荔枝酒的做法

荔枝酒——甜蜜的果香诱惑

荔枝酒，融合了新鲜荔枝与优质白酒的精华，每一滴都散发着诱人的果香。选用当季新鲜的荔枝，轻轻压榨，提取其甘美的果汁。再将这些果汁与精选的白酒相融，经过时间的陈酿，酒体愈发醇厚，口感细腻而富有层次。饮下一口，酸甜适中的荔枝香气与酒香交织，仿佛置身于荔枝盛产的果园之中，尽享夏日的清新与甜蜜。荔枝酒不仅是一款美酒，更是一种生活态度的体现，让人在忙碌之余，品味生活的美好。

荔枝酒的做法

菜系及功效：时尚饮品

荔枝酒的制作材料：

主料：以优质鲜荔枝为原料,经去去核,破碎,压榨,发酵,陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒,并以红曲配色,配制而成的果酒。

教您荔枝酒怎么做，如何做荔枝酒才好吃

1.以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。

2.剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10％，进行前发酵。

4.分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。

5.过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。

质量标准 1.感官指标：色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。

香气：有荔枝的果香和酒香。

滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝酒风格。

2.理化指标：酒精度(20℃)16～17％(容积)，糖度11.5～12.5克/升，总酸0.3～0.4克/升。

荔枝酒配料及功效--荔枝酒特色

荔枝酒是一种以荔枝和白酒为主要原料，经过发酵、陈酿而成的果酒。其配料主要包括新鲜荔枝、优质白酒、糖（如白砂糖或蜂蜜）、以及适量的食品添加剂（如柠檬酸、维生素C等）。以下是荔枝酒的一些特色及其功效：

配料：

1. 新鲜荔枝：选用新鲜、成熟、无病虫害的荔枝，确保酒质和口感。

2. 优质白酒：通常使用高度数的白酒，如白酒、黄酒或米酒，以确保酒精度和品质。

3. 糖：用于调整酒的甜度，可根据个人口味添加白砂糖、蜂蜜等。

4. 食品添加剂：柠檬酸、维生素C等可提升酒的口感和营养价值。

特色：

1. 果香浓郁：荔枝的清甜果香与白酒的醇厚酒香相结合，形成独特的果香氛围。

2. 口感醇厚：经过陈酿，荔枝酒口感更加醇厚，回味悠长。

3. 营养丰富：荔枝含有丰富的维生素C、果糖等营养成分，适量饮用有益健康。

4. 个性化定制：可根据个人口味和需求调整配料比例，实现个性化定制。

功效：

1. 美容养颜：荔枝酒中的维生素C有助于淡化黑色素，美白肌肤，延缓衰老。

2. 提神醒脑：适量饮用荔枝酒可刺激神经系统，缓解疲劳，提神醒脑。

3. 促进消化：荔枝酒中的果糖有助于促进胃液分泌，帮助消化，缓解胃部不适。

4. 舒缓情绪：荔枝酒中的酒精成分可舒缓紧张情绪，缓解压力，起到镇静作用。

5. 预防晕车：荔枝酒中的酒精成分可麻痹神经，有助于预防晕车、晕船等运动性晕动症。

请注意，虽然荔枝酒具有诸多功效和特色，但过量饮用仍可能对身体健康造成不良影响。建议适量饮用，并遵循个人健康状况和饮酒习惯。

如何做荔枝酒才好吃

制作荔枝酒的步骤如下：

1. 准备材料：新鲜荔枝、白酒、冰糖、适量的水。

2. 处理荔枝：

荔枝用清水洗净，去除杂质。

剪去荔枝的果梗和破损的部分，以保持美观和口感。

将处理好的荔枝放入清水中浸泡30分钟至1小时，使荔枝肉充分吸水膨胀，这样可以让荔枝酒更加醇厚。

3. 准备酒瓶：

选择干净无异味的老酒瓶或玻璃瓶，清洗干净并沥干水分。

4. 泡制荔枝酒：

在酒瓶中加入适量的冰糖，根据个人口味调整糖量。

加入适量的水，水和冰糖的比例可以根据个人喜好调整。

将处理好的荔枝肉铺在酒瓶底部，尽量保持荔枝肉均匀分布。

加入白酒，注意不要让白酒直接接触荔枝肉，以免荔枝肉被酒液淹没。

盖上酒瓶盖子，确保密封良好。

5. 发酵与陈酿：

将酒瓶放置在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。

泡制时间根据个人口味调整，一般建议泡制3个月以上，以便荔枝的味道充分融入酒中。

在泡制过程中，可以偶尔摇晃酒瓶，帮助荔枝和酒液充分混合。

6. 过滤与品鉴：

泡制完成后，将酒液过滤，可以得到清澈透明的荔枝酒。

可以将过滤后的荔枝酒倒入杯中，加入适量的冰块和适量的饮用水，搅拌均匀后即可品鉴。

注意事项：

1. 荔枝酒的口感和味道会随着时间的推移而变化，所以泡制时间越长口感越好。

2. 泡制过程中要保持密封良好，以免酒精挥发和荔枝肉变质。

3. 选择优质的荔枝和纯度高、无杂味的白酒，才能制作出美味的荔枝酒。

希望以上步骤能帮助您制作出美味的荔枝酒！

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