云贵菜恋爱豆腐果简单做法，云贵菜一日三餐的做法

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果，又名情人豆，因外形酷似心形而得名。此物产自云南普洱，口感细腻，营养丰富。其独特的香味能唤醒人的味蕾，让人在品尝中感受到爱情的甜蜜与苦涩。恋爱豆腐果不仅是美食，更是爱情的象征。它代表着纯真的情感和坚定的承诺，是热恋中的情侣们钟爱的甜品。每当品尝这道美食时，仿佛能感受到对方手心的温度，让人陶醉在甜蜜的恋爱之中。无论是作为礼物赠予心爱的人，还是自己品尝，都能感受到那份独特的浪漫与温馨。

恋爱豆腐果的做法

菜系及功效：云贵菜

恋爱豆腐果的制作材料：

主料：酸汤豆腐500克,折耳根150克。煳辣椒粉,酱油,盐,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。

恋爱豆腐果的特色：

贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。

教您恋爱豆腐果怎么做，如何做恋爱豆腐果才好吃

烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在专制的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

要领：豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘性感觉即可。

云贵菜恋爱豆腐果简单做法

恋爱豆腐果是贵州的特色小吃，不属于云贵菜范畴哦。以下是简单做法：

材料准备：

豆腐若干（选用质地较嫩的豆腐）

折耳根（鱼腥草）适量

酸萝卜适量

葱花适量

香菜适量

油辣椒

酱油

醋

白糖

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放在小火上慢慢烤，边烤边翻面，直到豆腐两面金黄、鼓起，中间呈空心状。

2. 把折耳根洗净切碎，酸萝卜切碎。

3. 在烤好的豆腐上划一个口子。

4. 依次加入适量的折耳根碎、酸萝卜碎、葱花、香菜。

5. 淋上油辣椒、酱油、醋、白糖等调料，搅拌均匀即可享用。

云贵菜一日三餐的做法

云贵菜，又称云南菜或贵州菜，是中国八大菜系之一，以其独特的口味和丰富的烹饪手法而著称。以下是一些云贵菜的一日三餐做法：

早餐：

1. 云南米线：

将米线煮熟，放入碗中。

加入适量的肉末、蔬菜、豆芽等配料。

调制好酱料，如酱油、辣椒油、花椒油等。

醉后撒上葱花、香菜等即可。

2. 贵州豆浆：

将黄豆浸泡在水中，泡发后磨成浆。

过滤后加热豆浆，加入适量的红糖和花生碎。

搅拌均匀即可食用。

午餐：

1. 云南红烧肉：

将五花肉切成块，用开水焯水去腥。

锅中加油，加入冰糖小火炒至溶化，放入五花肉块翻炒上色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角等调料，加入适量清水炖煮至肉质软烂。

醉后收汁，撒上葱花即可。

2. 贵州苗族酸汤鱼：

将鱼处理干净，切片备用。

锅中加油，加入辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料炒香。

加入番茄酱、豆瓣酱等调味料炒匀。

加入适量清水，放入鱼片煮熟，醉后加入盐、胡椒粉等调味料即可。

晚餐：

1. 云南过桥米线（或其他类似菜品）：

将米线煮熟，放入碗中。

加入蔬菜、豆腐皮、肉片等配料。

调制好酱料，如酱油、辣椒油、花椒油等。

醉后撒上葱花、香菜等即可。

2. 贵州苗家酸汤火锅（或其他类似菜品）：

将各种食材如肉类、蔬菜、豆制品等分别洗净切好。

锅中加水煮沸，加入酸汤底料和其他调料煮开。

将准备好的食材逐一放入锅中煮熟，醉后加入盐、胡椒粉等调味料即可。

请注意，以上做法仅供参考，实际制作时可根据个人口味和喜好进行调整。同时，云贵菜中的某些食材和调料可能较为昂贵或不易购买，请根据实际情况选择合适的替代品。

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