【清真菜炸胗肝的简单做法】明目食谱家常菜做法

炸胗肝是一道美味可口的中式小吃，选用优质的鸡胗肝为主料，搭配独特的调味料进行腌制，再经过油炸等工艺制作而成。其色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，营养丰富。胗肝是鸡的内脏之一，富含蛋白质、铁质及多种维生素，具有补脾益胃、养心安神等功效。炸胗肝外脆内嫩，香味浓郁，让人回味无穷。在享受美食的同时，也能为身体提供必要的营养。无论是作为下酒菜还是零食，炸胗肝都是不错的选择，值得大家品尝。

炸胗肝的做法

菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 明目食谱

口味：椒麻味

工艺：炸

炸胗肝的制作材料：

主料：鸡肫200克,鸡肝200克

调料：花生油75克,椒盐10克,酱油10克,料酒5克

炸胗肝的特色：

外焦里嫩，适宜热食。

教您炸胗肝怎么做，如何做炸胗肝才好吃

1. 将鸡胗去掉外皮，鸡肝去掉苦胆，切成菱形块，放开水锅中稍烫，捞出沥水；

2. 炒勺放入油，上旺火烧至八成熟，把鸡胗用开水氽一下，捞出控去水，浇上酱油、料酒，迅速倒入热油中，用漏勺翻炸两遍；

3. 再将肝用水氽一下，捞出控去水，下入勺内与鸡胗一起炸一下，稍一变色后捞出；

4. 待油沸时把鸡肝下入，再炸至外皮焦时，捞出控去油，倒在盘里，带花椒盐上桌即可。

清真菜炸胗肝的简单做法

以下是清真菜炸胗肝的简单做法：

所需材料：

鸡胗、鸡肝、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油

步骤：

1. 将鸡胗、鸡肝洗净，鸡胗切花刀，鸡肝切成适当大小块。

2. 把切好的胗肝放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 腌制好后，将胗肝捞出，沥干水分，放入淀粉中，让其均匀裹上一层淀粉。

4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入裹好淀粉的胗肝，炸至金黄色捞出。

5. 待油温升高至八成热时，再将炸过的胗肝复炸一次，使其更加酥脆，捞出控油即可。

这样炸胗肝就做好了，可根据个人口味撒上少许椒盐等调味享用。

明目食谱家常菜做法

以下是一些明目食谱的家常菜做法：

1. 菊花粥

材料：菊花末、粳米、白糖。

做法：

1. 将菊花研成细末，备用。

2. 粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸。

3. 转小火，慢慢熬煮至米粒饱满，加入菊花末和白糖调味即可。

2. 桑葚粥

材料：桑葚、大米、冰糖。

做法：

1. 将桑葚洗净，去蒂，用清水浸泡30分钟。

2. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸。

3. 转小火，慢慢熬煮至粥稠，加入桑葚和冰糖调味即可。

3. 枸杞菊花茶

材料：枸杞子、菊花、蜂蜜。

做法：

1. 将枸杞子和菊花放入茶杯中，加入热水冲泡。

2. 待茶温适中后，加入适量蜂蜜调味即可。

4. 胡萝卜炖鸡块

材料：胡萝卜、鸡肉、洋葱、大蒜、生姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 鸡肉切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

2. 锅中加油烧热，放入鸡肉翻炒至变色，加入洋葱丝和大蒜片继续翻炒。

3. 加入胡萝卜块和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。

5. 清炒西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、食用油。

做法：

1. 西兰花洗净，切成小朵；蒜瓣剁成蒜末备用。

2. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花翻炒至断生，加适量盐调味即可。

这些食谱中的食材都具有明目的功效，如菊花、桑葚、枸杞等都有保护眼睛的作用。同时，这些家常菜简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。

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