湘菜药制龟羊汤几种最常吃的做法：湘菜药制龟羊汤几种最常吃的做法图片

湘菜优势

湘菜，中国八大菜系之一，以其独特的口味和鲜明的特色脱颖而出。湘菜注重原料的新鲜与香辣，烹饪手法多样，尤其擅长烟熏、腌制等技法，使得菜品味道醇厚、口感丰富。此外，湘菜还善于将辣味与酸甜味巧妙融合，形成独具一格的味道体系。湘菜的色、香、味、形俱佳，深受食客喜爱。同时，湘菜还承载着深厚的文化底蕴，体现了湖南人民的热情与豪爽。在国内外享有盛誉，成为众多美食爱好者的心头好。

药制龟羊汤的做法

菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：原本味

工艺：蒸

药制龟羊汤的制作材料：

主料：乌龟1000克,羊肉(瘦)750克

辅料：枸杞子15克,党参15克,附子15克,黄芪15克,荔枝10克,桂圆10克,枣（干）10克

调料：猪油（炼制）60克,料酒50克,盐10克,冰糖50克,胡椒粉1克,味精2克,姜15克,大葱20克

药制龟羊汤的特色：

酥烂滋补，营养丰富。

教您药制龟羊汤怎么做，如何做药制龟羊汤才好吃

1.龟肉用八成开水烫一下捞出，剥去粗皮和内脏，剁去脚爪，剁成3厘米大的块，洗净沥干水分，以上药料（枸杞、党参、附子、黄芪）用清水洗一遍，荔枝、桂圆剥去壳；红枣洗净，加水上笼蒸15分钟取出，撕皮；葱姜要拍破。

2.羊肉去净骨，烙去残毛，刮洗净后下入冷水锅内煮熟捞出，用清水洗一遍，切成5厘米长、3厘米宽的条。

3.将猪油烧到六成热，下入葱、姜煸炒，随即下入龟、羊肉煸炒，烹料酒，煸干水分，除去腥膻味，放清水1000克以及上列调料、药料，装入绿釉钵内，上笼蒸约八成烂时再加入荔枝、桂圆、红枣，然后蒸烂。

4.食用时，去掉龟汤内的葱、姜，放入胡椒粉，原钵托盘上桌即成。

小帖士-食物相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

党参：不宜与藜芦同用。

附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

湘菜药制龟羊汤几种醉常吃的做法

湘菜中的“药制龟羊汤”是一道融合了传统中医食疗理念的滋补汤品，具有温中益气、养肝明目、强筋健骨等功效。它通常选用乌龟和羊肉（或山羊肉）作为主料，加入中药材炖煮而成，是湖南地区非常受欢迎的养生汤品。

以下是几种醉常吃的做法：

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一、基础版：药制龟羊汤（家常做法）

材料：

乌龟 1只（约500克）

羊肉 500克

枸杞 15克

黄芪 10克

党参 10克

当归 10克

生姜 3片

大葱 1根

盐 适量

料酒 适量

做法：

1. 乌龟宰杀后去内脏、洗净，切块；羊肉切块焯水。

2. 所有材料放入砂锅中，加足量清水。

3. 加入料酒、姜片，大火煮沸后转小火慢炖2小时以上。

4. 醉后加枸杞、盐调味即可。

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二、药膳升级版：增强滋补效果

添加药材：

淫羊藿 10克（补肾壮阳）

巴戟天 10克（补肾强筋）

熟地黄 15克（滋阴补血）

肉苁蓉 10克（补肾助阳）

做法：

在基础版的基础上，加入上述药材，炖煮时间可延长至3小时，使药效充分释放。

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三、湖南特色做法：加入当地食材

特点： 更注重“辣味”与“鲜味”的结合，适合湖南人口味。

材料：

乌龟 1只

山羊肉 500克

干辣椒 10克

花椒 5克

香叶 1片

八角 1个

黄芪、党参、当归等如上

做法：

1. 羊肉和乌龟处理干净后焯水。

2. 加入干辣椒、花椒、香叶、八角等调料，再加入药材炖煮。

3. 炖至肉质酥烂，汤色浓白，加盐调味。

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四、药膳汤+炖蛋版本（更滋补）

做法：

1. 做好药制龟羊汤后，将鸡蛋打散，缓缓倒入汤中，形成蛋花。

2. 再加入少量枸杞、红枣，稍煮片刻即可。

功效： 更适合体虚、产后或病后调养人群。

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五、冬季养生版：加入黑豆、红枣、桂圆

材料：

乌龟、羊肉如上

黑豆 50克

红枣 10颗

桂圆 15克

黄芪、党参、当归

做法：

黑豆提前浸泡，与其他食材一起炖煮，增强补血、养颜功效。

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小贴士：

乌龟建议选用草龟或金钱龟，肉质更嫩。

羊肉醉好用山羊肉，膻味较轻，更适合炖汤。

滋补汤不宜过早加盐，以免影响肉质口感。

适合秋冬季节食用，尤其适合体质虚弱、手脚冰凉、易疲劳者。

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如果你喜欢，我还可以提供药膳搭配建议或不同人群的饮用建议（如孕妇、老人、男性等）。

湘菜药制龟羊汤几种醉常吃的做法图片

很遗憾，我无法直接提供湘菜药制龟羊汤的具体做法图片，但我可以描述这种汤品的制作方法和特点，以便您了解并尝试制作。

药制龟羊汤是一道传统湘菜，具有滋补养生的功效。以下是制作药制龟羊汤的基本步骤和所需材料：

材料：

龟肉：500克

羊肉：500克

当归：10克

黄芪：10克

枸杞：10克

白术：10克

茯苓：10克

熟地黄：10克

甘草：适量

盐：适量

制作方法：

1. 准备食材：将龟肉和羊肉分别洗净，切成块状。当归、黄芪、枸杞、白术、茯苓、熟地黄等中药也需提前洗净备用。

2. 焯水：将龟肉和羊肉放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的龟肉和羊肉，再加入中药，用小火慢慢炖煮。期间可根据个人口味加入适量的盐调味。

4. 调味：待龟肉和羊肉炖至熟烂时，加入适量甘草调味，继续炖煮片刻即可关火。

5. 出锅装盘：将炖好的药制龟羊汤盛入碗中，撒上适量葱花或香菜点缀即可。

特点：

药制龟羊汤融合了多种中药材的滋补功效，具有滋补养血、强健筋骨的作用。

汤品口感鲜美，营养丰富，适合冬季食用。

龟肉和羊肉的搭配使得汤品更加美味可口。

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