【云贵菜腿菇炒肉片的传统做法】腿菇怎么烧好吃

云贵菜系，云南与贵州的味觉盛宴

云贵菜系，汇聚了云南与贵州两地的独特风味。云南菜以其鲜嫩、香辣而著称，如过桥米线中的鸡肉稀饭，口感丰富，令人回味无穷。贵州菜则以其酸辣、麻辣闻名，如苗家酸汤鱼，汤汁酸辣可口，让人欲罢不能。此外，云贵菜还善于运用各种调料，如云南的鲜花饼、贵州的豆腐圆子等，为菜肴增添独特的风味。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，更体现了云贵地区丰富的民族文化和风土人情。

腿菇炒肉片的做法

菜系及功效：云贵菜

腿菇炒肉片的制作材料：

主料：鸡腿菇225克,里脊肉225克,青蒜1根。(1)酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙。(2)酱油1大匙,糖1茶匙,盐1／4茶匙,清水4大匙,湿淀粉半大匙。

教您腿菇炒肉片怎么做，如何做腿菇炒肉片才好吃

1、里脊肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟；鸡腿菇洗净，斜切片；青蒜洗净，斜切段。

2、先用1碗油烧至七成热时，放入肉片过油，变色时捞出，余油倒出。

3.另用两大匙油炒鸡腿菇，再将肉片回锅同炒，醉后放入青蒜及所有调味料(2)，炒匀即克盛出。

云贵菜腿菇炒肉片的传统做法

云贵菜中的“腿菇炒肉片”是一道具有地方特色的家常菜，主要流行于云南、贵州等地区。腿菇（也叫鸡枞菌、见手青）是一种野生食用菌，味道鲜美，营养丰富；而肉片则通常选用猪里脊或瘦肉，口感嫩滑。

以下是一份传统做法的“腿菇炒肉片”食谱：

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