家常菜翡翠鸡块南瓜的做法教程：防癌抗癌食谱不重样的菜谱

翡翠鸡块南瓜，其优势显著。它将鸡肉的鲜美与南瓜的细腻完美结合，口感层次丰富，让人回味无穷。南瓜的营养价值高，富含多种维生素和矿物质，为身体提供必要的能量和营养。再者，翡翠鸡块南瓜的烹饪方式多样，可煎、可炸、可煮，可根据个人口味灵活选择，满足不同人群的需求。其色泽翠绿，造型美观，既可作为主食，又可作为小吃或甜品，深受各年龄层消费者的喜爱。总之，翡翠鸡块南瓜凭借其独特的口感、丰富的营养和多样的烹饪方式，成为了餐桌上的新宠。

翡翠鸡块南瓜的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：其他

翡翠鸡块南瓜的制作材料：

主料：南瓜300克,鸡胸脯肉150克,豌豆30克,鸡蛋65克

调料：植物油20克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,香油2克

教您翡翠鸡块南瓜怎么做，如何做翡翠鸡块南瓜才好吃

1. 将南瓜洗净，去瓤及籽，切3厘米见方的块；

2. 鸡胸肉洗净，切块；

3. 鸡胸用鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒拌匀，腌20分钟；

4. 豌豆洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出放凉水中过凉，沥干水分备用；

5. 将南瓜块上锅蒸熟备用；

6. 将腌好的鸡丁用温油炸熟，捞出控油，放入煮沸的鸡高汤中；

7. 再加入豌豆、剩余的盐，煮开后，用淀粉勾芡制成芡汁；

8. 将蒸好的南瓜码放在有深度的盘中，浇上芡汁，再淋上香油即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常菜翡翠鸡块南瓜的做法教程

好的，家常菜“翡翠鸡块南瓜”做法教程来啦！这道菜色彩鲜艳，口感丰富，鸡肉嫩滑，南瓜软糯香甜，非常下饭，适合家庭制作。

菜名： 翡翠鸡块南瓜 (Fěicuì Jīkuài Nánguā Emerald Chicken Cubes and Pumpkin)

特点： 色彩诱人，口感多样，营养均衡，制作家常

准备时间： 15分钟

烹饪时间： 20-25分钟

【食材准备】

* 主料：

* 鸡腿肉 或 鸡胸肉：2-3块 (约200-250克)，选择鸡腿肉更嫩滑

* 南瓜：1小块 (约200-250克)，选择甜度高的品种，如板栗南瓜、贝贝南瓜

* 腌料：

* 料酒：1茶匙 (5ml)

* 生抽：1汤匙 (15ml)

* 淀粉：1汤匙 (15ml)

* 食用油：半茶匙 (约2-3ml，锁住水分)

* 可选：少许盐、白胡椒粉

* 调味料：

* 食用油：适量 (用于炒菜)

* 生抽：1-2汤匙 (15-30ml，根据口味调整)

* 蚝油：1汤匙 (15ml，增加风味)

* 可选：少许糖 (提鲜，南瓜本身有甜味可省略)

* 可选：少许盐 (根据生抽咸度调整)

* 清水 或 高汤：2-3汤匙 (30-45ml)

* 香油：几滴 (出锅前用)

* 装饰：

* 青豆 或 胡萝卜丁：适量 (约50克，增加色彩，可选)

* 葱花：少许 (可选)

【厨具准备】

* 炒锅 或 平底锅

* 碗

* 刀、砧板

【制作步骤】

1. 处理鸡肉：

* 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，去皮（如果用鸡胸肉，可不去皮，但口感更嫩）。

* 切成大约1.5-2厘米见方的小块。

* 将切好的鸡块放入碗中，加入腌料中的料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，让鸡块充分吸收调料。

* 醉后淋入半茶匙食用油，再次抓匀，腌制10-15分钟。加少许盐和白胡椒粉可以提味。

2. 处理南瓜：

* 南瓜洗净，去皮。

* 切成大约1.5-2厘米见方的小块（大小与鸡块相似）。

* 将南瓜块放入一个碗中，加1汤匙清水（或高汤），防止炒制时粘锅。

3. 准备辅料（可选）：

* 如果使用青豆或胡萝卜丁，提前洗净。如果青豆需要焯水，可以烧一锅开水，放入青豆烫1-2分钟捞出过凉水，这样颜色更翠绿。

4. 滑炒鸡块：

* 炒锅烧热，倒入适量食用油（比平时炒菜稍多一点），油温五成热（手放在油面上方能感觉到温热）。

* 下入腌好的鸡块，用筷子快速滑散。

* 炒至鸡块变色、基本熟透（大约8成熟），盛出备用。这一步叫“滑油”或“滑炒”，可以保持鸡块嫩滑的口感。

5. 炒南瓜：

* 锅中留底油（如果油不够可以再加一点），放入南瓜块。

* 用中火翻炒南瓜块，炒至南瓜边缘有些透明感，开始变软（大约5-8分钟）。

* 如果加入了青豆或胡萝卜丁，这时可以一起放入锅中翻炒。

6. 混合调味：

* 将之前滑炒好的鸡块倒回锅中，与南瓜块混合。

* 加入生抽、蚝油（如果用），以及可选的少许糖和盐（尝一下味道决定是否需要加盐）。

* 淋入2-3汤匙清水或高汤，快速翻炒均匀。

7. 勾芡（关键步骤）：

* 将淀粉与1汤匙清水调匀，制成淀粉水备用。

* 汤汁烧开后，淋入淀粉水。

* 快速翻炒，直到汤汁变得浓稠，均匀地包裹在鸡块和南瓜上。不要炒得过于糊状。

8. 出锅：

* 淋入几滴香油，增加光泽和香味。

* 关火，撒上葱花（如果用）。

* 将炒好的“翡翠鸡块南瓜”盛入盘中即可。

【小贴士】

* 鸡肉选择： 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑多汁，是这道菜的醉佳选择。

* 腌制关键： 腌制鸡块时加入淀粉和油是保持鸡肉嫩滑的关键。

* 火候掌握： 滑炒鸡块时油温不要太高，快速滑散；炒南瓜时用中火，避免炒糊；勾芡要快速，使汤汁浓稠即可。

* 南瓜甜度： 选择甜度高的南瓜品种，炒出来的南瓜自然香甜，甚至可以省略加糖。

* 色彩搭配： 青豆、胡萝卜丁不仅增加色彩，也增加了营养。没有的话，直接炒鸡块南瓜也是可以的。

* 口味调整： 生抽和蚝油都是咸鲜味，可以根据自己的口味调整用量。喜欢甜一点可以多放点南瓜，或者稍微加一点点糖。

这道“翡翠鸡块南瓜”就做好了，色彩像翡翠一样诱人，快去试试吧！祝您烹饪愉快！

防癌抗癌食谱不重样的菜谱

防癌抗癌食谱应该注重营养均衡，包含足够的蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质和健康脂肪。以下是一些不重样的防癌抗癌食谱推荐：

蔬菜类

1. 西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、蒜末、姜末、盐、胡椒粉。

做法：西兰花切小朵，虾仁去壳去肠线，焯水后备用。热锅凉油，爆香蒜末和姜末，加入虾仁翻炒至变色，再加入西兰花翻炒至熟，加盐和胡椒粉调味。

2. 胡萝卜炖鸡块

食材：胡萝卜、鸡腿肉、洋葱、土豆、胡萝卜、番茄酱、生抽、老抽、盐、糖。

做法：鸡腿肉切块，焯水去血沫；胡萝卜、土豆去皮切块。锅中加油烧热，放入洋葱炒香，加入鸡块翻炒至变色，再加入胡萝卜、土豆和番茄酱，翻炒均匀后加入生抽、老抽、盐和糖调味，加水炖煮至食材熟透。

3. 清炒时蔬

食材：西兰花、红椒、黄椒、蒜末、盐、食用油。

做法：西兰花切成小朵，红椒、黄椒去籽切丝。锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入西兰花、红椒和黄椒翻炒至断生，加盐调味即可。

水果类

1. 猕猴桃酸奶

食材：猕猴桃、酸奶、蜂蜜。

做法：猕猴桃去皮切块，与酸奶混合均匀，加入适量蜂蜜调味即可。

2. 蓝莓芝士杯

食材：蓝莓、奶酪、糖、柠檬汁。

做法：蓝莓洗净沥干水分，放入搅拌机打成果泥；奶酪切碎，加入果泥中，加入适量糖和柠檬汁拌匀；将混合物倒入杯子中，入冰箱冷藏过夜即可。

菌菇类

1. 香菇滑鸡

食材：香菇、鸡胸肉、青蒜、姜片、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。

做法：鸡胸肉切片，用盐、胡椒粉、生抽腌制片刻；香菇洗净切片。锅中加油烧热，放入姜片炒香，加入鸡片翻炒至变色，再加入香菇翻炒至熟，加盐、胡椒粉和蚝油调味即可。

2. 金针菇炒蛋

食材：金针菇、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

做法：金针菇去根洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。再加入适量油烧热，放入葱花炒香，加入金针菇翻炒至熟，加盐调味，再倒入炒好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

其他类

1. 番茄鱼汤

食材：番茄、鱼、豆腐、姜片、盐、胡椒粉、橄榄油。

做法：鱼处理干净切块，番茄洗净切块；锅中加油烧热，放入姜片炒香，加入鱼块翻炒至变色，再加入番茄块翻炒均匀。加入适量清水煮沸，转小火煮15分钟，醉后加入豆腐块和盐调味即可。

2. 三文鱼牛油果沙拉

食材：三文鱼、牛油果、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒。

做法：三文鱼烤至两面金黄，牛油果切半去核；将三文鱼和牛油果放入碗中，加入适量橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒拌匀即可。

请注意，以上食谱仅供参考，具体食材和做法可根据个人口味和需求进行调整。同时，保持良好的生活习惯和心态也是预防癌症的重要因素。

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