】猴头兰图片

玉兰片猴头蘑简介

玉兰片猴头蘑，又称玉兰香菌、花菇，是一种珍贵的食用菌类。其肉质厚实，香气浓郁，口感鲜美。玉兰片猴头蘑生长在玉兰花枝叶下的枯树干或特制的培养基上，采摘后经过精细加工，成为一种色香味俱佳的食材。

它富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，具有很高的营养价值。玉兰片猴头蘑不仅可素食，还可荤食搭配，烹饪方法多样，如炖、炒、蒸等，深受人们喜爱。此外，它还具有药用功效，被认为有益于消化、增强免疫力等。

湘菜玉兰片猴头蘑的传统做法

玉兰片猴头蘑怎么做好吃

类别四川菜减肥瘦身食谱美容养颜食谱夏季养生食谱补虚养身食谱
工艺蒸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料猴头菇300克竹笋300克
调料味精2克盐8克菜籽油20克姜10克大葱10克

玉兰片猴头蘑的做法

1.将猴头蘑入锅中焯透后捞出漂凉，挤干水分；
2.改片装入蒸碗，吃好味，上笼蒸好，取出扣入盘中；
3.鲜笋去衣洗净切成0.2厘米厚的片，入锅煮透，捞出；
4.摆于圆盘四周，挂上白汁即可。

玉兰片猴头蘑制作提示

1.因猴头蘑中水分过多，定碗前需将水分挤干，加入的盐味及鲜味才能渗透进去，增加菜品的鲜醇味；
2.本品需适量奶汤，如果没有奶汤可用清水代替。

玉兰片猴头蘑健康提示

1. 猴头蘑含挥发油、蛋白质、多糖、氨基酸及几十种酶和多种微量元素；
2. 竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等，膳食纤维和磷的含量也很丰富；
3. 二者组合为菜，是一道健身美容的佳肴。

玉兰片猴头蘑的食谱营养

猴头菇 1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；2、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量... 详细介绍更多菜谱
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竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，... 详细介绍更多菜谱
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玉兰片猴头蘑的营养成分

能量287.56千卡

蛋白质14.89克

脂肪21.27克

碳水化合物27.64克

叶酸10.2微克

膳食纤维18.51克

维生素a3.9微克

维生素b60.02毫克

维生素b121.8微克

维生素c27.7毫克

维生素d6微克

维生素e13.71毫克

胡萝卜素23.4微克

核黄素0.37毫克

硫胺素0.28毫克

烟酸2.54毫克

钙98.56毫克

磷309.88毫克

钾1233.1毫克

钠3838.66毫克

镁24.9毫克

铁10.94毫克

锌2.39毫克

硒4.14微克

铜0.52毫克

锰3.92毫克

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