【私家菜蚝油牛肉丸的正确做法】气血双补食谱简单做法

蚝油牛肉丸具有独特的风味和优势。其选材讲究，牛肉馅搭配新鲜蚝油，口感鲜美且富有层次感。制作过程中，肉丸的口感细腻弹牙，咬上一口汁水四溢。蚝油的加入不仅提升了鲜味，还使牛肉丸更加美味可口。此外，蚝油牛肉丸烹饪方便，可煎、炖、煮等多种方式烹制，适应性强。其营养价值也较高，富含蛋白质和多种微量元素，既满足人体对口感的需求，又提供了必要的营养。因此，蚝油牛肉丸凭借其独特的口感、丰富的营养以及多样的烹饪方式，深受消费者喜爱。

蚝油牛肉丸的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

蚝油牛肉丸的制作材料：

主料：牛肉（瘦）400克

调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,姜3克,大葱4克,大蒜（白皮）3克,酱油2克,蚝油10克,淀粉(豌豆)15克,胡椒粉1克,香油2克,料酒5克,苏打粉1克,碱1克,花生油50克

蚝油牛肉丸的特色：

色泽红润，外香里嫩，蚝油味鲜。

教您蚝油牛肉丸怎么做，如何做蚝油牛肉丸才好吃

1.先将牛肉剁成肉泥，加盐、味精、浅色酱油、小苏打、碱面、清水，顺一方向搅起胶，再加湿淀粉15克（淀粉10克加水）、胡椒面搅起胶，醉后放少许花生油拌匀，挤成丸子（每个约10克），投入开水内氽熟，捞起。

2.中火热锅下油少许，放蒜（剁细）泥、姜（切片）片爆香，烹料酒，下汤水，牛肉丸、白糖、味精、蚝油、深色酱油，焖约1分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加胡椒面、芝麻油、葱段，淋明油炒匀上盘便成。

私家菜蚝油牛肉丸的正确做法

私家菜蚝油牛肉丸的正确做法如下：

材料：

牛肉馅：500克

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将牛肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋液和适量的淀粉，搅拌均匀，然后顺一个方向搅拌，让肉馅上劲。

2. 制作肉丸：将搅拌好的肉馅制成小丸子，下入热水中煮熟捞出。

3. 制作蚝油汁：锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入蚝油、适量的水烧开。

4. 烹调牛肉丸：将煮熟的牛肉丸放入蚝油汁中，中火煮几分钟，让牛肉丸充分吸收蚝油的香味。

5. 出锅装盘：醉后撒上葱花即可出锅装盘。

注意事项：

1. 牛肉馅要选用新鲜的，这样做出来的蚝油牛肉丸才会更加鲜美。

2. 蚝油汁的用量可以根据个人口味适当调整。

3. 煮牛肉丸时，水中可以加入一点料酒，这样可以去腥味。

4. 肉丸煮熟后，可以用冷开水冲一下，这样牛肉丸会更加嫩滑。

按照上述步骤，你就可以在家尝试做出美味的私家菜蚝油牛肉丸了。

气血双补食谱简单做法

气血双补的食谱简单做法有很多种，下面列举两种常见的食谱：

食谱一：黑芝麻红枣粥

材料：

黑芝麻

红枣

糯米

枸杞

做法：

1. 将黑芝麻炒熟后研磨成粉备用。

2. 红枣去核洗净，糯米和枸杞也提前清洗干净备用。

3. 将糯米、红枣、黑芝麻粉和枸杞放入锅中，加入适量清水煮成粥。

4. 煮好后即可食用，每日两次。

食谱二：菠菜猪肝汤

材料：

菠菜

猪肝

菜籽油

生姜

盐

做法：

1. 将菠菜洗净切段，猪肝切片备用。

2. 生姜切片备用。

3. 锅中加入菜籽油烧热，放入生姜片炒香。

4. 加入菠菜翻炒至熟，再加入猪肝片继续翻炒至变色。

5. 加入适量清水煮沸，醉后加盐调味即可。

这两个食谱都是简单易做的气血双补食谱，你可以根据自己的口味和需求选择适合的食谱。同时，在食用过程中也要注意适量原则，避免过量摄入带来的不良影响。

KEY:

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