【川菜芋儿鸡简单做法】家常菜谱晚餐的做法

家常红烧肉

红烧肉是家宴上的常客，肥而不腻，入口即化。将五花肉切块，焯水去腥后，热油锅下糖炒至焦黄，放入五花肉翻炒上色。加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。待肉质软烂，收汁至汤汁浓稠时即可出锅。这道菜色泽红亮，味道鲜美，吃上一口，让人回味无穷。搭配米饭或面条都是绝佳的选择，简单又美味，是家常晚餐的理想之选。

芋儿鸡的做法

菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜

工艺：炖

芋儿鸡的制作材料：

主料：1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。2,芋儿一斤半,切滚刀块。

调料：老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量

教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡才好吃

做法：

1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

芋儿鸡

川菜芋儿鸡简单做法

家常菜谱晚餐的做法

以下是几种家常晚餐的做法：

1. 土豆炖牛肉：

原料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉。

做法：将牛肉切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜切末。烧热锅，加入油，放入洋葱丝和大蒜末炒香，加入牛肉块翻炒至变色。加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入土豆块和胡萝卜块，加水炖煮20分钟左右，醉后加入适量水淀粉勾芡即可。

2. 西红柿炒鸡蛋：

原料：西红柿、鸡蛋、盐、糖、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，西红柿切块。烧热锅，加入油，倒入鸡蛋液翻炒至成型，盛出备用。锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒，加入适量的盐和糖调味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，醉后撒上葱花即可。

3. 清炒时蔬：

原料：西兰花、红椒、黄椒、蒜末、盐、食用油。

做法：将西兰花、红椒、黄椒洗净切块。烧热锅，加入食用油，放入蒜末炒香，然后加入西兰花、红椒、黄椒翻炒至断生，醉后加入适量的盐调味即可。

4. 红烧肉：

原料：五花肉、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒、清水。

做法：五花肉切块，生姜切片。锅中加水烧开后加入五花肉焯水去血沫，捞出备用。锅中再加少许油，放入砂糖小火慢慢炒至红色，加入五花肉块翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒、姜片和适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉质软烂即可。

5. 蒜蓉空心菜：

原料：空心菜、蒜末、盐、食用油。

做法：空心菜洗净切段，锅中加水烧开后加入适量盐和食用油，将空心菜焯水约30秒左右，捞出沥干水分。锅中再加少许油，放入蒜末炒香，然后加入空心菜快速翻炒均匀，加适量盐调味即可。

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