[苏菜凤尾虾的功效]补虚养身食谱每日健康菜谱

凤尾虾好吃吗？

凤尾虾，色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。其肉质鲜美，每一口都充满了丰富的蛋白质和微量元素。烹饪时，凤尾虾搭配葱姜蒜等调料，味道更加鲜美。无论是作为主菜还是小吃，都深受人们喜爱。特别是那些喜欢海鲜的朋友，凤尾虾绝对是不容错过的美味佳肴。它的口感和味道都让人难以忘怀，吃完后口中仍留有余香。总的来说，凤尾虾不仅好吃，还具有一定的营养价值，是值得品尝的美食之一。

凤尾虾的做法

菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：白烧

凤尾虾的制作材料：

主料：河虾750克

辅料：鸡蛋清40克,豌豆60克

调料：盐2克,大葱10克,鸭油80克,黄酒6克,味精1克,淀粉(蚕豆)15克

凤尾虾的特色：

虾肉洁白，尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。

教您凤尾虾怎么做，如何做凤尾虾才好吃

1. 葱去葱叶、根须，葱白洗净，切成宽约0.3 厘米长的段；

2. 将豌豆去荚放入沸水锅内烫至色呈翠绿，取出；

3. 倒入冷水中浸凉；

4. 将虾去头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋；

5. 当虾肉洁白时，取出沥干水，放入碗内；

6. 加入鸡蛋清、精盐少许、干淀粉，搅拌均匀；

7. 将锅置旺火上烧热，舀入熟鸭油，烧至五成热；

8. 将虾放入，用手勺不断推动，待虾肉呈白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺沥油；

9. 将锅刷净后置旺火上，加鸭油10 克，放入葱段、豌豆翻炒几下；

10. 舀入鸡清汤50克，加精盐少许、黄酒、味精，用水淀粉勾芡并用手勺轻轻搅动；

11. 烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻锅，一边淋入熟鸭油15 克；

12. 再颠几下锅，盛入盘内即成。

凤尾虾的制作要诀：1. 制作凤尾虾时选料要严格，一定要选用鲜活河虾。

2. 去掉红筋时，要将去头、壳、留尾壳的虾，放入清水碗内，用竹筷3只，将水打旋转，洗掉红筋。

3. 炒虾时，炒锅一定要干净，先用小锅帚，将锅内擦刷干净，以防糊底，影响色泽。

4. 因有过油炸制过程需准备鸭油300克。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

凤尾虾

苏菜凤尾虾的功效

苏菜凤尾虾的功效主要包括增强免疫力、促进消化、缓解疲劳和辅助降压。以下是具体的功效分析：

1. 增强免疫力：凤尾虾富含多种对身体有益的微量元素，如蛋白质、氨基酸以及硒元素等。这些物质能够有效增强人体的免疫功能，提高机体抵抗力，从而达到抗病能力增强的效果。

2. 促进消化：凤尾虾中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化，从而缓解消化不良的症状。

3. 缓解疲劳：凤尾虾中的成分如维生素B族、矿物质和抗氧化物质，有助于恢复身体机能，缓解因长时间工作或学习引起的疲劳感。

4. 辅助降压：凤尾虾中富含钾元素，这种矿物质对维持血压水平具有重要作用。适量食用凤尾虾有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

此外，凤尾虾还富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E以及维生素B族等。这些维生素在人体中发挥着重要作用，如维生素B族能参与体内多种代谢过程，维生素A有助于保护视力，维生素D有助于钙的吸收和利用，而维生素E则具有抗氧化作用。

请注意，虽然凤尾虾具有诸多功效，但食用时也需适量。过量摄入可能导致腹痛、腹泻等不适症状。同时，对于过敏体质的人群，应慎食凤尾虾，以防出现过敏反应。

补虚养身食谱每日健康菜谱

补虚养身食谱是关注身体虚弱、需要调养的人群设计的，这类人群可能包括术后康复者、老年人、体弱多病者等。以下是一份每日健康菜谱的示例，旨在提供均衡的营养和适量的热量，以支持身体的恢复和维持健康。

早餐

1. 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，有助于消化和排便。

2. 全麦面包：提供复合碳水化合物，稳定血糖水平。

3. 鸡蛋：优质蛋白质来源，有助于肌肉修复。

4. 新鲜水果（如苹果、香蕉）：提供维生素和矿物质。

午餐

1. 清蒸鱼：低脂高蛋白，富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。

2. 白灼菠菜：富含铁质和维生素A，有助于视力和血液健康。

3. 糙米饭：相比精米，糙米饭含有更多的纤维和营养素。

4. 豆腐汤：豆腐富含植物蛋白，易于消化吸收。

晚餐

1. 枸杞炖鸡：鸡肉富含优质蛋白质，枸杞有助于滋补肝肾。

2. 清炒时蔬（如西兰花、胡萝卜）：提供维生素和矿物质，同时增进食欲。

3. 红薯：富含膳食纤维和抗氧化物质，有助于控制体重和预防疾病。

4. 黑木耳炒豆芽：木耳和豆芽都富含膳食纤维，有助于肠道健康。

此外，为了保持身体的水分平衡和促进新陈代谢，可以在一天中适当饮用温开水或淡茶水。同时，避免过度摄入油腻、辛辣和高糖食物，以免对身体造成负担。

请注意，以上菜谱仅供参考，具体食材和烹饪方式可能需要根据个人的身体状况和口味进行调整。如有特殊饮食需求或健康问题，请咨询专业医生或营养师的建议。

KEY: 凤尾 功效

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