【家常菜鸡油炒蚕豆的制作材料】家常菜谱不重样早餐

鸡油炒蚕豆

鸡油炒蚕豆是一道色香味俱佳的传统名菜。选用新鲜嫩蚕豆，清洗干净后，将豆荚轻轻掰开，确保豆子饱满。热锅凉油，下入鸡油，待油温适中时，放入蚕豆，快速翻炒。此时，鸡油的油脂与蚕豆的清香交织在一起，产生诱人的香气。炒至蚕豆色泽金黄，口感酥脆，即可出锅。这道菜既保留了蚕豆的营养价值，又融入了鸡油的香醇，是夏日里的一道清凉佳肴。它既能满足味蕾，又能提供健康的能量，让人在炎炎夏日中感受到一丝丝清爽与惬意。

鸡油炒蚕豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 健忘食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

鸡油炒蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆1000克

调料：鸡油10克,猪油（炼制）65克,大葱10克,姜10克,料酒10克,白砂糖5克,盐10克,味精5克

鸡油炒蚕豆的特色：

鸡油黄亮，蚕豆嫩绿，久食不腻。

教您鸡油炒蚕豆怎么做，如何做鸡油炒蚕豆才好吃

1. 先剥去鲜蚕豆青皮，放开水中氽一下，捞出控水；

2. 炒锅内放猪油加热至七成热，投入葱姜末炝锅；

3. 炒出香味后烹入料酒，加入鸡汤、味精、精盐、白糖，放入蚕豆粒继续煸炒；

4. 待汤收干，淋入鸡油即成。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

家常菜鸡油炒蚕豆的制作材料

好的，家常菜“鸡油炒蚕豆”的制作材料主要包括以下几类：

主要材料:

1. 蚕豆 (Huáng Dòu): 1-2碗（约300-500克）。选择新鲜、饱满、无破损的蚕豆。如果是干蚕豆，需要提前浸泡数小时或过夜，然后煮熟（约10-15分钟，刚熟即可捞出沥干）。

2. 鸡油 (Jī Yóu): 2-3汤匙。这是这道菜的灵魂，给蚕豆带来独特的香味。可以用新鲜鸡汤煮开后撇取的浮油，或者用冰鲜/冷冻的鸡油（超市有售）。

辅料与调味料:

1. 蒜末 (Suàn Cài): 2-3瓣，切末。提供基础的香味。

2. 干辣椒段 (Là Jiāo Yàn Duàn): 几个（可选），剪成小段。增加一点辣味和风味层次。如果不吃辣，可以省略。

3. 姜片 (Jiāng Piàn): 2-3片，切丝或切末（可选）。

4. 盐 (Yán): 适量。根据口味调整，因为鸡油本身可能带有一点咸味。

5. 白砂糖 (Bái Táng Shuǐ): 少许（约半茶匙），提鲜，平衡味道。

6. 生抽 (Shēng Chōu): 半茶匙（可选），增加鲜味。

7. 水淀粉 (Shuǐ Diàn Fěn): 少许（约1茶匙淀粉配1汤匙水），用于醉后勾薄芡，使油汁稍微包裹住蚕豆，更入味。如果不喜欢勾芡，可以省略。

8. 香油/麻油 (Xiāng Yóu/Má Yóu): 几滴（可选），出锅前淋入，增香。

可选增香材料:

* 葱段 (Duàn Jiāng): 少许，出锅前撒入。

* 花椒 (Huā Jiāo): 几粒（可选），和干辣椒一起爆炒，增加麻香。

准备工作:

* 如果用干蚕豆，务必提前浸泡煮熟。

* 蚕豆煮熟后要彻底沥干水分，否则炒的时候容易溅油。

* 将所有调味料和辅料备好。

这些就是制作家常鸡油炒蚕豆的主要材料。根据个人口味，可以适当调整用量和增减配料。

家常菜谱不重样早餐

1. 鸡蛋饼：将鸡蛋打散，加入适量的面粉和水，搅拌均匀后煎熟，可以根据个人口味添加葱花、火腿等配料。

2. 煎饼果子：将面粉、水、鸡蛋、蔬菜、肉类等食材混合，摊在热锅上煎熟，可以根据个人口味添加酱料。

3. 蒜蓉炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入切好的蒜蓉，翻炒均匀即可。

4. 土豆丝：将土豆切成细丝，用水冲洗去淀粉，热锅凉油，放入土豆丝翻炒，加入适量的盐、醋、酱油等调味。

5. 红烧肉：将猪肉切成块，加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至肉质软烂。

6. 清炒时蔬：将时令蔬菜如青菜、豆芽、菠菜等洗净，热锅凉油，加入蒜片炒香，再加入蔬菜翻炒至熟。

7. 糖醋排骨：将排骨炖煮至熟，加入糖醋汁（糖、醋、酱油、料酒、姜片等调料混合而成）翻炒至汁浓。

8. 豆腐脑：将豆腐脑熬煮至熟，可以根据个人口味添加酱油、香菜、辣椒等调料。

9. 羊肉泡馍：将羊肉炖煮至熟，加入馍块，再加入羊肉汤，可以根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料。

10. 酸辣土豆片：将土豆切片，用水冲洗去淀粉，热锅凉油，加入土豆片翻炒，加入适量的盐、醋、酱油、辣椒等调味。

KEY: 蚕豆 家常菜 材料 制作 鸡油炒

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 炒南瓜花卷做法大全 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 吃炒烩面会胖吗女生 尖椒炒肉家常炒的做法 土豆炒蘑菇可以吃吗 滴水芋炒鸭肉可以吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 家庭冬瓜炒肉怎么炒 腌好的腊肉怎样炒才好吃 甜瓜肉丸炒好吃不好吃 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 炒币被封卡了怎么办 青豌豆炒腊肉怎么炒 糖醋炒肉末做法窍门 葱蒜炒糊了还可以吃吗 炒花菜减脂期可以吃吗 山炮哥炒皮蛋怎么炒