[药膳偏方参芪猴头炖鸡的制作材料]参芪猴头菇炖鸡

药膳偏方简介

药膳偏方是中华传统医学与美食的完美结合，它巧妙地将中药材与日常食材融合，既保留了食材的营养价值，又发挥了其药用功效。这些偏方不仅美味可口，更能针对人体的不同状况，如滋补、调理等提供个性化的健康方案。例如，当归生姜羊肉汤温中补血，适合体虚寒者；枸杞菊花粥清肝明目，适用于目赤肿痛等症状。药膳偏方的魅力在于其独特的双重效果，既能满足味蕾享受，又能助力健康养生，是中华文化的瑰宝。

参芪猴头炖鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

参芪猴头炖鸡的制作材料：

主料：猴头菌100克,母鸡1只（约750克）,黄芪,党参,大枣各10克,姜片,葱结,绍酒,清汤,淀粉各适量。

参芪猴头炖鸡的特色：

补气健脾养胃。猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

教您参芪猴头炖鸡怎么做，如何做参芪猴头炖鸡才好吃

将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

药膳偏方参芪猴头炖鸡的制作材料

参芪猴头菇炖鸡

参芪猴头菇炖鸡是一道营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料：

三黄鸡（或土鸡）1只

黄芪15克

党参15克

猴头菇200克

姜片适量

枸杞子适量

盐适量

步骤：

1. 准备食材：

将三黄鸡清洗干净，切成块状。

猴头菇清洗干净，去蒂，用温水泡发，切成适口的小朵。

黄芪和党参清洗干净备用。

2. 焯水处理鸡肉：

将切好的鸡块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分。

3. 炖煮：

将焯好水的鸡块放入炖锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过鸡肉为准。

放入黄芪、党参和姜片，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。

4. 加入猴头菇和枸杞：

在鸡肉快炖好的时候，将泡发好的猴头菇和小朵放入炖锅中。

继续小火慢炖30分钟左右，让猴头菇充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的盐进行调味，再继续炖煮几分钟，让盐充分溶解。

6. 出锅装盘：

汤汁浓郁，鸡肉酥烂，猴头菇口感滑嫩时即可关火。

撒上一些葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。

小贴士：

炒鸡块时可以加入少许料酒去腥增香。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能炖得更加鲜嫩多汁。

猴头菇的泡发时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多泡一会儿，喜欢有嚼劲的可以少泡一会儿。

这道参芪猴头菇炖鸡不仅美味可口，而且具有补气养血、强健筋骨的功效，非常适合气血不足的人群食用。

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