[家常菜盐水猪脚好吃的秘方]盐水猪脚的做法

家常菜简介

家常菜是日常生活中醉朴实、醉日常的菜肴，它承载着家的味道和情感。每一道家常菜都有其独特的制作方法和丰富的食材搭配，既能满足味蕾的需求，又能带来家的温馨。例如，红烧肉以其鲜美的口感和香浓的味道深受喜爱；鱼香茄子则以其独特的酱香和鲜嫩的茄子让人回味无穷。家常菜简单易学，却能在细微之处展现出烹饪的智慧和对生活的热爱。它们不仅是一顿美味的餐食，更是一种文化的传承和情感的寄托。

盐水猪脚的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸味

工艺：煮

盐水猪脚的制作材料：

主料：猪蹄400克

调料：花椒30克,盐5克,大蒜（白皮）30克,酱油膏60克,白砂糖15克,香油15克

教您盐水猪脚怎么做，如何做盐水猪脚才好吃

1. 洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净；

2. 起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；

3. 稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出；

4. 放凉后，先在脚跟处切开两段；

5. 然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘；

6. 将调味料调匀，沾食。

家常菜盐水猪脚好吃的秘方

盐水猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、肉质软糯，深受大家喜爱。下面是一个制作盐水猪脚的秘方，希望您能喜欢：

材料：

猪脚 1000克

姜 50克

葱 2根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干辣椒 2-3个（根据个人口味调整）

料酒 2汤匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精 适量（可选）

香菜 适量（装饰用）

步骤：

1. 准备猪脚：

将猪脚洗净，去掉多余的毛发，切成小块。

将切好的猪脚放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开，焯水2-3分钟，去除血沫和杂质。捞出猪脚，用清水冲洗干净。

2. 煮猪脚：

在锅中加入足够的水，放入焯水后的猪脚。

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

倒入料酒，大火煮开后转小火，慢炖1-1.5小时，直到猪脚变软。

3. 调味：

在猪脚快煮熟时，加入适量的盐和白胡椒粉，继续煮10分钟左右，让猪脚充分吸收调料的味道。

如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。

4. 收汁：

如果汤汁过多，可以开大火收汁，使汤汁稍微浓稠一些。

5. 装盘：

将煮好的猪脚捞出，装入盘中。

撒上一些香菜作为装饰，增加色彩和香气。

6. 享用：

盐水猪脚可以热吃，也可以放凉后食用，口感各有特色。

小贴士：

猪脚焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥提味。

煮猪脚时，火候要控制好，小火慢炖可以使猪脚更加软糯。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮的过程中加入一些老抽或生抽调色。

希望这个秘方能让您做出美味的盐水猪脚，享受美食的乐趣！

盐水猪脚的做法

盐水猪脚的做法如下：

材料：

猪脚500克，姜3片，花椒适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，料酒适量，盐适量。

步骤：

1. 猪脚洗净，姜切片，花椒、八角、桂皮、香叶洗净备用。

2. 锅中加水烧开，放入猪脚焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。

3. 锅中加入适量的油，放入花椒、八角、桂皮、香叶炒香，然后加入姜片继续翻炒出香味。

4. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的清水没过猪脚。

5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，期间可用筷子或牙签戳一下猪脚，如果能够轻易戳透，说明已经炖烂。

6. 待猪脚炖至软烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮几分钟后即可关火。

7. 将炖好的盐水猪脚盛入盘中，撒上葱花即可享用。

注意事项：

1. 猪脚在焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味和增加风味。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪脚才能炖得软烂入味。

3. 根据个人口味可以适当调整盐的用量，喜欢清淡口味的可以少放一些盐。

希望以上盐水猪脚的做法对您有帮助！

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