蚝皇干烧鸡翅的做法
分类：美国菜时间：2025-08-09 16:49:46浏览量（）
美国菜蚝皇干烧鸡翅
美国菜蚝皇干烧鸡翅，融合了美式烹饪的精髓与中华美食的韵味。选用上等鸡翅，搭配秘制酱汁，经过精心烹制，呈现出金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的鸡肉。每一口都散发出浓郁的蚝香与酱香交织的美妙气息，令人陶醉。此外，其独特的口感和丰富的营养价值，更是让人为之倾倒。无论是作为下酒菜还是零食，都能带给您无比的味蕾享受，让您在忙碌的生活中找到一丝宁静与美好。
蚝皇干烧鸡翅的做法
菜系及功效：美国菜谱
蚝皇干烧鸡翅的制作材料：
主料：美国鸡中翅400克。蚝油50克,鱼露5克,糖3克,味精3克,麻油2克,鸡汤100克。
教您蚝皇干烧鸡翅怎么做，如何做蚝皇干烧鸡翅才好吃
1.将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用。洗净铁锅，注入清油200克，烧至5成热投入腌制过的鸡翅，煎至金黄色，捞出沥干油以作备用，倒净锅内的余油。
2.在铁锅内放入鸡汤，30克蚝油、鱼露、味精烧开后放入煎好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味后开大火烧至汤水收干后，淋上麻油即可装盆食用。
蚝皇干烧鸡翅配料及功效--蚝皇干烧鸡翅特色
美国菜蚝皇干烧鸡翅的配料主要包括以下几种：
1. 蚝油：作为这款菜的主要调味料，蚝油为鸡翅增添了鲜美的口感，并带有一定的咸味。
2. 生抽：为鸡翅上色并增加风味。
3. 老抽：主要用于上色，使鸡翅呈现出诱人的红亮色泽。
4. 糖：用于平衡蚝油的咸味，并增加菜肴的甜味。
5. 料酒：去腥增香，提升整道菜肴的品质。
6. 姜片、葱段：用于去腥增香，同时增加菜肴的口感层次。
7. 蒜末、辣椒段：提升菜肴的香气和辣味。
此外，根据个人口味，还可以加入花椒、八角、桂皮等香料进行调味。
蚝皇干烧鸡翅的特色主要体现在以下几个方面：
1. 色泽诱人：经过蚝油、生抽、老抽和糖的巧妙搭配，以及火候的精准控制，使得鸡翅呈现出红亮诱人的色泽，让人食欲大增。
2. 口感丰富：鸡翅经过腌制后，肉质鲜嫩多汁。干烧的烹饪方式使得鸡翅表面形成了一层独特的焦香，与内部的鲜嫩口感形成了完美的结合。
3. 味道鲜美：蚝油和生抽的咸鲜味与糖的甜味相互交融，再加上姜片、葱段、蒜末和辣椒段的提味作用，使得整道菜肴味道鲜美，回味无穷。
4. 营养丰富：鸡翅本身富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，经过干烧的烹饪方式，这些营养成分得以更好地保留，为身体提供充足的能量和营养。
请注意，虽然这道菜美味可口且富有营养，但应适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。
如何做蚝皇干烧鸡翅才好吃
要制作美味的美国菜蚝皇干烧鸡翅，你可以按照以下步骤进行：
材料：
鸡翅中：10-12个
蚝皇肉：适量（可选）
生姜：一小块
大蒜：几瓣
干辣椒：几个（根据口味调整）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
水淀粉：适量（用于裹鸡翅炸制时裹粉）
食用油：适量
步骤：
1. 准备鸡翅：
鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。
在鸡翅中加入适量的盐、料酒和少许生抽，腌制10分钟。
2. 炸鸡翅：
锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C）。
将腌制好的鸡翅轻轻放入热油中，中小火炸至金黄色和酥脆，大约需要8-10分钟。
炸好后，将鸡翅捞出沥油，并放在一旁备用。
3. 制作酱汁：
另起一干净的锅，放少量食用油，加入切片的生姜和大蒜，以及干辣椒段，小火炒出香味。
倒入之前腌鸡翅的汁水（包括剩下的生抽、老抽和未用完的蚝皇肉），加入适量的白糖和清水。
炒至汁水浓稠，此时可以尝一下味道，根据口味适量调整盐量。
最后加入水淀粉勾芡，使酱汁更加浓郁和粘稠。
4. 干烧鸡翅：
将炸好的鸡翅重新放回锅中，倒入之前调好的酱汁。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让鸡翅充分吸收酱汁的味道。
最后大火收汁至浓稠，注意不时翻动鸡翅以防糊底。
5. 出锅装盘：
将干烧好的蚝皇鸡翅盛出装盘，撒上少许葱花或香菜作为点缀（可选）。
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