家常菜原笼咖喱牛脯简单快速做法，家常菜原笼咖喱牛脯简单快速做法视频

原笼咖喱牛脯

原笼咖喱牛脯，是一道充满魅力的中式美食。精选顶级牛肉，经过原笼蒸煮工艺，肉质鲜嫩多汁。搭配浓郁的咖喱酱汁，香气扑鼻，令人垂涎三尺。

每一口都能品尝到牛肉的醇厚与咖喱的香辣，两者完美融合，带来独特的味觉享受。此外，原笼牛脯还融入了丰富的营养成分，既满足口腹之欲，又有益健康。

这道菜品适合与亲朋好友共享，共度美好时光。快来品尝这道美味佳肴，让原笼咖喱牛脯为您的味蕾带来全新的体验！

原笼咖喱牛脯的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：蒸

原笼咖喱牛脯的制作材料：

主料：牛脯300克,荷叶1张,葱丝,红椒丝各适量。

调料：咖喱粉,盐,鸡精,花雕酒,五香粉,炒米粉,芝麻酱各适量。

教您原笼咖喱牛脯怎么做，如何做原笼咖喱牛脯才好吃

1.牛脯洗净切片放入调料拌匀；荷叶洗净。

2.把荷叶铺入笼底，将切好的牛脯整齐地排在荷叶上，撒上葱丝，红椒丝，上笼蒸熟即可。

原笼咖喱牛脯的制作要诀：牛脯要排放整齐，蒸制的时间不宜太长，否则肉质易老。

家常菜原笼咖喱牛脯简单快速做法

好的，这是一份家常快手版的“原笼咖喱牛脯”做法，重点在于简化步骤和调味，让你在家也能轻松享受这道美味！

家常快手原笼咖喱牛脯

特点： 调味相对直接，无需复杂步骤，咖喱风味浓郁，适合家庭快速制作。

所需材料:

* 主料:

* 牛腩 (或牛腱): 500克 (选择带点肥油和筋的部位口感更好)

* 土豆: 1-2个 (中等大小，切块)

* 洋葱: 半个 或 1个 (切块)

* 胡萝卜: 半根 (可选，切块)

* 咖喱味料:

* 咖喱块: 50-80克 (根据个人口味浓淡选择，选择你喜欢的风味，如微辣或中辣)

* 食用油: 适量

* 蒜末: 1-2瓣 (可选，增加风味)

* 调味料:

* 生抽: 1汤匙

* 老抽: 半汤匙 (上色用，可选)

* 盐: 适量 (根据咖喱块咸度调整)

* 料酒: 1汤匙 (可选，去腥)

* 清水 或 高汤: 适量 (足够没过牛腩)

* 可选增香:

* 香叶: 1-2片

* 八角: 1颗

* 姜: 几片

厨具:

* 炒锅 或 炖锅

* 蒸锅 (关键！)

* 碗

简单快速做法步骤:

1. 处理牛腩:

* 将牛腩切成3-4厘米见方的大块 (不必像炖菜那样切小)。

* 冷水下锅，放入牛腩块，加入1汤匙料酒和几片姜/香叶/八角 (可选)，大火烧开。

* 水开后撇去浮沫，煮2-3分钟。

* 捞出牛腩，用温水冲洗干净表面的杂质和泡沫，沥干水分备用。这一步能有效去除腥味。

2. 准备蔬菜:

* 土豆、洋葱、胡萝卜 (如果用的话) 洗净，去皮，切成大小适中的块。

3. 炒制基础味:

* 锅中放适量食用油，烧热后放入蒜末 (如果用的话) 爆香。

* 加入洋葱块，翻炒至变软、边缘有些微黄。

* 加入牛腩块，翻炒均匀，让牛腩裹上油份和洋葱味。

* 如果用胡萝卜和土豆，这时可以一起放入锅中翻炒片刻。

4. 加水煮炖:

* 倒入清水或高汤，水量要基本没过所有食材。

* 加入生抽、老抽 (如果用的话)。

* 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约20-30分钟，或者直到牛腩变得稍微柔软一些 (不要炖得太烂，因为后面还要蒸)。

5. 加入咖喱块:

* 调整火力，让汤汁保持微沸状态。

* 撇去可能浮起的油沫。

* 将咖喱块掰成小块，加入锅中。

* 用勺子或锅铲轻轻搅拌，直到咖喱块完全融化，汤汁变得浓稠。期间要不断搅拌防止糊底。

* 根据需要加入适量的盐调味 (因为咖喱块通常比较咸，生抽也有咸度)。

6. 蒸制入味 (关键步骤):

* 准备一个蒸锅，水烧开。

* 将炖煮好的牛腩、蔬菜和咖喱汤汁一起转移到一个适合蒸的碗或盆里 (如果锅和碗够大也可以直接在锅里蒸)。

* 如果用蒸锅: 将装有食材的碗放入蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖，用中大火蒸约15-20分钟。目的是让食材进一步吸收咖喱汁水的风味，变得软糯入味，同时汤汁会更浓缩。

* 如果不用蒸锅: 可以在炒制咖喱块后，直接将食材转入一个耐热的碗，盖上保鲜膜或一个盘子，放入已经烧开的另一个锅中，隔水蒸15-20分钟。

7. 完成:

* 蒸好后，小心地取出碗，稍微放凉一点即可食用。汤汁会非常浓郁。

小贴士:

* 原笼: 这里用“蒸”的方式替代了传统的“笼蒸”，达到类似的效果，更快捷。如果家里有蒸笼，当然更传统。

* 速度: 整个过程主要是炖煮和蒸，相对快速。牛腩预处理焯水是关键，炖煮时间也无需过长。

* 风味: 可以根据喜好选择不同辣度的咖喱块，也可以在炒洋葱时加入少许蚝油增加风味。

* 配饭: 这道菜搭配白米饭是绝佳的选择。

* 份量: 500克牛腩的份量适合2-3人食用。

希望这个简单快速的家常快手原笼咖喱牛脯做法对你有帮助！祝你烹饪愉快！

家常菜原笼咖喱牛脯简单快速做法视频

家常菜原笼咖喱牛脯的简单快速做法如下：

所需材料：

1. 牛脯肉 500克

2. 玉米淀粉 适量

3. 鸡蛋 1个

4. 咖喱块 100克

5. 植物油 适量

6. 盐 适量

7. 姜 适量

8. 蒜 适量

9. 清水 适量

步骤：

1. 将牛脯肉切成1.5厘米见方的小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 将泡好的牛脯肉捞出，沥干水分，加入适量的盐、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备一个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开。将蛋白放入碗中，用打蛋器打发至固态，备用。

4. 将咖喱块放入锅中，加入适量的清水，小火加热至咖喱块完全融化。

5. 加入腌制好的牛脯肉，翻炒至牛脯肉表面微黄。

6. 倒入打发好的蛋白液，迅速搅拌均匀，使每个牛脯肉都裹上蛋白。

7. 将裹好蛋白的牛脯肉倒入铺了玉米淀粉的盘中，使其均匀粘上一层玉米淀粉。

8. 锅中加入适量的植物油，烧至七成热，将裹粉的牛脯肉放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

9. 将炸好的咖喱牛脯装盘，搭配自己喜欢的蔬菜和米饭享用。

注意事项：

1. 牛脯肉要选择新鲜的，这样炖出来的咖喱才会更加美味。

2. 炸牛脯肉时，油温不要太高，以免炸糊。

3. 咖喱块的用量可以根据个人口味适量增减。

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