甜烤馕的做法
分类：新疆小吃时间：2025-08-09 17:41:32浏览量（）
新疆小吃：甜烤馕
甜烤馕是新疆的特色美食，外皮金黄酥脆，内部柔软细腻。它选用的面粉富含营养，经过精心揉制和烘烤，使得馕具有独特的香甜口感。在新疆，人们常将馕与奶茶、羊肉串等搭配食用，既美味又营养。甜烤馕不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴，是新疆人民日常生活中不可或缺的一部分。无论是作为早餐还是下午茶点，甜烤馕都能带给人们满满的幸福感。
甜烤馕的做法
新疆小吃甜烤馕的做法详细介绍
所属地区：新疆小吃
工艺：烘烤法
甜烤馕的制作材料：精面粉500克，白糖、花生油各75克，嫩酵面（面肥）50克，苏打粉2克。
甜烤馕的特色：
色泽金黄，松软可口。
教您甜烤馕怎么做，如何做甜烤馕
1.将精面粉放入盆内，加嫩酵面及白糖、花生油、苏打粉及150克水揉成面团，盖上湿布饧15分钟。
2.饧好的面团用手揉成长条，摘成10个面剂，揉成圆形，上面抹上油，两个合在一起即成烤馕生坯。
3.烤馕生坯按扁，用大拇指从圆窝处往外按成直径约1厘米大小的圆窝，再用带尖的工具在馕的中间扎几个透眼。
4.用手从馕底部托起，改成圆形放入盘内，用220-230℃的炉温烘烤12-14分钟即可出炉。
甜烤馕的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.按生坯圆时不要按透。
甜烤馕配料及功效--甜烤馕特色
新疆的甜烤馕，也被称为“烤包子”，是一种深受人们喜爱的传统美食。其配料主要包括以下几种：
1. 面团：通常使用死面（即不发酵的面团）制作，口感更为筋道。
2. 羊腿肉：新疆的羊肉质地鲜嫩，是甜烤馕常用的馅料之一。
3. 洋葱：洋葱具有独特的辛辣味，能够增加馕的香气和口感层次。
4. 孜然粉：孜然粉是新疆烧烤的重要调料，能够赋予羊肉独特的风味。
5. 辣椒粉：根据个人口味添加，用于增加馕的辣味。
6. 盐：用于调味，使馕的味道更加纯正。
7. 黑胡椒粉：增加馕的风味，提升口感层次。
甜烤馕的功效主要包括：
1. 提供能量：馕主要由面粉制成，富含碳水化合物，能够迅速为人体提供能量。
2. 补充营养：馕中的羊腿肉、洋葱等配料富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 促进消化：馕中的面团和羊肉等食物纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 增强免疫力：馕中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
甜烤馕的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。在新疆地区，人们通常会在家中亲手制作甜烤馕，并搭配自家种的蔬菜或者羊肉等食材进行享用。这种传统的制作方法和食材搭配使得甜烤馕具有独特的风味和营养价值，成为了新疆地区一道不可或缺的特色美食。
如何做甜烤馕才好吃
要制作新疆风味的小吃甜烤馕，可以按照以下步骤进行：
食材
新疆馕
馕坑（用于烤馕的炉子）
炉炭或木炭
盐
黄油或植物油（可选）
制作步骤
1. 准备馕：
馕要新鲜、柔软且有一定的厚度。如果不是立即使用，建议提前做好并储存在冰箱中。
2. 预热馕坑：
在馕坑底部放一层细碳，厚度约几厘米。
根据馕坑的大小，预留下足够的空间放置馕。
3. 准备烤馕：
将馕轻轻敲打或用擀面杖轻轻擀平，使其变成平整的面饼状。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在擀平的馕上轻轻划几道口子。
4. 预热馕坑：
将馕放入馕坑中，注意不要堆叠。
用中小火慢慢预热馕坑，直到碳燃烧均匀。
5. 烤馕：
当馕坑温度适中时，将馕从馕坑底部开始烤制。
根据馕的厚度和喜好，烤制时间大约在5到10分钟之间，期间可以用工具轻轻按压馕，使其更加酥脆。
注意观察馕的颜色变化，避免烤焦。
6. 检查熟透度：
烤好后，取出馕稍微冷却一下，然后用手指轻压馕的中心部分，如果能够轻易按下并且呈现出酥脆的口感，说明已经烤熟了。
7. 调味：
可以在馕的表面撒上一些盐或涂抹一层薄薄的黄油，增加风味。
8. 享用：
将烤好的馕切成适当大小的块，即可享用美味的甜烤馕。
小贴士
烤馕时要注意火候，避免太大或太小导致馕烤不均匀。
馕的厚度和烤制时间会影响最终的口感，根据个人喜好进行调整。
可以搭配酸奶、沙拉等食材一起食用，增加营养和风味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的新疆甜烤馕。祝你烹饪愉快！
KEY: 甜烤馕
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