年夜饭节节登高简单快速做法，登高节气

节节登高

节节登高是一道传统名菜，属于鲁菜系。此菜以嫩豆腐为主料，搭配猪肉、菠菜等配料，烹饪时先经水发，再经炸制而成。成品色泽金黄，口感酥脆，汤汁醇厚。节节登高的制作工艺讲究，需经过多道工序才能完成，充分体现了鲁菜的精湛技艺和独特风味。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意着人们步步高升、生活美满的美好愿望，在民间广受欢迎。

节节登高的做法

菜系及功效：沪菜 年夜饭 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱

口味：糖醋味

工艺：糖醋溜

节节登高的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）500克

辅料：菱角粉15克

调料：香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油（炼制）40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克

节节登高的特色：

此菜色泽鲜红，肉质香鲜，甜酸适口。

教您节节登高怎么做，如何做节节登高才好吃

1. 将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条；

2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2 小时；

3. 锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出；

4. 待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞出沥油，待用；

5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋，用小火调成糖醋汁；

6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内，炒到糖醋汁裹上排骨，浇上香油，颠翻一下，起锅装盘，即成。

节节登高的制作要诀：1. 炸排骨时，注意油温不要过高，要慢慢炸，不要急于求成，否则，外焦里不熟；

2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

年夜饭节节登高简单快速做法

登高节气

登高是古人的养生之道，此节气的习俗因地域不同而存在内容或细节上的差异。以下是关于登高节气的详细介绍：

1. 时间：登高节气通常在农历九月初九日。古人认为这一天是“天柱”下降、天地气交的日子，天气变幻莫测，因此，秋季登高可以避邪气，同时这个季节也是秋收的开始。

2. 登高的好处：

强身健体：登高可锻炼人体的心肺功能，促进血液循环，增强体质。

防病保健：登高可帮助调节情绪，消除疲劳，预防抑郁症等心理疾病。

延年益寿：登高能强身健体，防病保健，从而起到延年益寿的作用。

3. 登高的注意事项：

做好热身运动：开始爬山前，应做一些热身运动，避免肌肉拉伤。

穿着舒适的鞋子：选择一双舒适、防滑的鞋子，以确保行走的安全。

注意安全：登高时要遵守景区规定，不要攀爬危险区域，确保人身安全。

保持良好的心态：登高过程中要保持积极乐观的心态，避免过度紧张和疲劳。

此外，在我国江南地区，还流传着“重阳登高”的习俗。这一天，人们会扶老携幼爬山赏菊，以此来祈求健康长寿。登高的地点也各不相同，如安徽黄山、江西庐山、北京香山等都是登高的好去处。

总之，登高节气不仅是一种传统习俗，更是一种养生之道。通过适度的登高锻炼，我们可以强身健体、防病保健，从而更好地享受生活的美好。

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