分类:菜谱百科时间:2025-09-15 00:04:39浏览量()
山药蒸椒,健康又美味。其优势在于:
1. 营养丰富:山药富含多种维生素和矿物质,蒸制后更易被人体吸收。
2. 口感独特:山药与辣椒的完美结合,既有山药的软糯,又有辣椒的香辣,口感层次丰富。
3. 低脂健康:相较于油炸或烧烤方式烹饪的菜品,蒸椒更能保留食材的原汁原味,同时减少了油脂的摄入。
4. 简单易做:只需将山药切片与辣椒搭配蒸熟即可,无需复杂的烹饪技巧,非常适合家常菜。
总之,山药蒸椒凭借其独特的口感、丰富的营养和简单的制作方法,成为了现代人餐桌上的新宠。
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:微辣
工艺:蒸
山药蒸椒的制作材料:
主料:青椒500克,山药300克
辅料:鸡蛋50克
调料:白砂糖10克,盐5克,酱油15克,鸡精3克,淀粉(玉米)20克,香油2克,料酒5克,大葱4克,姜3克
教您山药蒸椒怎么做,如何做山药蒸椒才好吃
1. 青椒洗净去蒂,剔去籽及内筋,注意保持形状完整,然后冲洗干净;
2. 葱、姜切末;
3. 山药上笼蒸熟,去皮,捣成泥,加盐、香油、料酒、鸡精、酱油、白糖、姜末、葱末、淀粉,搅拌均匀;
4. 将蛋磕破取蛋清,加入淀粉调成糊;
5. 将空心青椒里面刷一层蛋清糊,然后装入山药泥;
6. 全部装完后,将青椒上笼蒸6分钟后取出装盘,炒锅加少量高汤、盐、淀粉做成芡汁,烧在青椒上即可。
小帖士-食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
“家常菜山药蒸椒”是一道常见的中式家常菜,主要原料是山药和青椒(或红椒),通常用蒸的方式制作,口感鲜嫩、清淡健康。但如果你问的是“山药蒸椒的禁忌食品”,可能是指在吃这道菜时应该避免搭配哪些食物,或者有哪些人不适合吃这道菜。
以下是关于“山药蒸椒”的饮食禁忌和注意事项:
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一、山药的常见禁忌
1. 脾胃虚寒者慎食
山药性平味甘,虽然有健脾益胃的作用,但如果体质偏寒、容易腹泻的人,大量食用可能会加重脾胃负担。
2. 糖尿病患者需控制量
山药含有较多的淀粉,升糖指数较高,糖尿病患者应适量食用,不宜过量。
3. 过敏体质者注意
少数人对山药中的黏液蛋白过敏,可能出现皮肤瘙痒、皮疹等反应。
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二、青椒的常见禁忌
1. 胃溃疡、胃炎患者慎食
青椒含有较多的辣椒素,刺激性强,容易引起胃部不适,尤其是患有胃溃疡、胃炎的人应少吃。
2. 孕妇慎食辛辣食物
虽然青椒不是特别辣,但孕妇应避免过多摄入辛辣食物,以免刺激肠胃或影响胎儿。
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三、山药蒸椒的搭配禁忌(即“禁忌食品”)
1. 避免与寒凉食物同食
如西瓜、梨、绿豆等,会加重脾胃虚寒者的不适。
2. 避免与高蛋白食物同食过多
山药本身含有一定量的蛋白质,如果与大量肉类、豆制品一起食用,可能增加消化负担。
3. 避免与酸性食物同食过多
比如醋、柠檬等,可能会破坏山药中的一些营养成分,影响吸收。
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四、适合人群
健康人群:山药蒸椒是一道营养丰富、清淡可口的家常菜,适合大多数人食用。
健脾养胃者:山药有健脾养胃的功效,适合脾胃虚弱的人适量食用。
低脂饮食者:山药蒸椒少油少盐,适合控制体重的人群。
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总结
| 类型 | 禁忌内容 |
|------|----------|
| 体质方面 | 脾胃虚寒、胃病患者、过敏体质者慎食 |
| 食物搭配 | 避免与寒凉、高蛋白、酸性食物同食 |
| 特殊人群 | 孕妇、糖尿病患者需适量控制 |
如果你是指“山药蒸椒”这道菜本身不能和哪些食物一起吃,建议避免上述提到的寒凉、高蛋白、酸性食物。
如你有特定体质或疾病,建议咨询医生或营养师进行个性化饮食指导。
早餐:
1. 鸡蛋饼
食材:鸡蛋、面粉、食盐、食用油。
做法:
1. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的面粉和食盐,搅拌均匀。
2. 热锅凉油,倒入适量的面糊,用铲子铺平。
3. 煎至两面金黄,熟透即可出锅。
2. 牛奶水果麦片
食材:牛奶、水果(如香蕉、苹果)、燕麦片。
做法:
1. 将燕麦片倒入碗中,加入适量的牛奶,搅拌均匀。
2. 将切好的水果铺在燕麦片上,即可食用。
午餐:
1. 红烧肉
食材:五花肉、生抽、老抽、细砂糖、生姜、料酒、清水。
做法:
1. 五花肉切块,焯水去腥。
2. 锅中加入细砂糖,小火炒至糖溶化变红色。
3. 加入五花肉块,翻炒上色。
4. 倒入生抽、老抽、料酒和适量的清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至肉质软烂,收汁即可。
2. 清炒时蔬
食材:时令蔬菜(如西兰花、菠菜、豆芽等)、食盐、食用油。
做法:
1. 蔬菜洗净切好,焯水去除涩味。
2. 锅中加入食用油,放入蔬菜翻炒。
3. 加入适量的食盐调味,炒至熟透即可出锅。
晚餐:
1. 鱼香茄子
食材:茄子、猪肉末、生姜、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、豆瓣酱、醋、淀粉、清水。
做法:
1. 茄子切条,焯水后捞出备用。
2. 锅中加入豆瓣酱、生姜末、大蒜末,炒出红油。
3. 加入猪肉末翻炒至变色,再加入茄子条翻炒。
4. 倒入生抽、老抽、细砂糖、醋和适量的清水,小火慢炖。
5. 收汁后加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可出锅。
2. 番茄炒蛋
食材:鸡蛋、番茄、食盐、食用油。
做法:
1. 番茄切块,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅中加入食用油,倒入鸡蛋液翻炒至熟透成块,盛出备用。
3. 锅中加入番茄块翻炒,加入适量的食盐调味。
4. 倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀即可出锅。
以上是一份简单的家常菜谱,你可以根据自己的口味和需求进行调整。
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