【私家菜干炸虾干的制作要诀】补虚养身食谱的调料有哪些

补虚养身食谱的调料简介

补虚养身食谱中，常用的调料主要包括以下几种：首先是有滋补作用的黄芪、党参，这些药材能够增强身体的免疫力，补气养血。当归、枸杞、红枣等食材，富含多种维生素和矿物质，有助于改善体质，滋润气血。此外，姜、蒜等辛辣调料也有助于促进血液循环，驱寒暖胃。在烹饪过程中，根据个人口味和需求，还可以适量添加桂皮、花椒等香料，以增加食物的香气和口感。这些调料的巧妙搭配，能够为身体提供充足的营养，达到补虚养身的目的。

干炸虾干的做法

菜系及功效：私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：炸烧味

工艺：干炸

干炸虾干的制作材料：

主料：河虾400克

辅料：生菜（团叶）200克

调料：盐3克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,淀粉(玉米)75克,葱汁5克,姜汁5克,植物油125克

教您干炸虾干怎么做，如何做干炸虾干才好吃

1.将虾洗净，剪去腿、须，去沙线；生菜心洗净，消毒备用。

2.将虾淋上葱姜汁、盐、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐个沾上干玉米粉待用。

3.锅放油上火，旺火烧至七八成热，下入虾炸至挺实，不粘连时捞出，待锅中油温烧至七八热时，复炸虾至外呈金黄色时，酥脆，整齐码入盘中，用生菜心点缀即可。

干炸虾干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

私家菜干炸虾干的制作要诀

私家菜干炸虾干的制作要诀主要包括选材、处理、腌制、晾晒和炸制几个步骤。以下是详细的制作要诀：

1. 选材：

选择新鲜的海虾，确保虾肉饱满、无异味。

虾的大小要适中，以便更好地入味。

2. 处理：

清洗虾，去除虾线、虾须和虾壳上的黑线。

将虾肉切成适口大小的块状或条状。

3. 腌制：

准备适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片等调料，混合均匀制成腌料。

将切好的虾肉放入腌料中，确保每块虾肉都均匀裹上调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制24小时以上，以便入味。

4. 晾晒：

将腌制好的虾肉取出，放在通风处晾晒至虾肉表面微卷，呈现出干燥的外观。

晾晒时要注意避免阳光直射，以免虾肉变质。

5. 炸制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

将晾晒好的虾肉逐块放入锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄酥脆。

炸制过程中要注意控制油温，避免炸糊或炸焦。

6. 出锅与装盘：

将炸好的虾干捞出沥油，装入盘中即可享用。

此外，在制作过程中还有一些小技巧：

虾肉在腌制时可以加入一些淀粉，这样可以使虾肉更加鲜嫩多汁。

晾晒虾肉时，可以根据个人口味调整晾晒时间，以获得不同口感的虾干。

炸制虾干时，油温的掌握很重要，可以用筷子插入虾肉中，如果能够迅速冒出小泡，则说明油温已经适宜。

按照以上要诀制作，您可以在家轻松做出美味的私家菜干炸虾干。

补虚养身食谱的调料有哪些

补虚养身的食谱通常强调食材的营养价值和调料的辅助作用。以下是一些常用于补虚养身食谱的调料：

1. 盐：保持食物的原味，同时有助于身体对其他营养成分的吸收。

2. 糖：提供身体所需的能量，有时也用于调和口味。

3. 酱油：增加食物的色泽和风味，同时也有助于身体对某些营养成分的吸收。

4. 醋：有助于消化，促进食欲，同时也有助于软化血管，预防心血管疾病。

5. 姜：具有温中散寒、促进消化的作用，对于胃寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

6. 蒜：具有杀菌、抗病毒的功效，同时也有助于提高免疫力。

7. 香油：即芝麻油，具有浓郁的香气，可以增加食物的风味，同时也有助于润肠通便。

8. 花椒：具有温中止痛、驱寒除湿的功效，常用于治疗脾胃虚寒、腹痛等症状。

9. 桂皮：具有温中散寒、活血化瘀的功效，常用于治疗寒凝血瘀引起的疼痛等症状。

10. 枸杞：虽然不是一种调料，但经常作为食材添加到食谱中，具有滋补肝肾、明目等功效。

11. 红枣：具有补中益气、养血安神的功效，常用于治疗气血不足引起的失眠、乏力等症状。

12. 桂圆肉：具有补益心脾、养血安神的功效，常用于治疗心脾两虚引起的心悸、失眠等症状。

这些调料可以根据具体的食谱和个人口味进行搭配和使用。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间，以保证食物的口感和营养价值。

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