【家常菜熘茄汁虾片最火爆的做法】健脾开胃食谱营养搭配怎么做

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。它们以食材的天然美味为基础，通过简单的烹饪技巧，就能做出色香味俱佳的佳肴。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清蒸鱼的鲜嫩可口，亦或是炒时蔬的爽口清新，都能让人感受到家的温馨与幸福。家常菜不仅好吃，更承载着人们对美好生活的向往和追求。因此，家常菜不仅好吃，更是情感的寄托和文化的传承。

熘茄汁虾片的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱

口味：茄汁味

工艺：溜

熘茄汁虾片的制作材料：

主料：对虾250克

辅料：番茄250克,毛豆15克,鸡蛋清30克

调料：猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)20克,料酒15克,味精2克,盐4克,番茄酱50克,白砂糖25克

熘茄汁虾片的特色：

色泽浅色，软嫩鲜香，甜酸适口。

教您熘茄汁虾片怎么做，如何做熘茄汁虾片才好吃

1. 将对虾肉洗净，挑出去沙肠，放在案板上，片成大抹刀片3～4片，放在碗内；

2. 碗内加入蛋清、湿淀粉15克、少许盐、味精、料酒，抓拌均匀，腌渍上浆；

3. 番茄用开水烫一下，撕去外皮，挖去瓤籽，切成薄片；

4. 毛豆洗净，投入开水锅焯烫断生，捞出控净水；

5. 将锅架在火上，放入油烧至五六成热，将浆好的虾片下入，用铁筷子滑散，滑炸于七八成熟，倒在漏勺里；

6. 原锅留少许底油，回至火上烧至六七成热，下番茄酱、糖炒出红油后；

7. 下入料酒、盐、味精和少许鲜汤，汤汁烧开；

8. 用湿淀粉勾芡，倒入虾片、番茄片、毛豆，颠翻均匀，淋入明油即可出锅。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

家常菜熘茄汁虾片醉火爆的做法

“家常菜熘茄汁虾片”是一道融合了酸甜口味、鲜香口感的下饭菜，尤其在夏天非常受欢迎。这道菜结合了茄子、虾片和浓郁的茄汁，做法简单但味道非常出彩。

下面是一个醉火爆、醉受欢迎的家常做法，适合家庭制作：

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