家常菜生炒蒜苔肉的制作要诀：家常菜谱食谱大全及做法

家常菜谱食谱大全及做法，绝对好吃！这里有各种美味的家常菜，如红烧肉、鱼香茄子煲、糖醋排骨等。每道菜都有详细的步骤和技巧，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美食。比如，红烧肉选用五花肉，肥瘦相间，经过精心烹制，肉质酥软，入口即化；鱼香茄子煲则选用嫩茄子，搭配特制的酱汁，口感鲜美，让人回味无穷。此外，糖醋排骨的酸甜口感，排骨的鲜嫩多汁，也是让人难以抗拒的美味。这些家常菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家常享用。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

家常菜生炒蒜苔肉的制作要诀

生炒蒜苔肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

生炒蒜苔肉的制作材料：

主料：五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,清水4大匙

教您生炒蒜苔肉怎么做，如何做生炒蒜苔肉才好吃

1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。

2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。

4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

重点提示

1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。

2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。