私家菜脆皮香芋夹的制作材料：香芋脆片怎么做

私家菜优势

私家菜，顾名思义，主要是指家庭或私人厨房制作的菜肴。其优势在于：菜品口味独特，能够满足消费者对美食的个性化需求；制作过程讲究，食材新鲜、烹饪技艺精湛，保证了菜肴的品质和口感；再者，私家菜通常更为健康，注重食材的搭配与营养的均衡；它承载了家庭情感与记忆，成为人们聚会、回忆的美好载体。因此，私家菜以其独特的魅力，在餐饮市场上占据了一席之地。

私家菜脆皮香芋夹的制作材料

脆皮香芋夹的做法

菜系及功效：私家菜

口味：原本味

工艺：暗炉烤

脆皮香芋夹的制作材料：

主料：芋头750克,肥膘肉250克,猪肉(肥瘦)500克

辅料：面包屑120克,鸡蛋400克

调料：盐10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)30克,白酒10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱3克,姜5克,植物油100克

脆皮香芋夹的特色：

此食品色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。

教您脆皮香芋夹怎么做，如何做脆皮香芋夹才好吃

1.将大葱、姜分别洗净均切成细末；将猪肉洗净剁碎成肉茸，加盐、味精、胡椒粉、葱、姜、油调拌均匀即成猪肉馅。将肥膘肉洗净，切成"日"形薄片，放入碗内，加入精盐、糖、白酒、2个鸡蛋、淀粉调拌均匀。

2.将芋头去皮，切成约15克重的"日"字形片，放入笼内排好，蒸至八成熟取出，放在刷有油的烤盘内排好，刷上鸡蛋液，铺上猪肉馅，把腌好的肥肉片盖上，再刷上鸡蛋液，撒上面包渣，放入炉内，用中火烤熟，即可食用。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。