双皮奶的做法
分类：饮品时间：2025-08-09 17:04:47浏览量（）
饮品双皮奶
双皮奶，是一款源自广东的传统甜品。以牛奶、蛋白和糖为主要原料，经过煮沸、冷却、蒸制等多道工序制作而成。其口感滑嫩，奶香四溢，入口即化。双皮奶外观晶莹剔透，犹如美玉般细腻。它富含蛋白质和钙质，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。无论是作为消暑甜品还是日常饮品，双皮奶都能带给人们无尽的享受。此外，它还适合各种年龄层的人群食用，是夏日解暑的理想选择，也是老少皆宜的健康甜品。
双皮奶的做法
菜系及功效：时尚饮品
双皮奶的制作材料：
主料：牛奶,鸡蛋,糖
教您双皮奶怎么做，如何做双皮奶才好吃
1、先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！
2、待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
4、接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
7、 双皮奶出锅。。。
双皮奶
双皮奶配料及功效--双皮奶特色
双皮奶，这款源自广东的传统甜品，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。其配料主要包括牛奶、糖（传统上多为白砂糖，也可用蜂蜜或椰糖等替代）、鸡蛋清和珍珠（可选）。
配料：
1. 牛奶：选用优质的全脂牛奶，为双皮奶提供了浓郁的奶香和丰富的蛋白质。
2. 糖：增加甜味，使双皮奶更加美味可口。传统上使用白砂糖，也可以根据个人口味选择蜂蜜、椰糖等其他糖类。
3. 鸡蛋清：打散后加入牛奶中，使双皮奶更加细腻、顺滑。
4. 珍珠（可选）：增加口感的层次感和Q弹的嚼劲，同时也有美容养颜的功效。
功效：
1. 润肠通便：牛奶中的蛋白质和钙质有助于肠道健康，促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 补气养血：鸡蛋清富含优质蛋白质，可以滋补身体，改善气血不足的状况。
3. 美容养颜：牛奶中的维生素A和B族维生素有助于皮肤健康，延缓衰老。
4. 增强免疫力：牛奶中的免疫球蛋白和多种维生素有助于提高人体免疫力，预防疾病。
5. 降低胆固醇：牛奶中的脂肪含量相对较低，且含有较多的优质蛋白质和纤维素，有助于降低血液中的胆固醇水平。
双皮奶特色：
1. 口感丰富：双皮奶的口感滑嫩，既有牛奶的醇厚，又有鸡蛋清的细腻和珍珠的Q弹，让人回味无穷。
2. 营养均衡：除了基本的营养成分外，双皮奶还富含维生素和矿物质等有益物质，有助于维持身体健康。
3. 制作简单：双皮奶的制作过程相对简单，只需将牛奶、糖、鸡蛋清和珍珠混合搅拌均匀后蒸熟即可，非常适合家庭制作。
4. 适合各种场合：双皮奶既可作为早餐、下午茶点，也可作为晚餐后的甜品或消暑佳品，适合各种场合享用。
总之，双皮奶凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了许多人喜爱的甜品之一。
如何做双皮奶才好吃
制作美味的双皮奶需要一定的技巧和耐心，以下是一个基本的制作步骤：
材料：
牛奶：250毫升
纯牛奶：100毫升
糖：适量
鸡蛋清：3个
柠檬汁：少许
步骤：
1. 将牛奶和纯牛奶倒入锅中，用中小火加热至微热，不要煮沸。
2. 在另一个容器中，将鸡蛋清打散，加入适量的糖，搅拌均匀。
3. 将微热的牛奶倒入装有鸡蛋清的容器中，轻轻搅拌均匀。
4. 将混合液过滤，去除杂质和气泡。
5. 将过滤后的液体重新倒回锅中，用小火加热至微热，不要煮沸。
6. 在另一个干净的容器中，将柠檬汁加入适量的水中，搅拌均匀。
7. 将加热后的牛奶混合物倒入装有柠檬水的容器中，轻轻搅拌均匀。
8. 将混合液放入冰箱冷藏至少2小时，让双皮奶凝固成型。
9. 可以根据个人口味切片或挖成小块食用。
注意事项：
1. 牛奶和纯牛奶的比例可以根据个人口味进行调整。
2. 加糖量可以根据个人口味适量增减。
3. 柠檬汁的用量也可以根据个人口味适量增减。
4. 制作过程中要注意火候控制，避免煮沸或过热。
5. 双皮奶凝固成型后，可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳。
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