[私家菜滑熘羊里脊的功效]营养不良食谱如何搭配更有营养

私家菜，顾名思义，是私人享用的菜肴，通常由家族成员或亲朋好友共同烹饪。其醉大的特点在于其独特性和家庭氛围。每一道私家菜都融入了厨师的匠心独运和对食材的敬畏之心，味道鲜美、口感独特。无论是精致的点心、家常的炒菜，还是独特的烧烤，都能让人感受到家的温馨和幸福。因此，私家菜不仅好吃，更是一种文化的传承和情感的寄托。在忙碌的生活中，品尝一道美味的私家菜，不仅能满足味蕾的享受，更能让人感受到家的温暖和幸福。

滑熘羊里脊的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑溜

滑熘羊里脊的制作材料：

主料：羊里脊250克

辅料：荸荠40克,黄瓜10克,牛奶40克

调料：鸡蛋清20克,盐2克,味精1克,大葱10克,姜3克,淀粉(豌豆)30克,香油5克,植物油75克

滑熘羊里脊的特色：

白绿相间，色泽美观，鲜咸滑嫩，清爽可口。

教您滑熘羊里脊怎么做，如何做滑熘羊里脊才好吃

1.将羊肉横刀切片；荸荠洗净去皮切片；黄瓜切片；姜切末；葱切成3厘米长的丝。

2.羊肉片加盐、味精少许，用蛋清调开淀粉10克，将羊肉片上浆。

3.将淀粉20克放在碗里，用水调开，放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片，调成白色芡汁。

4.锅里倒入植物油，上火烧至五成热，将浆好的肉片抓散下油锅，用筷子打散，滑开，并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。

5.炒锅留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再将芡汁搅匀倒入炒锅，用手勺推动拌匀，淋入香油，出锅装盘即可。

小帖士-健康提示：

本菜羊肉制作法采用滑肉法，羊肉外面有一淀粉保护层，有利于保护羊肉营养物质不受高温作用，里脊肉含动物脂肪较少，做菜中又加进了其他新鲜蔬菜，使营养全面，作为一道肉菜，男女老少皆宜。

私家菜滑熘羊里脊的功效

私家菜中的“滑熘羊里脊”是一道以羊里脊为主料，通过滑熘技法烹制的菜肴。羊里脊是羊身上醉嫩的部位之一，其营养丰富，结合滑熘这种少油快炒、口感鲜嫩的烹饪方式，不仅美味可口，还具有一定的食疗功效。以下是其主要功效：

1. 补充优质蛋白质：羊里脊富含优质蛋白质，且氨基酸组成与人体需求接近，易于吸收利用。蛋白质是身体细胞修复、生长发育、维持免疫力的重要物质。

2. 提供丰富铁元素：羊肉是血红素铁的良好来源，尤其是里脊部位。铁是合成血红蛋白的关键元素，有助于预防缺铁性贫血，改善面色苍白、乏力等症状。

3. 富含锌元素：锌对促进生长发育、增强免疫功能、维护味觉和视觉健康都有重要作用。适量食用羊肉有助于补充锌。

4. 温补脾胃，驱寒暖身：中医认为羊肉性温，味甘，具有温中健脾、补虚益气、开胃健力的功效。对于脾胃虚寒、手足不温、怕冷的人群尤为适宜，冬季食用更能发挥其驱寒暖身的作用。

5. 滋补肝肾：传统医学认为羊肉有滋补肝肾之效，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等有一定的辅助调理作用。

6. 促进血液循环：羊肉中的某些成分有助于促进血液循环，改善微循环，对身体有温通作用。

滑熘烹饪方式的优势：

滑熘通常使用少量油，将肉片上浆后快速滑炒至熟，再加入调料和配料熘制。这种方式能醉大限度地保留羊肉中的营养成分，且口感鲜嫩不柴，相比长时间炖煮或油炸，更健康，也更容易消化吸收。

注意事项：

* 适量食用：羊肉性温热，过量食用可能会导致上火、口舌生疮、便秘等“热症”，尤其体质偏热、易上火的人应适量。

* 搭配合理：烹饪时可搭配一些性凉的蔬菜（如冬瓜、萝卜、莲藕等）来平衡其温热之性。

* 特殊人群：感冒发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等热症患者，以及阴虚体质者应少吃或不吃。

总之，“滑熘羊里脊”是一道营养丰富、口感鲜嫩的佳肴，常食可起到温补身体、补充营养的作用。但需根据个人体质和健康状况合理食用，才能更好地发挥其功效。

营养不良食谱如何搭配更有营养

营养不良的食谱搭配需要特别注意营养均衡，确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。以下是一些建议：

1. 早餐：

燕麦粥或全麦面包搭配鸡蛋、牛奶或豆浆。

坚果和干果混合，如杏仁、核桃、葡萄干等，提供健康的脂肪和能量。

新鲜水果，如苹果、香蕉或橙子，补充维生素和矿物质。

2. 午餐：

瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）或鱼肉搭配蔬菜（如西兰花、胡萝卜、菠菜），提供蛋白质和维生素。

全谷物（如糙米、全麦面食）搭配豆类（如黑豆、红豆），提供复合碳水化合物和蛋白质。

奶制品（如酸奶、低脂奶酪）或鸡蛋，提供钙和维生素D。

3. 晚餐：

蒸蛋、豆腐或鱼肉搭配蔬菜（如西兰花、花菜），提供优质蛋白质和纤维。

红薯、土豆或南瓜等富含淀粉的食物，搭配适量的蔬菜，提供能量。

坚果和种子（如亚麻籽、奇亚籽）撒在沙拉上，提供健康脂肪和微量元素。

4. 零食：

新鲜水果，如苹果、梨、桃子等。

坚果和干果，如杏仁、核桃、葡萄干等，注意控制分量。

酸奶或低脂奶酪，提供益生菌和钙质。

此外，饮食应遵循以下几点：

1. 尽量选择天然、未加工的食物，避免过多摄入加工食品和高糖、高脂肪的食物。

2. 多样化饮食，确保摄入各种营养素。

3. 根据个人需求和身体状况，调整食谱。

4. 如有需要，可在医生或营养师的建议下使用营养补充剂。

请注意，以上建议仅供参考，具体的饮食计划应根据个人的身体状况、年龄、性别、活动水平等因素进行调整。

KEY: 里脊 功效 私家菜 滑熘羊

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜糟熘鸭三白的做法 湘菜烟香平鱼食谱及功效 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 私家菜辣椒苦瓜的做法 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 补虚养身食谱怎么做好吃 健忘食谱最好吃的做法 闽菜八块鸡的营养搭配 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 浙菜五彩虾松的烹调秘方 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效 私家菜锅烧牛肉（二）的正宗做法 私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 活血化瘀食谱有哪些 闽菜炒素虾仁的烹调秘方 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜姜末拌海螺的做法 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法