南丹糖糕粑的做法

广西小吃：南丹糖糕粑

南丹糖糕粑是广西的一道传统名吃，以其独特的口感和甜美的滋味深受人们喜爱。它选用优质糯米粉、红糖等原料制成，色泽金黄，口感外酥内软。糖糕粑的制作工艺讲究，每一道工序都凝聚着匠人的心血。咬上一口，香甜的滋味瞬间在口中蔓延开来，让人回味无穷。南丹糖糕粑不仅美味可口，还承载着广西人民对美食的热爱和对生活的美好向往。如今，这道传统小吃已经成为了广西的一张美食名片，吸引着众多游客前来品尝。

南丹糖糕粑的做法

广西小吃南丹糖糕粑的做法详细介绍

所属地区：广西小吃

工艺：蒸法

南丹糖糕粑的制作材料：

南丹糖糕粑的介绍：产地：中国广西南丹。

教您南丹糖糕粑怎么做，如何做南丹糖糕粑取色质上好的糯米粉碎成面粉，把切成细沫的红糖拍和破的生姜放进内含新鲜猪油的开水中，滚制成清香醇甜的姜糖水。然后待姜糖水冷却到不烫手的温度，开始和面，揉成面团的生食保持在随手参挤成各种形状但不滴水的程度。最后把揉好的生食放进四周和底部铺满芭蕉叶的蒸笼里，用芭蕉叶严严实实地包裹好，然后水蒸4－5小时，这样糖糕粑就算全部做成，冷却后便可食用。硬结的糖粑只需用炭火烘烤几分钟便又恢复它可口的原味了。

南丹糖糕粑配料及功效--南丹糖糕粑特色

广西小吃南丹糖糕粑的配料主要包括糯米粉、芝麻、花生、红糖和核桃等。这些配料经过精心搭配，使得南丹糖糕粑具有独特的口感和丰富的营养价值。

南丹糖糕粑的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感独特：南丹糖糕粑外层酥脆，内馅软糯，甜而不腻，口感丰富多样，让人回味无穷。

2. 营养丰富：南丹糖糕粑中的糯米粉富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量；芝麻、花生等坚果类食材富含脂肪和蛋白质，有助于人体发育和维持健康；红糖和核桃则含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。

3. 方便携带：南丹糖糕粑采用小块状包装，方便携带和食用，是人们闲暇时光的美味佳品。

4. 文化底蕴深厚：南丹糖糕粑作为广西地区的传统小吃之一，承载着当地的历史文化和民俗风情，是了解当地风土人情的重要窗口。

此外，南丹糖糕粑还具有一定的药用价值。中医认为，糯米具有补中益气、健脾养胃、温补强壮等作用；芝麻具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效；花生具有补血止血、健脑益智、润肺止咳等作用；红糖则具有活血化瘀、调经止痛、补血养颜等功效；核桃则有益于大脑发育和神经传导，有助于提高记忆力。

总之，南丹糖糕粑凭借其独特的口感、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，成为了广西地区一道独具特色的美食小吃。

如何做南丹糖糕粑才好吃

要制作美味的广西小吃南丹糖糕粑，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米粉：250克

粳米浆：适量（可用糯米和水按1:2的比例调和）

白糖：100克

花生油：适量

步骤：

1. 准备面糊：

将糯米粉过筛，加入适量的白砂糖搅拌均匀。

加入适量的水或糯米浆，调至无颗粒的糊状。

2. 蒸糕：

将调好的糯米面糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。可以用筷子插入糕体中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。

3. 冷却成型：

蒸好的糖糕取出晾凉，切成方块。

如果喜欢更软的口感，可以将切好的糖糕放入冰箱中冷藏一段时间。

4. 油炸（可选）：

锅中倒入足够的花生油，烧至六七成热时（约180°C），将切好的糖糕块轻轻放入油锅中炸至表面金黄酥脆。

炸好后捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

5. 享用：

将炸好的糖糕块摆放在盘中，可以搭配蜂蜜、豆浆或水果一起食用。

小贴士：

蒸糕时，蒸盘底部不要铺得太厚，以免糖糕粘底。

蒸糕的时间根据蒸盘的大小和蒸锅的火力适当调整。

炸糖糕时，要注意安全，避免烫伤。油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味在糖糕上撒上一些芝麻、葱花等作为点缀。

按照以上步骤制作南丹糖糕粑，你应该能够做出美味的广西小吃。祝你烹饪愉快！

KEY: 糖糕粑

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