东北菜鲜蘑菇炖豆腐好吃的秘方，蘑菇炖豆腐怎么炖好吃

鲜蘑菇炖豆腐

鲜蘑菇炖豆腐是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用新鲜蘑菇和嫩滑豆腐，搭配葱姜蒜等调料，经过精心炖煮，味道鲜美无比。蘑菇富含多种维生素，豆腐则口感细腻，两者相得益彰。炖制过程中，蘑菇的香气渗透进豆腐中，使得整道菜肴充满了自然的芬芳。此外，鲜蘑菇炖豆腐营养丰富，低脂肪、低热量，非常适合追求健康饮食的人群。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能让人回味无穷。

鲜蘑菇炖豆腐的做法

菜系及功效：东北菜

鲜蘑菇炖豆腐的制作材料：

主料：嫩豆腐500克。熟笋片25克,鲜蘑菇100克。酱油10克,精盐2.5克,味精2.5克,绍酒5克,麻油5克,素汤（大豆熬制）400克。

鲜蘑菇炖豆腐的特色：

蘑菇鲜脆，豆腐松滑，汤纯清香。

教您鲜蘑菇炖豆腐怎么做，如何做鲜蘑菇炖豆腐才好吃

豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。经沸水焯后，用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。

东北菜鲜蘑菇炖豆腐好吃的秘方

蘑菇炖豆腐怎么炖好吃

蘑菇炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炖煮方法：

材料：

蘑菇：200克

豆腐：300克

肉末：100克（可选）

生姜：适量

大蒜：适量

青蒜或葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：

蘑菇洗净，去蒂，切成适当大小的片。

豆腐切成1厘米厚的片或块。

肉末用少许盐、生抽和水淀粉腌制10分钟。

生姜切片，大蒜切末，青蒜或葱切段。

2. 煎豆腐：

锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐片或块，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒香调料：

锅中留底油，加入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

如果使用肉末，可以在此时加入，继续翻炒至肉末变色。

4. 炖煮：

加入蘑菇片，翻炒均匀。

倒入适量清水，水量以刚好没过食材为准。

放入煎好的豆腐，轻轻晃动锅子，使豆腐和食材充分接触。

加入盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟。

5. 收汁：

如果汤汁过多，可以开大火收汁。

醉后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的蘑菇炖豆腐就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量。

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