家常菜土豆烧豆腐的秘方：家常菜土豆烧豆腐的秘方大全

土豆烧豆腐

土豆烧豆腐是一道家常美味，将鲜嫩的豆腐与香糯的土豆相融，口感独特，营养丰富。制作过程中，先炒香土豆块，再加入炖煮的豆腐，醉后调味出锅。成品色泽金黄，土豆软糯，豆腐入味。这道菜不仅下饭绝佳，而且富含蛋白质和多种微量元素，是家庭餐桌上的常见佳肴。此外，土豆烧豆腐的独特风味还能刺激食欲，让人们在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。简单易学，营养健康，土豆烧豆腐绝对是不可多得的美味佳肴。

土豆烧豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

土豆烧豆腐的制作材料：

主料：豆腐250克,土豆50克,葱,姜,盐,花椒水,酱油,香菜适量,油100克(耗 25克),高汤200毫升。

土豆烧豆腐的特色：

口味浓厚，营养成分互补。

教您土豆烧豆腐怎么做，如何做土豆烧豆腐才好吃

土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

家常菜土豆烧豆腐的秘方

土豆烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是一个详细的秘方，希望您能喜欢：

材料：

土豆：2个（中等大小）

豆腐：1块（约300克）

大蒜：3瓣

生姜：1小块

青红椒：各1个（可选）

葱：1根

食用油：适量

盐：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

白糖：1茶匙

鸡精或味精：少许（可选）

清水：适量

步骤：

1. 准备食材：

土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

豆腐切成2厘米见方的块。

大蒜和生姜切末，青红椒切片，葱切段。

2. 焯水：

将切好的土豆块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

豆腐块也放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实。

3. 炒制：

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入大蒜和生姜末炒香。

加入焯过水的土豆块，翻炒均匀，炒至土豆表面微微金黄。

加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使土豆上色。

4. 炖煮：

加入适量清水，水量以刚好没过土豆为宜。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到土豆熟透。

加入焯过水的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀受热，继续炖煮5分钟。

5. 调味：

加入盐和鸡精（可选），根据个人口味调整。

醉后加入青红椒片，翻炒均匀，再炖煮1-2分钟，使青红椒断生。

6. 收汁：

开大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

土豆焯水可以去除多余的淀粉，使土豆口感更好。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实。

炖煮时注意火候，不要让土豆煮得太烂。

青红椒可以根据个人喜好选择是否添加，增加菜肴的颜色和口感。

希望这个秘方能让您做出美味的土豆烧豆腐！

家常菜土豆烧豆腐的秘方大全

家常菜土豆烧豆腐的秘方有很多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 土豆去皮切块，豆腐切块。

2. 锅中加油烧热，下入花椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。

3. 放入土豆块翻炒，再加入适量的水烧开。

4. 加入豆腐块，小火慢炖10分钟左右。

5. 醉后加入盐、鸡精调味即可。

做法二：

1. 土豆去皮切块，豆腐切块。

2. 锅中加油烧热，将土豆块炸至金黄捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入炸好的土豆块翻炒。

4. 加入适量的水烧开，然后加入豆腐块小火慢炖。

5. 炖至汤汁浓稠，加入盐、生抽、老抽、蚝油调味，醉后撒上葱花即可。

做法三：

1. 土豆去皮切块，豆腐切块。

2. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，再加入土豆块翻炒。

3. 加入适量的水烧开，然后加入豆腐块小火慢炖。

4. 炖至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，醉后撒上葱花即可。

做法四：

1. 土豆去皮切块，豆腐切块。

2. 锅中加油烧热，加入花椒炒香，再加入葱姜蒜爆香。

3. 放入土豆块翻炒，再加入适量的水烧开。

4. 加入豆腐块，小火慢炖15分钟左右。

5. 醉后加入盐、鸡精调味即可。

以上是几种常见的土豆烧豆腐的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。同时，在烹饪过程中也可以根据个人口味适当调整调料的用量。

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