分类:菜谱百科时间:2025-08-21 00:03:51浏览量()
五叶梅简介
五叶梅,又名五叶木通,是一种极具观赏价值的植物。它属于豆科五叶梅属的常绿攀援灌木,原产于中国南方。五叶梅叶片呈卵状椭圆形,边缘有锯齿,叶面深绿色,具有光泽。其花朵小而密集,五片花瓣呈倒卵形,花色丰富多样,有红、粉、白等。五叶梅适应性强,耐修剪,常被用于园林绿化和盆景制作。其果实为扁平的荚果,内含黑色种子。五叶梅不仅具有观赏价值,还具有一定的药用价值,其枝叶可入药,具有清热解毒、消肿止痛等功效。
湖北小吃五叶梅,通常指的是一种用糯米粉或面粉制成的、形状像梅花叶子五片叠在一起的小点心,常见于武汉等地的早餐或小吃摊。它的主要制作食材包括:
1. 主粉:通常是糯米粉,也可以用粘米粉(籼米粉)或两者混合。这是构成五叶梅主体形状的粉料。
2. 馅料:这是五叶梅风味的关键。常见的馅料有:
* 豆沙馅:用红豆沙制成,是经典口味。
* 芝麻馅:用芝麻粉、糖等制成,香味浓郁。
* 花生馅:用炒熟的花生米磨成粉,加入糖制成。
* 核桃馅:用核桃仁磨成粉,加入糖制成。
* 有时也会加入少量猪油或植物油增加香味和口感。
3. 调味料:
* 糖:用于甜馅料,如豆沙馅、芝麻馅、花生馅中,增加甜度。常用的有白砂糖、冰糖。
* 猪油/植物油:少量用于馅料中增加油润度和香味,有时也用于面团制作。
4. 辅助材料(可能用于面团或制作过程):
* 水:用于和糯米粉或面粉,制作面团。
* 食用油:有时在制作过程中会用到少量食用油,使成品不粘连,增加光泽。
* 盐:极少量,有时会加入面团中调整口感,但甜味点通常不突出使用。
总结来说,核心食材就是粉(糯米粉/粘米粉)和甜馅料(醉常见的是豆沙、芝麻、花生等)。
制作时,会将粉和水揉成面团,再揪小剂子压扁,包入馅料,然后按照五片叶子的形状叠放,醉后放入蒸笼蒸熟即可。
湖北小吃五叶梅的制作食材包括糯米粉、芝麻、白糖、花生碎、香精、粽叶等。具体来说,制作过程如下:
1. 将糯米粉加入适量的水和糖搅拌均匀,然后上笼蒸熟。
2. 蒸熟的糯米取出晾凉后揉成团,然后分成若干小剂子。
3. 取一个小剂子用手掌压扁,然后包入一颗糖馅,再裹上一层花生碎。
4. 包好的糯米团用粽叶包裹起来,然后放入蒸笼中蒸熟。
5. 蒸熟的五叶梅取出晾凉后,表面刷上芝麻和香精,再放入预热好的烤箱中烤制即可。
请注意,这只是一个大致的制作流程和食材,具体的制作可能会因地区和个人口味而有所不同。同时,在制作过程中要注意卫生和安全,确保食品的质量和卫生。
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