[苏菜百果玫瑰球的制作材料]苏菜百果玫瑰球的制作材料是什么

百果玫瑰球，作为一道融合了多种水果与玫瑰花瓣的甜点，确实美味可口。其内含的丰富果肉与香甜的馅料，共同营造出一种独特的口感。玫瑰花瓣的加入，不仅增添了一丝清新的花香，还使得整道甜品更加诱人。每一口百果玫瑰球都能感受到水果的鲜美和玫瑰的芬芳，让人回味无穷。此外，其精致的外观也让人赏心悦目，无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日聚会的甜品，都是极好的选择。因此，百果玫瑰球不仅好吃，更是一种兼具美味与美观的艺术品。

百果玫瑰球的做法

菜系及功效：苏菜

百果玫瑰球的制作材料：

主料：核桃仁末,红枣（去皮核）,青梅末,橘饼,莲米末各15克,南瓜子仁末6克,猪板油30克,白糖45克,干淀粉40克,鸡蛋清4只,菜油3000克,玫瑰酱,红米汁各适量。

百果玫瑰球的特色：

补脾和胃，止咳定喘。适用于哮喘、慢性支气管炎、肺结核等。健康人经常食用能防病延年。每日2次，随量食。

教您百果玫瑰球怎么做，如何做百果玫瑰球才好吃

1.将核桃仁末、红枣、青梅末、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪板油、白糖30克及玫瑰酱拌匀，撒干淀粉10克，搓成丸形（10--20只）即为百果丸。

2.蛋清入浅汤盆中，用筷子打至起细浓泡沫，加入干淀粉30克，拌匀，再放入红米汁拌成红色。

3.锅内放入菜油3000克，在旺火上烧至三成热，将百果丸放入蛋清糊中滚满，然后投入油中，用筷子拨动，待百果丸结壳、肥大，捞出；待油烧到六成热时，再将所有百果丸一起投入，用漏勺翻炸至淡黄色，捞出装盆，撒上白糖即可食用。

苏菜百果玫瑰球的制作材料

“苏菜百果玫瑰球”是一道具有江南风味的甜点，属于苏菜（江苏菜）中的经典甜品之一。它的主要特点是外形如玫瑰花，内含多种水果和果仁，口感丰富，香甜可口。

制作材料如下：

主料：

糯米粉：约200克

澄面（小麦淀粉）：约50克（使外皮更透明、有弹性）

水：适量（根据糯米粉的吸水性调整）

白糖：适量（根据个人口味）

馅料（百果馅）：

瓜子仁：30克

核桃仁：30克

杏仁：20克

葡萄干：20克

青红丝（或蜜饯）：20克

冰糖：30克（或根据口味调整）

桂花蜜：1汤匙（可选，增加香味）

猪油或植物油：少许（用于炒制馅料）

其他：

食用色素（可选，如红色或粉色食用色素，用于染色）

玫瑰花（装饰用，可选用干玫瑰花或新鲜玫瑰花）

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制作步骤简要说明：

1. 和面：将糯米粉与澄面混合，加入适量水和糖，揉成光滑的面团，醒发一段时间。

2. 制馅：将瓜子仁、核桃仁等果仁切碎，与葡萄干、青红丝、冰糖一起炒香，加入桂花蜜拌匀。

3. 包制：将面团分成小剂子，擀成小圆皮，包入馅料，捏成球状，表面略压出花瓣状。

4. 蒸制：将包好的玫瑰球放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟。

5. 装饰：出锅后撒上少许糖粉，摆盘时可用新鲜玫瑰花点缀。

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这道甜点不仅美味，还富有美感，常用于节日或宴席中，是苏菜中极具代表性的甜品之一。如果你需要详细的制作步骤，也可以告诉我，我可以为你详细讲解。

苏菜百果玫瑰球的制作材料是什么

苏菜百果玫瑰球的制作材料主要包括糯米粉、芝麻、白糖、猪油、面包糠、豆沙馅和各种干果（如葡萄干、红枣、桂圆等）。以下是具体的制作步骤：

1. 将糯米粉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉后揉成面团。

2. 将面团分成若干小剂子，用手搓成球形。

3. 将每个糯米球分别用擀面杖擀成圆形皮。

4. 在皮中间放入豆沙馅，然后捏紧收口，搓圆。

5. 将包好的糯米球裹上一层芝麻。

6. 锅中放油烧至六成热，下入裹好芝麻的糯米球炸至金黄色捞出沥油。

7. 倒入干果，加入白糖拌匀即可。

请注意，具体制作时可根据个人口味和喜好进行调整。此外，也要确保所选用的糯米粉、糖等食材新鲜、卫生，并正确储存以避免影响口感和安全。

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