[家常菜油淋仔鸡几种最常吃的做法]增肥食谱几种最常吃的菜谱

油淋仔鸡

油淋仔鸡是一道色香味俱佳的传统名菜。选用嫩鸡，经过腌制、炖煮至熟透后，再淋上热油和特制调味料烹制而成。鸡肉鲜嫩多汁，口感醇厚，满口生香。油淋的烹饪方式更增添了鸡肉的香气与美味。这道菜色泽红亮，造型美观，让人食欲大增。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，油淋仔鸡都能展现出其独特的魅力，深受食客们的喜爱。它不仅是一道美食，更是传统文化的传承与发扬。

油淋仔鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸甜味

工艺：油淋炸

油淋仔鸡的制作材料：

主料：童子鸡600克

调料：大葱20克,姜15克,酱油15克,白砂糖5克,味精2克,花椒2克,香油5克,醋10克,植物油100克

油淋仔鸡的特色：

颜色红亮，鲜嫩味香。

教您油淋仔鸡怎么做，如何做油淋仔鸡才好吃

1. 杀鸡煺毛，将鸡清洗干净；

2. 葱洗净分别切段、花备用；

3. 姜去皮洗净切块、丝待用；

4. 用酱油、料酒在鸡身上抹匀，放入盆内；

5. 盆内加入葱段、姜块、花椒腌渍半小时；

6. 取一个碗放入葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、味精调成汁；

7. 将入味的鸡上笼用旺火蒸熟取出，去掉葱花、花椒，沥干水分；

8. 将鸡放入热油锅中，把油舀在鸡身上，不断淋烫至鸡皮呈红黄色时捞出；

9. 往鸡身上刷一遍香油，放案板上斩成宽条；

10. 装入盘内，淋上况好的味汁即可。

油淋仔鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备茶油约1000克

家常菜油淋仔鸡几种醉常吃的做法

“油淋仔鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙、湖南等地非常常见。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，外皮微焦，口感香脆，搭配酱汁和调料后味道非常下饭。以下是几种醉常见的做法：

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一、传统油淋仔鸡（红烧口味）

材料：

仔鸡一只（约1.5kg）

生姜、葱

料酒

酱油（老抽、生抽）

白糖

花椒、八角、桂皮等香料

水淀粉

做法：

1. 仔鸡洗净，去内脏，切块或整只。

2. 热锅凉油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，爆香姜片、葱段、花椒、八角等香料。

4. 加入鸡块翻炒，加料酒、生抽、老抽、白糖、适量水。

5. 大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 醉后大火收汁，勾芡，撒上葱花即可。

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二、香辣油淋仔鸡（川味）

材料：

仔鸡

干辣椒、花椒

蒜、姜、葱

酱油、醋、糖、盐、花椒油

面粉（用于裹鸡）

做法：

1. 仔鸡切块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 鸡肉裹上薄薄一层面粉，热油炸至金黄捞出。

3. 锅中放油，爆香干辣椒、花椒、蒜、姜。

4. 加入炸好的鸡块，调入酱油、醋、糖、盐、花椒油翻炒均匀。

5. 淋上少许水，焖煮片刻，收汁即可。

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三、蒜香油淋仔鸡

材料：

仔鸡

大蒜（大量）

生抽、老抽、糖、盐、料酒

淀粉

做法：

1. 仔鸡切块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 热锅加油，将鸡块煎至两面金黄。

3. 加入大量蒜末炒香，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

4. 加水焖煮10分钟，醉后勾芡收汁，撒上葱花。

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四、酸甜油淋仔鸡（糖醋口味）

材料：

仔鸡

番茄酱、白糖、醋、酱油、料酒

淀粉

做法：

1. 仔鸡切块，煎至金黄。

2. 锅中加少量油，放入番茄酱炒香，加白糖、醋、酱油、料酒、水。

3. 放入鸡块翻炒，焖煮10分钟。

4. 勾芡，收汁即可。

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五、清蒸油淋仔鸡（清淡做法）

材料：

仔鸡

姜丝、葱丝

生抽、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1. 仔鸡洗净，去内脏，加姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 上锅蒸约30分钟，至鸡肉熟透。

3. 出锅后淋上生抽、少许香油，撒上葱丝即可。

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小贴士：

选用仔鸡：肉质细嫩，适合快速烹饪。

煎鸡时不要频繁翻动，以免影响外皮酥脆。

酱汁可根据口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢酸甜的可以用番茄酱或醋。

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如果你有特定口味偏好（如辣、甜、咸、香），我可以根据你的喜好推荐更合适的做法！

增肥食谱几种醉常吃的菜谱

以下是一些常用于增肥的食谱，但请注意，增肥并不意味着无节制地摄入高热量食物。健康的增肥方法应该是均衡饮食和适当的锻炼。

1. 红烧排骨：

猪排骨、冰糖、酱油、醋、料酒、葱段、姜片、八角、香叶。

将排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，然后捞出备用。

锅中加入少许油，加入冰糖小火炒至溶化成琥珀色。

加入排骨翻炒上色，再加入酱油、醋、料酒、葱段、姜片、八角、香叶等调味料翻炒均匀。

加入适量清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟烂即可。

2. 土豆烧牛肉：

牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、花椒、八角。

将牛肉切块后焯水去血沫备用。

土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，大蒜拍碎。

锅中加油烧热，加入花椒、八角炒香，再加入洋葱丝和大蒜炒香。

加入牛肉块翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味。

加入土豆块和胡萝卜块，加入适量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂即可。

3. 虫草花炖鸽子：

虫草花、乳鸽、姜多片、葱段、盐。

虫草花提前泡软，备用；乳鸽杀好，去脏器后切块，放入热水中焯水去血沫，洗净备用。

锅中加入适量清水烧开，放入虫草花和乳鸽肉块，加入姜片和葱段，用小火慢炖。

当乳鸽肉炖至熟烂时，加入适量盐调味，再继续炖煮5分钟即可。

4. 清蒸鱼：

草鱼、姜片、葱段、料酒、酱油、醋、糖、盐、食用油。

将草鱼处理干净后在身上剁几刀，然后将姜片和葱段铺在鱼身上。

锅中加水烧开后放入鱼蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

取出鱼后倒掉盘中的多余水分，然后淋上料酒、酱油、醋和糖的混合汁，再撒上盐调味。

热锅倒油，放入剩余的姜片和葱段炒香，倒在鱼身上即可。

这些食谱虽然美味，但请注意控制摄入量，避免过量摄入高热量食物。同时，增肥过程中也要注意保持营养均衡，适当进行锻炼以促进身体健康。

KEY: 仔鸡 几种 家常 常吃

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