[鲁菜海米扒白菜的做法教程]海米白莱的做法

海米扒白菜

海米扒白菜是一道美味的家常菜。海米鲜美可口，富含蛋白质与微量元素，为菜肴增添了鲜美的风味。白菜则脆嫩爽口，富含维生素和膳食纤维。两者搭配在一起，既美味又营养。

制作时，先将白菜洗净切段，海米提前泡发。热锅凉油，下海米炒香，再加入白菜段翻炒至软。加入适量的盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。海米扒白菜色泽金黄，口感鲜美，让人回味无穷。这道菜非常适合家人一起品尝，共享美食的乐趣。

海米扒白菜的做法

菜系及功效：鲁菜 肾调养食谱 清热解毒食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

海米扒白菜的制作材料：

主料：白菜400克,虾米50克

调料：盐3克,大葱5克,姜5克,料酒10克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,猪油（炼制）50克

海米扒白菜的特色：

形状整齐，色泽洁白，鲜嫩清淡。

教您海米扒白菜怎么做，如何做海米扒白菜才好吃

1.把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。

2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。

鲁菜海米扒白菜的做法教程

海米扒白菜是一道经典的鲁菜，以其鲜美的味道和简单的做法而受到广泛喜爱。以下是详细的制作步骤：

材料

大白菜：500克

海米：50克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

鸡汤或清水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

酱油：适量

食用油：适量

步骤

1. 准备材料：

大白菜洗净，切成约5厘米长的段。

海米用温水泡软，沥干水分备用。

葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 焯水：

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将白菜段放入焯水约1分钟，捞出沥干水分，摆放在盘中。

3. 炒香海米：

锅中加入适量食用油，油热后放入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。

加入泡软的海米，翻炒均匀，炒至海米变色并散发出香味。

4. 调味：

加入适量的鸡汤或清水，煮沸。

加入适量的盐、白胡椒粉和少许酱油，调味。

5. 扒白菜：

将炒好的海米连同汤汁一起倒入装有白菜的盘中。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，使白菜充分吸收汤汁的味道。

6. 出锅：

蒸好后，取出盘子，撒上少许葱花或香菜作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

焯水时加入少许盐和油，可以使白菜颜色更加鲜亮。

海米的鲜味很足，调味时盐的用量要适量，以免过咸。

如果喜欢更加浓郁的味道，可以在调味时加入少许蚝油。

这道海米扒白菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合作为家常菜的美味佳肴。希望您能喜欢！

海米白莱的做法

海米白菜的做法如下：

食材：

白菜适量

海米适量（根据个人口味调整）

蒜适量

姜适量

食盐适量

鸡精少许

香油少许

食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将白菜洗净，切成适当大小的段；海米用清水浸泡，去除杂质，然后沥干水分备用；蒜和姜也切成末备用。

2. 炒制海米：锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。然后加入海米，翻炒至海米变色且微微泛黄。

3. 加入白菜：将切好的白菜段放入锅中，与海米一起翻炒。此时可以加入适量的食盐和鸡精调味，根据个人口味进行调整。

4. 炒至熟透：白菜炒至变软但仍保持脆嫩口感时，即可出锅装盘。

5. 淋上香油：在白菜和海米上淋上少许香油，增加香味和口感。

6. 完成：现在，一道美味的海米白菜就做好了，可以享用了。

注意事项：

1. 白菜的烹饪时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

2. 海米本身有一定的咸味，所以在加盐时要注意适量，避免过咸。

3. 炒制过程中要控制好火候，避免将白菜炒得过火或过生。

希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！

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