家常菜三鲜豇豆好吃的秘方，家常菜谱的调料有哪些

家常菜谱的调料

家常菜谱中的调料多种多样，每一种都承载着独特的风味。蒜香浓郁的蒜泥，能为菜肴增添一丝辛辣；姜汁的微苦，能去腥提鲜；辣椒粉的火辣，能提升整道菜的热情；还有酱油的醇厚、醋的酸爽、盐的咸香，它们共同构建了家常菜的美味。此外，还有花椒的麻香、八角的沁香等，都是家常菜中不可或缺的灵魂调料。这些调料简单易得，却能在烹饪过程中发挥出令人惊喜的效果，让家常菜变得更加美味可口，让人回味无穷。

三鲜豇豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 减肥菜谱

口味：甜咸味

工艺：炒

三鲜豇豆的制作材料：

主料：豇豆200克,丝瓜100克,番茄100克,油菜25克

调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,味精1克,盐4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,花生油80克,淀粉(玉米)3克

教您三鲜豇豆怎么做，如何做三鲜豇豆才好吃

1. 丝瓜刮去皮，洗净，切成4厘米长的条；

2. 番茄洗净去皮，切成薄片；

3. 姜、葱、蒜洗净，切成姜丝、蒜丝、葱节；

4. 豇豆洗净，切成4厘米长的节；

5. 青叶菜（油菜）洗净；

6. 锅上中火，注入油50克，烧至七成热，放入丝瓜、豇豆，翻炒几下，加汤150克，放姜丝、蒜丝、葱节，小火焖5分钟；

7. 锅内加番茄、青叶菜、精盐、胡椒粉、白糖烧开，用炒勺翻推；

8. 撒味精、勾芡，淋明油，起锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

家常菜三鲜豇豆好吃的秘方

三鲜豇豆

简介：

三鲜豇豆是一道简单又美味的家常菜，它选用新鲜的豇豆，搭配肉末、虾仁等食材，炒制而成。这道菜色泽翠绿，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

1. 新鲜豇豆：200克

2. 猪肉末：50克（可根据口味选择猪肉或其他肉类）

3. 虾仁：50克（可选）

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：1小块

6. 生抽：1汤匙

7. 蚝油：1汤匙

8. 盐：适量

9. 白糖：少许

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 将豇豆洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

2. 大蒜切末，姜切丝，虾仁去壳去肠线后切丁备用（如果使用猪肉末则无需此步）。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入肉末、姜丝和虾仁，翻炒至变色。

3. 加入大蒜末继续翻炒出香味。

4. 放入豇豆段，大火翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油、盐和少许白糖调味，翻炒均匀。

6. 炒至豇豆熟透，颜色鲜绿即可出锅装盘。

提示和建议：

* 为了保持豇豆的口感和营养，炒制时间不宜过长，以中小火为准。

* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。

烹饪时间：约10-15分钟

分量：2-3人份

这道三鲜豇豆色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常下饭菜。希望你喜欢这个秘方！

家常菜谱的调料有哪些

家常菜谱的调料非常丰富，以下是一些常见的调料：

1. 食用油：

食用油是烹饪中醉常用的调料之一，如菜籽油、花生油、大豆油等。

2. 盐：

盐是醉基本的调味品，能增强食物的风味。

3. 酱油：

酱油用于增加食物的色泽和鲜味。

4. 醋：

醋能增添酸味，提升菜肴的风味层次。

5. 料酒：

料酒主要用于去腥增香，特别是在处理肉类时。

6. 糖：

糖可以平衡菜肴的甜味和咸味，同时增加鲜味。

7. 花椒：

花椒具有独特的麻味，常用于川菜等麻辣菜肴中。

8. 八角：

八角能增添食物的香气，常用于炖煮类菜肴。

9. 桂皮：

桂皮同样能增添食物的香气，常用于烘焙类菜肴。

10. 香叶（月桂叶）：

香叶能增加食物的香气，常用于炖煮和炖汤类菜肴。

11. 姜：

姜汁、姜末、姜片等都是常用的调味料，能去腥增香。

12. 蒜：

大蒜、蒜末、蒜泥等能够增加菜肴的香味和口感。

13. 辣椒：

干辣椒、辣椒酱、辣椒粉等能够增加菜肴的辣味。

14. 葱：

葱花、葱末等能够增加菜肴的香气和香味。

15. 香菜：

香菜能够增加菜肴的清新香气，常用于凉拌菜或汤类。

16. 味精或鸡精：

味精或鸡精能够提升菜肴的鲜味，但使用时需注意适量。

17. 豆瓣酱：

豆瓣酱是中国传统调味品，常用于川菜等菜肴中。

18. 芝麻油：

芝麻油具有独特的香味，常用于凉拌菜或调蘸料。

这些调料在烹饪过程中可以根据个人口味和菜肴需求进行搭配和使用。

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